26 octobre 2014 7 26 /10 /octobre /2014 07:00

Tomates cerises poêlées aux herbes de Provence

 

Une recette simple, efficace et un bon moyen de cuisiner les tomates cerises autrement. Un accompagnement idéal pour du riz, du poisson ou de la viande blanche …

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 grammes de tomates cerises

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • curcuma

  • cumin

  • herbes de Provence

  • sel, poivre

 

Préparation :

 

1 – Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile.

 

2 – Ajoutez les tomates cerises. Salez et poivrez. Saupoudrez d'épices.

 

3 – Faites revenir les tomates cerises pendant 10 à 15 minutes.

Servez chaud !

 

Mots clés : tomates, légumes, accompagnement

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25 octobre 2014 6 25 /10 /octobre /2014 07:00

Quiche à la tomate et au chorizo

 

Voilà une recette ensoleillée et épicée qui sera la bienvenue pour votre dîner. Accompagnée d'une petite salade de mâche ou de mesclun, elle émoustillera les papilles de toute la famille …

Ingrédients pour une quiche de 6 parts :

  • 1 pâte brisée

  • ½ chorizo

  • 3 belles tomates

  • 3 oeufs

  • 20 cl de crème liquide

  • 70 grammes de gruyère râpé

  • chapelure

  • moutarde

  • sel, poivre

 

Préparation :

 

1 – Étalez le rouleau de pâte brisée dans un plat à tarte. Piquez-le à l'aide d'une fourchette. Réservez.

 

2 – Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la crème liquide. Salez et poivrez.

 

3 – Badigeonnez le fond de tarte d'une peu de moutarde. Saupoudrez de chapelure. Disposez ensuite les tomates ainsi que le chorizo coupés en rondelles. Versez la préparation aux oeufs. Parsemez de fromage râpé.

 

4 – Enfournez la quiche pour 30 à 35 minutes (four préchauffé à 180°C).

Servez chaud ou froid !

 

Mots clés : quiche, tarte, plat, pâte brisée, tomate, chorizo 

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24 octobre 2014 5 24 /10 /octobre /2014 07:00

Pogne de Romans

 

A l'origine uniquement confectionnée pour Pâques, cette spécialité du Dauphiné se caractérise par son doux parfum à l'eau de fleur d'oranger … Parfaite pour le goûter ou le petit-déjeuner !

Ingrédients pour une brioche de 12-15 parts :

  • 400 grammes de farine

  • 15 grammes de levure de boulanger

  • 80 grammes de beurre

  • 3 oeufs

  • 120 grammes de sucre en poudre

  • 4 cuillères à café de rhum

  • 4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

  • 1 jaune d'œuf délayé dans un peu d'eau pour la dorure

     

Préparation :

 

1 – Délayez la levure dans une demi-tasse d'eau tiède, ajoutez 50 grammes de farine et mélangez pour obtenir une pâte molle. Couvrez et laissez lever pendant 12 heures.

 

2 – Le lendemain, coupez le beurre en morceaux et laissez-le ramollir à température ambiante. Cassez les oeufs et battez-les en omelette avec le sucre.

 

3 – Versez la farine avec le sel dans un grand saladier et faites un puits au centre. Ajoutez l'eau de fleur d'oranger et le rhum, le levain puis progressivement les oeufs en mélangeant au fur et à mesure. Pétrissez vigoureusement cette pâte pendant une quinzaine de minutes, jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique. Ajoutez le beurre très mou et pétrissez à nouveau pendant 5 minutes. Ramassez la pâte en boule, posez-la sur une plaque recouverte de papier de cuisson, couvrez-la avec un torchon humide et laissez-la doubler de volume à température ambiante.

 

4 – Préchauffez le four à 180°C. Avec deux doigts, faites un trou au centre en écartant doucement la pâte vers l'extérieur. Faites 4 incisions en surface, dessinant un carré et dorez au jaune d'œuf.

 

5 – Faites cuire 30 à 35 minutes en surveillant la coloration et laissez refroidir sur une grille.

Mots clés : brioche, Pogne, viennoiserie, fleur d'oranger 

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23 octobre 2014 4 23 /10 /octobre /2014 07:00

Cookies aux flocons d'avoine, noix de coco et chocolat

 

Des cookies parfaits pour une pause goûter équilibrée … Croustillants et savoureux, ils accompagneront idéalement votre café, thé ou chocolat au lait !

Ingrédients pour environ 30 cookies :

  • 100 grammes de beurre

  • 200 grammes de farine

  • 120 grammes de sucre roux

  • 50 grammes de noix de coco râpée

  • 90 grammes de flocons d'avoine

  • 1 œuf entier

  • 1 cuillère à café de levure chimique

  • 1 cuillère à café de vanille liquide

  • 100 grammes de pépites de chocolat noir

 

Préparation :

 

1 – Fouettez le beurre fondu avec le sucre roux. Ajoutez la vanille liquide puis l'œuf.

 

2 – Incorporez ensuite les ingrédients secs : farine, levure, flocons d'avoine et noix de coco râpé.

 

3 – Terminez par ajouter les pépites de chocolat. Mélangez bien la pâte.

 

4 – Prélevez des boules de pâte et déposez-les sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Aplatissez-les avec la paume de la main.

 

5 – Enfournez les cookies pour 10 à 12 minutes (four préchauffé à 180°C). Les biscuits doivent être bien dorés.

Faites refroidir avant de déguster !

 

Mots clés : cookies, biscuits, avoine, sablés, goûter, chocolat, noix de coco 

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22 octobre 2014 3 22 /10 /octobre /2014 07:00

Gratin de pâtes au jambon et fromage

 

Rien de plus facile que de réaliser ce délicieux gratin qui plaira à toute la famille. Une recette complète et équilibrée, parfaite pour le soir …

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 200 grammes de pâtes

  • 150 grammes de champignons de Paris en boîte

  • 200 grammes de jambon blanc

  • 12 cl de crème liquide

  • 100 grammes de fromage râpé

  • sel, poivre

 

Préparation :

 

1 – Mettez les pâtes à cuire dans une casserole d'eau salée en respectant le temps de cuisson indiqué sur l'emballage. Égouttez-les bien puis versez dans un saladier.

 

2 – Ajoutez les champignons égouttés et coupés en morceaux, le jambon, la crème. Mélangez bien. Salez et poivrez.

 

3 – Remplissez un plat à gratin avec la préparation. Parsemez de fromage râpé.

 

4 – Enfournez pour 20 minutes (four préchauffé à 180°C). Le gratin doit être légèrement doré.

Servez bien chaud avec une salade verte !

 

Mots clés : gratin, pâtes, plat, fromage, jambon, champignons 

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21 octobre 2014 2 21 /10 /octobre /2014 07:00

Tarte aux Snickers ®

 

Tout comme moi, vous ne pourrez certainement pas résister à cette délicieuse tarte, dénichée dans le mini livre Marabout, les 30 recettes cultes. Un vrai moment de plaisir !

Ingrédients pour une tarte de 8-10 parts :

  • 1 pâte sablée

  • 5 Snickers ®

  • 50 grammes de chocolat noir

  • 12 cl de crème liquide

  • 1 œuf

 

Préparation :

 

1 – Préchauffez le four à 180°C.

 

2 – Étalez le rouleau de pâte sablée dans un moule à tarte. Réservez 30 minutes au réfrigérateur. Enfournez et laissez cuire 20 minutes dans le bas du four.

 

3 – Coupez les Snickers ® en deux dans le sens de l'épaisseur pour séparer le nougat des cacahuètes.

 

4 – Dans un casserole, faites fondre la partie aux cacahuètes avec une cuillère à soupe de crème. Répartissez sur le fond de tarte.

 

5 – Faites fondre au bain-marie le nougat avec le chocolat coupé en morceaux. Hors du feu, ajoutez le restant de crème puis l'œuf. Mélangez bien puis versez sur le fond de tarte. Enfournez et laissez cuire 15 minutes.

Servez tiède ou froid !

 

Mots clés : tarte, Snickers ®, chocolat, pâte sablée, dessert, goûter

 

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20 octobre 2014 1 20 /10 /octobre /2014 09:00

Mon partenariat avec « Fromage Maison »

 

C'est avec grand plaisir que je vous présente aujourd'hui mon nouveau partenariat avec « Fromage Maison ». Grâce à Nicolas, je vais pouvoir fabriquer de délicieux fromages frais …

 

 

N'hésitez pas à visiter le site Fromage Maison ainsi que la Boutique en ligne sur laquelle vous trouverez tout le nécessaire pour confectionner vous-mêmes :

  • fromages frais

  • camemberts

  • tomettes

  • petits affinés

  • yaourts brassés

Merci pour le magnifique colis que j'ai eu la chance de recevoir. Je suis impatiente de tester ces kits …

 

Alors à très bientôt pour découvrir le résultat !

 

 

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20 octobre 2014 1 20 /10 /octobre /2014 07:00

Tartines aux oeufs, chorizo et chèvre

 

Un assortiment de saveurs que j'apprécie tout particulièrement … Un bon parfum épicé avec le chorizo, une tartine croustillante et une touche fondante avec le fromage de chèvre … Bref, un vrai régal !

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 tartines de pain de mie (ou de pain de campagne)

  • 1 demi-chorizo

  • 4 oeufs

  • ½ buche de fromage de chèvre

  • herbes de Provence

  • huile d'olive

  • sel, poivre

 

Préparation :

 

1 – Disposez les tartines dans un plat à gratin. Badigeonnez d'un filet d'huile d'olive.

 

2 – Sur chacune des tranches, déposez quelques rondelles de fromage de chèvre et de chorizo.

 

3 – Saupoudrez d'herbes de Provence. Salez et poivrez.

 

4 – Cassez un œuf sur chacune des tartines. Enfournez pour 15 minutes environ (four préchauffé à 200°C). l'œuf doit être bien cuit.

Servez chaud !

 

Mots clés : tartine, croque, bruschettas, chèvre, chorizo, œuf

 

 

 

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19 octobre 2014 7 19 /10 /octobre /2014 07:00

Gaufres Dunkerquoises

 

Des petites gaufres Dunkerquoises au four … Original, non ? C'est grâce au magnifique moule offert par mon partenaire CAKEMART que j'ai réalisé ces petites merveilles. Certes, elles ne sont pas aussi fines que les authentiques gaufres du Nord mais le croustillant et la saveur sont bien au rendez-vous !

Ingrédients pour une cinquantaine de mini-gaufres :

  • 1 œuf entier

  • 100 grammes de beurre

  • 180 grammes de farine

  • 170 grammes de cassonade

  • 2 cuillères à café de rhum

  • ½ cuillère à café de cannelle

 

Préparation :

 

1 – Mélangez la farine et la cassonade dans un saladier.

 

2 – Ajoutez le beurre fondu, le rhum, l'œuf et la cannelle.

 

3 – Pétrissez bien la pâte et formez un boudin. Enveloppez-le dans du film plastique et placez-le une nuit au réfrigérateur.

 

4 – Sortez la pâte du réfrigérateur et découpez de fines tranches. Déposez-les dans le moule à gaufrettes. Aplatissez légèrement afin que le biscuits prennent la orme du moule.

 

5 – Enfournez pour 12 minutes environ (four préchauffé à 180°C). Les gaufrettes doivent être bien dorées.

Faites-les refroidir avant de les démouler et de les déguster !

 

Mots clés : gaufres, gaufrettes, biscuit, Dunkerque, spécialité, Nord 

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18 octobre 2014 6 18 /10 /octobre /2014 07:00

Hachis Parmentier

 

Un grand classique de la gastronomie française et pourtant une grande première pour moi ! Rien à voir avec le hachis Parmentier surgelé acheté en grande surface …

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 steaks hachés

  • 1 kilo 200 de pommes de terre

  • 1 oignon

  • persil

  • 10 cl de crème liquide

  • ½ litre de lait

  • 100 grammes de fromage râpé

  • noix de muscade

  • sel, poivre

     

Préparation :

 

1 -Dans un premier temps faites cuire à la vapeur les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux. Lorsqu'elles sont cuits, égouttez-les et passez les au presse-purée avec un peu de lait. Salez et poivrez, ajoutez une pincée de noix de musacde. Réservez cette purée.

 

2 – Faites revenir l'oignon émincé dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez les steak et faites les griller. Retirez du feu.

 

3 – Coupez les steaks en petits morceaux. Versez à nouveau dans la poêle. Ajoutez la crème liquide et faites mijoter le tout pendant 5 à 10 minutes. Versez dans un plat à gratin.

 

4 – Couvrez la viande hachée avec la purée de pommes de terre. Parsemez de fromage râpé.

 

5 – Faites cuire pendant environ 30 minutes (four préchauffé à 200 °C).

Servez bien chaud !

 

Mots clés : hachis parmentier, plat, pommes de terre, purée, steak

  

Hachis Parmentier

 

Un grand classique de la gastronomie française et pourtant une grande première pour moi ! Rien à voir avec le hachis Parmentier surgelé acheté en grande surface …

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 steaks hachés

  • 1 kilo 200 de pommes de terre

  • 1 oignon

  • persil

  • 10 cl de crème liquide

  • ½ litre de lait

  • 100 grammes de fromage râpé

  • noix de muscade

  • sel, poivre

     

Préparation :

 

1 -Dans un premier temps faites cuire à la vapeur les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux. Lorsqu'elles sont cuits, égouttez-les et passez les au presse-purée avec un peu de lait. Salez et poivrez, ajoutez une pincée de noix de musacde. Réservez cette purée.

 

2 – Faites revenir l'oignon émincé dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez les steak et faites les griller. Retirez du feu.

 

3 – Coupez les steaks en petits morceaux. Versez à nouveau dans la poêle. Ajoutez la crème liquide et faites mijoter le tout pendant 5 à 10 minutes. Versez dans un plat à gratin.

 

4 – Couvrez la viande hachée avec la purée de pommes de terre. Parsemez de fromage râpé.

 

5 – Faites cuire pendant environ 30 minutes (four préchauffé à 200 °C).

 

Servez bien chaud !

 

Mots clés : hachis parmentier, plat, pommes de terre, purée, steak

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