Jeudi 24 avril 2014 4 24 /04 /Avr /2014 07:00

Couscous aux légumes et saucisses

 

Je vous avait déjà proposé il y a quelques temps, une recette végétarienne de ce plat unique. Voici une nouvelle version rapide faite à l'autocuiseur pour un résultat savoureux !

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 200 grammes de semoule de blé

  • 4 saucisses de volaille

  • 1 oignon émincé

  • 1 bouillon de cube de volaille

  • 1 cuillère à café de ras-el-hanout

  • 400 grammes de concentré de tomates

  • 4 carottes

  • 4 navets

  • 1 boîte de pois chiches

  • huile d'olive, sel et poivre

 

Préparation :

 

1 – Dans un autocuiseur, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olives. Faites y suer l'oignon et dorer les saucisses de volailles. Saupoudrez de ras-el-hanout et ajoutez le concentré de tomates.

 

2 – Diluez le bouillon de cube dans un litre d'eau. Versez sur la viande. Pelez les carottes et les navets, coupez les en petits dés et ajoutez les à la préparation. Salez et poivrez.

 

3 – Fermez l'autocuiseur et comptez environ 25 minutes de cuisson. Évacuez la vapeur, ouvrez l'autocuiseur et ajoutez les pois chiches. Faites cuire pendant 10 minutes.

 

4 – Préparez ensuite la semoule selon les indications du paquet. Disposez la semoule dans un plat de service et recouvrez avec les légumes et la viande.

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Servez bien chaud !

 

Mots clés : plat, couscous, volaille, navet, semoule, carotte, ras-el-hanout

 

 

 

Par lepaysdesgourmandises - Publié dans : Plats - Communauté : Les meilleures recettes de la Blogsphère Culinaire
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Mercredi 23 avril 2014 3 23 /04 /Avr /2014 07:00

Gratin de coquillettes aux trois fromages

 

Envie d'une recette à la fois rapide et gourmande pour le soir. Voilà ce qu'il vous faut. Vous avez certainement la plupart des ingrédients dans votre placard alors pas d'excuse pour réaliser cette délicieuse recette express …

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 400 grammes de coquillettes (ou une autre variété de pâtes !)

  • 100 grammes de parmesan râpé

  • 100 grammes d'emmental râpé

  • 100 grammes de conté râpé

Pour la sauce :

  • 10 cl de lait

  • 10 cl de crème liquide

  • 2 cuillères à soupe de farine

  • 1 gousse d'ail

  • 50 grammes de beurre

  • noix de muscade

  • sel, poivre

 

Préparation :

 

1 – Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée pendant 5 à 10 minutes (la cuisson dépend de la variété de pâtes choisie). Égouttez les et réservez.

 

2 – Versez le lait et la crème dans une casserole. Ajoutez la gousse d'ail, deux pincées de noix de muscade, du sel et du poivre. Portez à ébullition et laissez réduire pendant 5 minutes. Retirez ensuite la gousse d'ail.

 

3 – Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine, mélangez bien et laissez cuire pendant deux minutes. Ajoutez le mélange lait-crème en battant au fouet. Versez les trois fromages dans un grand bol et mélangez les.

 

4 – Disposez une couche de coquillettes dans un plat à gratin. Étalez dessus un peu de béchamel, saupoudrez du mélange de fromages. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de fromage. Enfournez et laissez gratiner pendant 10 minutes environ (four préchauffé à 200°C).

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Servez bien chaud !

 

 

Mots clés : pâtes, gratin, coquillettes, fromage 

Par lepaysdesgourmandises - Publié dans : Plats - Communauté : Gourmandises et Délices
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Mardi 22 avril 2014 2 22 /04 /Avr /2014 07:00

Pomelos Curd

 

Vous connaissez certainement la fameuse « Lemon Curd », cette délicieuse crème de citron à tartiner ? Voici, une version revisitée de la recette classique avec des pamplemousses. Le goût est moins acidulé mais reste vraiment exquis !

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Ingrédients pour 2 petits pots de Pomelos Curd :

  • 1 beau pamplemousses rose

  • 2 cuillères à café de Maïzena

  • 2 oeufs entiers

  • 75 grammes de sucre en poudre

 

Préparation :

 

1 – Pressez le pamplemousse et versez le jus dans une casserole.

 

2 – Ajoutez le sucre en poudre ainsi que la Maïzena. Mélangez bien le tout de façon à éviter la formation de grumeaux. Faites chauffer à feu doux jusqu'à ce ue le sucre soit entièrement fondu.

 

3 – Ajoutez les oeufs battus et poursuivez la cuisson sans cesser de remuer. La crème doit épaissir.

Versez dans des pots et faites refroidir avant de déguster !

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Cette crème de pamplemousse se conserve au réfrigérateur pendant une semaine environ.

 

 

Mots clés : pamplemousse, pomelos, crème, confiture

Par lepaysdesgourmandises - Publié dans : Confitures et gelées - Communauté : Gourmandises et Délices
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Lundi 21 avril 2014 1 21 /04 /Avr /2014 07:00

Macarons aux noix de cajou

 

Depuis quelques temps, j'avais envie de cuisiner les noix de cajou dans une recette sucrée. Ayant découvert une recette toute simple de macarons à l'ancienne, j'ai décidé de remplacer les amandes par des noix de cajou... Le résultat est vraiment très parfumé …

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Ingrédients pour une trentaine de petits macarons :

  • 170 grammes de noix de cajou

  • 125 grammes de sucre glace

  • 2 blancs d'œufs

  • 1 sachet de sucre vanillé

 

Préparation :

 

1 – Réduisez les noix de cajou en une poudre très fine.

 

2 – Mélangez la poudre de noix de cajou, le sucre glace, le sucre vanillé ainsi que les blancs d'œufs. Mélangez bien le tout de façon à obtenir un appareil homogène.

 

3 -Versez la pâte dans une poche à douille. Déposez des petits tas sur une plaque recouverte de papier de cuisson.

 

4 – Enfournez pour 15 à 20 minutes selon la taille des macarons (four préchauffé à 170°C).

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Faites refroidir les macarons avant de les décoller !

 

Mots clés : dessert, goûter, mignardise, macarons, noix de cajou

 

 

Par lepaysdesgourmandises - Publié dans : Biscuits sucrés - Communauté : passionnés de cuisine
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Dimanche 20 avril 2014 7 20 /04 /Avr /2014 07:00

Brioche Pasquier ® Maison

 

J'ai une fois de plus été charmée par la très alléchante recette de brioche du blog « La Super Supérette ». Une fois de plus, le résultat a vraiment été à la hauteur : une brioche moelleuse, au doux parfum de fleur d'oranger et de rhum … Tartinée de confiture maison, c'est un vrai bonheur !

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Ingrédients pour une belle brioche (environ 10 à 12 parts) :

  • 400 grammes de farine

  • 15 cl de lait

  • 75 grammes de beurre

  • 2 oeufs entiers

  • 80 grammes de sucre roux

  • 20 grammes de levure fraiche de boulanger

  • 1 cuillère à café de sel

  • 1 cuillère à café de rhum

  • 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger

Pour la dorure : 1 jaune d'œuf + 3 cuillères à soupe de lait

 

 

Préparation :

 

1 – Émiettez la levure dans un peu de lait tiède.

 

2 – Mélangez la farine, le sucre et le sel. Faites un puits au centre. Versez la levure délayée, les oeufs, le reste de lait, ainsi que la fleur d'oranger et le rhum. Mélangez bien le tout puis ajoutez le beurre mou coupé en dés. Faites reposer deux heures dans un endroit chaud.

 

3 – Tapotez la dos de la pâte. Recouvrez le saladier d'un film plastique et mettez au frais pendant une nuit.

 

4 – Séparez la pâte en trois parts égales. Formez une tresse et disposez la dans un moule à cake. Faites de nouveau reposer la brioche pendant deux heures.

 

5 – Badigeonnez la brioche de jaune d'œuf additionné de lait. Enfournez pour 25 à 35 minutes (four préchauffé à 180°C).

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La brioche doit être bien dorée. Faites la refroidir avant de la déguster !

 

Mots clés : brioche, viennoiserie, goûter, fleur d'oranger, rhum

 

 

 

Par lepaysdesgourmandises - Publié dans : Viennoiseries - Communauté : Plaisirs Gourmands
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  • Attirée par la cuisine depuis de nombreuses années, c'est tout naturellement que j'ai voulu transmettre ma passion en créant ce blog. Mon objectif : proposer des recettes simples et accessibles à tous. Bonne visite et surtout bonne dégustation

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