25 novembre 2014 2 25 /11 /novembre /2014 07:00

Mini cookies aux noix et aux pépites de chocolat

 

Ces petits biscuits, avec leur taille miniature, sont parfaits pour accompagner un café gourmand. J’utilise un moule à mini-tartelettes pour obtenir cette forme parfaite !

Ingrédients pour une cinquantaine de mini cookies :

  • 120 grammes de sucre en poudre

  • 250 grammes de farine

  • 180 grammes de beurre

  • 2 œufs

  • 75 grammes de noix

  • 100 grammes de chocolat

  • 1 cuillère à café de levure chimique

  • 1 sachet de sucre vanillé

 

Préparation :

 

1 – Fouettez le beurre mou avec le sucre en poudre et le sucre vanillé pour obtenir un mélange crémeux.

 

2 – Ajoutez les œufs, puis la farine et la levure chimique. Mélangez bien afin d’obtenir une pâte homogène.

 

3 – Incorporez enfin les noix hachées ainsi que le chocolat concassé en pépites.

 

4 – Répartissez la pâte dans les alvéoles d’un moule à mini-tartelettes (à défaut, faites des petits tas sur une plaque recouverte de papier de cuisson). Enfournez les cookies pour environ 10 minutes (four préchauffé à 180°C).

Faites refroidir les cookies avant de les manipuler !

 

Mots clés : biscuits, cookies, sablés, goûter, dessert, noix, chocolat 

 

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23 novembre 2014 7 23 /11 /novembre /2014 07:00

Cake au citron et aux amandes

 

Très léger ce cake est à la fois moelleux et fondant en bouche . J’aime beaucoup le servir avec une crème ou un sorbet au citron …

Ingrédients pour un cake de 12 parts environ :

  • 3 citrons

  • 150 grammes de sucre en poudre

  • 150 grammes de beurre

  • 50 grammes de poudre d’amandes

  • 200 grammes de farine

  • 1 sachet de levure chimique

  • 4 œufs entiers

 

Préparation :

 

1 – Mélangez le zeste des citrons avec le sucre en poudre ; Ajoutez le beurre mou puis les oeufs. Mélangez bien.

 

2 – Incorporez ensuite la farine, la levure chimique, la poudre d’amandes et enfin le jus de citron.

 

3 – Versez la préparation dans un moule à cake.

 

4 – Faites cuite pendant 15 minutes à 180°C puis 30 minutes à 150°C. Vérifiez la cuisson à l’aide d’une lame de couteau.

Lorsque le cake est bien cuit, sortez le du four. Démoulez-le et faites le refroidir avant de le déguster

 

Mots clés : cake ; gâteau, dessert, goûter, citron, amandes

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22 novembre 2014 6 22 /11 /novembre /2014 07:00

 

Moelleux au chocolat minute (recette au micro-ondes)

 

Une recette prête en quelques minutes et dégustée aussi vite ! Bref, de quoi se régaler facilement et rapidement …

Ingrédients pour 2 moelleux :

  • 1 œuf

  • 40 grammes de beurre

  • 40 grammes de chocolat noir

  • 40 grammes de sucre roux

  • 25 grammes de farine

 

Préparation :

 

1 – Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes.

 

2 – Ajoutez l’œuf, la farine et le sucre en poudre.

 

3 – Versez dans deux ramequins individuels. Faites cuire au micro-ondes pendant 2 minutes.

Servez tiède !

Mots clés : dessert, goûter, moelleux, chocolat, micro-ondes

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21 novembre 2014 5 21 /11 /novembre /2014 07:00

Semoule aux épices

 

Une recette idéale pour accompagner les grillades et la volaille ou à servir froid en entrée …

Ingrédients pour 4-6 personnes :

  • 250 grammes de semoule

  • 1 tomate

  • 1 poivron rouge

  • 150 grammes de maïs

  • Huile d’olive

  • 1 oignon

  • Coriandre

  • Cumin, sel, poivre

 

Préparation :

 

1 – Dans une poêle, faites revenir l’oignon avec un peu d’huile d’olive.

 

2 – Ajoutez l’ensemble la tomate et le poivron coupés en dés ainsi que le maïs. Salez et poivrez, ajoutez les épices et les herbes. Faites mijoter le tout pendant environ 10 minutes.

 

3 – Pendant ce temps, faites cuire la semoule.

 

4 – Lorsque la semoule et les légumes sont bien cuits, mélangez le tout. Servez chaud en accompagnement ou froid en entrée !

Mots clés : semoule, épice, accompagnement, entrée

 

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20 novembre 2014 4 20 /11 /novembre /2014 07:00

Crème dessert saveur Barbe à Papa

 

Une recette régressive à laquelle petits et grands ne pourront pas résister. L’occasion pour moi d’utiliser les savoureux arômes offerts par mon partenaire SELECTAROM.

Ingrédients pour 4 petits pots de crème :

  • 400 mL de lait

  • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre

  • 2 cuillères à soupe de Maïzena

  • 1 cuillère à café d’arôme Barbe à Papa

  • Colorant alimentaire rose

 

Préparation :

 

1 – Faites chauffer doucement le lait dans une casserole.

 

2 – Ajoutez l’arôme Barbe à Papa, le colorant, alimentaire et le sucre. Portez le tout à ébullition.

 

3 – Ajoutez enfin la Maïzena diluée dans un peu de lait froid. Faites épaissir doucement.

 

4 – Versez la crème dans des petits pots individuels. Placez au frais au minimum deux heures avant de déguster !

Mots clés : crème, dessert, Barbe à Papa, goûter

 

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19 novembre 2014 3 19 /11 /novembre /2014 07:00

Sablés au miel et la fleur d’oranger

 

Deux saveurs que j’affectionne particulièrement et que, je trouve, se marient parfaitement. Des petits biscuits simples, croustillants et savoureux …

Ingrédients pour environ 30 petits biscuits :

  • 250 grammes de farine

  • 1 œuf

  • 90 grammes de sucre

  • 2 cuillères à soupe de miel

  • 125 grammes de beurre

  • 1 cuillère à café de levure chimique

  • 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

 

Préparation :

 

1 – Mélangez le sucre en poudre et l’œuf jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

 

2 – Ajoutez le beurre mou et le miel ainsi que l’eau de fleur d’oranger.

 

3 – Terminez par ajoutez la farine et la levure chimique. Pétrissez bien la pâte pour former une boule homogène. Placez au frais pendant 1 heure.

 

4 – Etalez la pâte sur un plan de travail bien fariné et découpez des biscuits à l’aide d’un emporte-pièce de la forme de votre choix. Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier de cuisson.

 

5 – Faites cuire pendant 10 minutes environ (four préchauffé à 180°C).

Faites refroidir les biscuits avant de les manipuler et de les déguster !

Mots clés : biscuits, sablés, dessert, goûter, fleur d’oranger, miel

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18 novembre 2014 2 18 /11 /novembre /2014 07:00

Gâteau Nantais

 

J’avais beaucoup entendu parler de ce célèbre gâteau Nantais depuis bien longtemps. Maintenant, je comprends pourquoi ! C’est un véritable régal, que j’aime déguster avec une mousse au chocolat !

Ingrédients pour un gâteau de 12 parts environ :

  • 3 œufs

  • 120 grammes de beurre mou

  • 150 grammes de sucre en poudre

  • 40 grammes de farine

  • 125 grammes de poudre d’amandes

  • 1 cuillère à café de rhum

Pour le glaçage :

  • 50 grammes de sucre glace

  • 1 cuillère à café de rhum

 

Préparation :

 

1 – Battez le beurre mou avec le sucre en poudre pour obtenir une crème.

 

2 – Ajoutez les œufs et le rhum puis la poudre d’amandes et la farine.

 

3 – Versez la pâte dans un plat rond. Faites cuire pendant environ 45 minutes (four préchauffé à 170°C). Sortez le gâteau du four. Démoulez-le et faites-le refroidir entièrement.

 

4 – Mélangez le sucre glace et le rhum. Versez ce glaçage sur le gâteau. Faites sécher pendant au moins une heure avant de déguster.

Mots clés : gâteau, dessert, amandes, rhum, goûter 

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17 novembre 2014 1 17 /11 /novembre /2014 07:00

Cake aux olives vertes et au chorizo

 

Cela fait bien longtemps que je ne vous ai pas proposé une recette de cake salé. Je reprends du service avec cette version alliant olives vertes et chorizo. Parfait pour un apéritif épicé ou pour une entrée gourmande !

Ingrédients pour 1 cake de 12 parts environ :

  • 3 oeufs

  • 160 grammes de farine

  • 10 cl d'huile

  • 10 cl de lait

  • 1 sachet de levure chimique

  • 100 grammes de fromage râpé

  • 100 grammes d'olives vertes dénoyautées

  • 100 grammes de chorizo coupés en dés

  • sel, poivre

 

Préparation :

 

1 – Fouettez les oeufs avec le lait et l'huile.

 

2 – Ajoutez la farine, la levure chimique et le fromage râpé. Mélangez bien.

 

3 – Terminez par incorporer les olives vertes coupées en rondelles ainsi que les dés de chorizo. Salez et poivrez.

 

4 – Versez la préparation dans un moule à cake bien huilé. Faites cuire pendant environ 50 minutes (four préchauffé à 180°C).

Démoulez le cake et faites le refroidir avant de le trancher ...

 

Mots clés : apéritif, entrée, cake, chorizo, olives

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16 novembre 2014 7 16 /11 /novembre /2014 07:00

Tuiles dentelles au miel

 

Des petites tuiles à croquer à volonté ou à utiliser pour décorer vos desserts. La saveur caramélisée du miel est vraiment très appréciable …

Ingrédients pour une trentaine de tuiles :

  • 20 grammes de beurre

  • 20 grammes de sucre en poudre

  • 20 grammes de miel

  • 20 grammes de farine

  •  

Préparation :

 

1 – Faites fondre le beurre et le miel au micro-ondes ou dans une casserole.

 

2 – Ajoutez la farine et le sucre en poudre. Placez la pâte au congélateur pendant environ 30 minutes.

 

3 – Déposez des noisettes de pâte sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Etalez-les finement avec le dos d’une cuillère, trempé dans l’eau froide.

 

4 – Enfournez pour environ 7 minutes (four préchauffé à 180°C).

Faites refroidir entièrement les tuiles avant de les manipuler !

 

Mots clés : tuiles, friandise, miel, caramel

 

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15 novembre 2014 6 15 /11 /novembre /2014 07:00

Biscuits aux flocons d’avoine, graines de lin et vanille

 

Ces petits sablés savoureux et énergétiques sont à emporter partout ! Vous serez séduits par leur texture croquante et croustillante

Ingrédients pour environ 30 biscuits :

  • 120 grammes de farine

  • 145 grammes de flocons d’avoine

  • 100 grammes de beurre

  • 135 grammes de sucre roux

  • 30 grammes de graines de lin

  • 60 grammes de lait

  • 1 cuillère à café de levure chimique

  • 1 cuillère à café de vanille liquide

 

Préparation :

 

1 – Mixez les flocons d’avoine et versez-les dans un saladier.

 

2 – Ajoutez la farine, la levure chimique, le sucre et les graines de lin.

 

3 – Incorporez ensuite le beurre mou coupé en dés, ainsi que la vanille. Pétrissez afin d’obtenir une pâte sablonneuse. Ajoutez le lait et formez une belle boule de pâte.

 

4 – Déposez la pâte au frais pendant environ 1 heure. Etalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des biscuits à l’aide d’un emporte-pièce.

 

5 – Faites cuire les biscuits pendant 10 minutes environ (four préchauffé à 180°C). Lorsque les biscuits ont une belle teinte dorée, sortez-les du four.

Faites refroidir les biscuits avant de les manipuler et de les déguster !

 

Mots clés : biscuits, sablés, avoine, graines de lin, vanille

 

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