Mercredi 16 mai 2012
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08:00
Bouchées coco –
choco
J'adore l'alliance noix de coco / chocolat. J'ai réalisé ces petites bouchées toutes simples
mais qui sont merveilleusement fondantes. A tester d'urgence !
Ingrédients pour une quinzaine de bouchées coco/choco :
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1 œuf
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25 grammes de lait
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20 grammes beurre
-
90 grammes de lait concentré sucré
-
80 grammes de noix de coco râpé
-
100 grammes de chocolat (noir pour moi)
Préparation :
1 – Séparez le blanc et le jaune d'œuf.
2 – Dans un saladier mélangez la noix de coco râpée, le lait concentré sucré, le jaune d'œuf, le
lait et le beurre fondu.
3 – Montez le blanc en neige et ajoutez le délicatement à la préparation
précédente.
4 – Versez la préparation dans des petits moules individuels. Faites cuire pendant 15 minutes
environ, à 200°C.
5 – Laissez refroidir avant de les démouler. Trempez les bouchées dans du chocolat fondu. Laissez
sécher.
Par lepaysdesgourmandises
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Publié dans : Mignardises
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Mardi 15 mai 2012
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08:00
Whoopies
pie
Pour la première fois, j'ai testé ces petits biscuits venus tout droit des États Unis. Très
gourmands et déclinables à l'infini, ils ont tout pour plaire …
Ingrédients pour environ 25 whoopies :
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2 jaunes d'oeufs
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1 cuillère à café d'extrait de vanille
-
2 cuillères à soupe d'eau
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100 grammes de sucre glace
-
150 grammes de beurre ramolli
-
300 grammes de farine
-
½ sachet de levure chimique
Pour la glaçage :
Pour la ganache :
Préparation :
1 – Fouettez les jaunes d'œufs, la vanille et l'eau. Dans un autre saladier, fouettez le sucre
glace et le beurre ramolli jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mélange œufs/vanille puis la farine, la levure et la cannelle.
2 – Formez un boudin de pâte. Enveloppez le et placez le au réfrigérateur pendant une
heure.
3 – Découpez ensuite des rondelles de pâte d'environ 1 cm d'épaisseur. Déposez les sur une plaque
anti-adhésive et enfournez pendant une dizaine de minutes à 175°C. Les biscuits doivent commencer à dorer. Faites refroidir avant de les décoller.
4 – Préparez le glaçage. Battez le blanc en neige et ajoutez le sucre glace sans cesser de
battre.
5 – Posez la moitié des biscuits dans le glaçage. Saupoudrez de vermicelles colorées et laissez
sécher.
6 – Tartinez l'autre moitié de biscuits, de Nutella. Et posez les couvercles glacés
dessus.
Première essai satisfaisant pour ces petits biscuits venus tout droit des États Unis. Une
variante des traditionnels macarons ...
Par lepaysdesgourmandises
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Lundi 14 mai 2012
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08:00
Muffins aux
BATNA®
Voici une recette sympa avec des Batna® , ces bonbons au réglisse que tout le monde connait.
Le résultat est très sympa : les petits muffins ont un bon goût de pain d'épice …
Ingrédients pour une vingtaine de mini muffins :
Préparation :
1 – Mettez le lait, le beurre et les Batna ® dans une casserole et faites fondre à feu
doux.
2 – Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre. Ajoutez la farine et la
levure.
3 – Lorsque le mélange bonbons/beurre/ lait est entièrement fondu, incorporez le à votre pâte.
Mélangez énergiquement.
4 – Versez la pâte dans des moules de votre choix.
5 – Enfournez pendant environ 20 minutes à 200°C. Vérifiez la cuisson afin que les muffins ne
brûlent pas (ils ont tendance à caraméliser assez rapidement)
Par lepaysdesgourmandises
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Dimanche 13 mai 2012
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08:00
Muffins au
kiwi
Voici une recette originale et vitaminée en attendant l'été. Il me restait quelques kiwis,
alors j'ai décidé de tester ces petits muffins. Finalement, c'est délicieux !
Ingrédients 6 gros muffins :
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3 kiwis bien mûrs
-
50 grammes de beurre fondu
-
50 grammes de sucre
-
2 œufs
-
80 grammes de farine
-
1 cuillère à soupe de crème fraiche
-
½ sachet de levure chimique
-
1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
1 – Pelez les kiwis et coupez les en petits dés. Mélangez les avec le sachet de sucre
vanillé.
2 – Fouettez le beurre fondu et le sucre. Ajoutez les œufs et la crème. Terminez en incorporant,
la farine et la levure.
3 – Ajoutez enfin les kiwis. Versez la préparation dans des moules à muffins.
4 – Enfournez pendant une vingtaine de minutes à 200°C (four préchauffé). Vérifiez la cuisson à
l'aide d'une lame de couteau.
5 – Laissez refroidir avant de démouler.
Par lepaysdesgourmandises
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Publié dans : Gâteaux
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Samedi 12 mai 2012
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07:25
Crème légère au citron
Pour commencer le week-end en toute légèreté, voici ma petite recette toute simple de crème au
citron.
Ingrédients pour 6 petites crèmes :
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½ litre de lait
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80 grammes de sucre en poudre
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3 cuillères à soupe de Maïzena
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6 cuillères à soupe de jus de citron (deux citrons)
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1 cuillère à soupe de zeste de citron
Préparation :
1 – Zestez un citron.
2 – Dans une casserole, mélangez le sucre, la Maïzena, le zeste et le jus de citron. Ajoutez le
lait et mélangez énergiquement.
3 – Portez à ébullition sans cessez de remuer. La crème doit épaissir.
4 – Versez dans des petits pots, ou verrines. Laissez refroidir au minimum deux heures avant de
déguster.
Remarque : J'accompagne ces petites crèmes de meringues, de langues de chat et de sablés au
citron.
Par lepaysdesgourmandises
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Publié dans : Crèmes, mousses, panna cotta
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