28 août 2014 4 28 /08 /août /2014 07:00

  Champignons à la Grecque

 

Une recette parfaite pour l'été à servir en entrée ou en accompagnement de grillades. Un délicieux mélange de saveurs …

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 grammes de champignons de Paris frais

  • 100 grammes de coulis de tomates maison

  • 1 oignon

  • 1 gousse d'ail

  • 2 cuillères à soupe de jus de citron

  • thym, romarin, origan

  • safran

  • sel, poivre

 

Préparation :

 

1 – Rincez soigneusement les champignons à l'eau fraiche et coupez-les en petits morceaux.

 

2 – Dans un poêle, faites revenir l'oignon et l'ail émincée avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez les champignons et faites les dorer quelques minutes.

 

3 – Incorporez le coulis de tomates, le jus de citron ainsi que le safran et les herbes. Salez et poivrez.

 

4 – Faites mijoter le tout pendant une dizaine de minutes afin que le coulis de tomates soit bien réduit. Versez la préparation dans un saladier.

Servez bien frais !

 

Mots clés : salade, entrée, champignon, Grèce, tomate

 

 

Champignons à la Grecque

 

Une recette parfaite pour l'été à servir en entrée ou en accompagnement de grillades. Un délicieux mélange de saveurs …

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 grammes de champignons de Paris frais

  • 100 grammes de coulis de tomates maison

  • 1 oignon

  • 1 gousse d'ail

  • 2 cuillères à soupe de jus de citron

  • thym, romarin, origan

  • safran

  • sel, poivre

 

Préparation :

 

1 – Rincez soigneusement les champignons à l'eau fraiche et coupez-les en petits morceaux.

 

2 – Dans un poêle, faites revenir l'oignon et l'ail émincée avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez les champignons et faites les dorer quelques minutes.

 

3 – Incorporez le coulis de tomates, le jus de citron ainsi que le safran et les herbes. Salez et poivrez.

 

4 – Faites mijoter le tout pendant une dizaine de minutes afin que le coulis de tomates soit bien réduit. Versez la préparation dans un saladier.

 

Servez bien frais !

 

Mots clés : salade, entrée, champignon, Grèce, tomate

 

 

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27 août 2014 3 27 /08 /août /2014 07:00

Biscuits aux flocons d'avoine et sirop d'érable

 

Ces petits biscuits sont extrêmement croustillants et l'association flocons d'avoine et sirop d'érable est un véritable régal ! Parfait pour accompagner mon café …

Ingrédients pour une quarantaine de petits biscuits :

  • 100 grammes de beurre

  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable

  • 90 grammes de flocons d'avoine

  • 140 grammes de sucre roux

  • 150 grammes de farine

  • 1 cuillère à café de levure chimique

  • 2 cuillères à soupe d'eau chaude

 

Préparation :

 

1 – Dans une casserole, faites fondre le beurre, le sirop d'érable et l'eau.

 

2 – Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et les flocons d'avoine. Ajoutez le mélange de beurre fondu.

 

3 – A l'aide d'une cuillère à café, faites des tas de pâte en les espaçant bien. Aplatissez-les légèrement avec la paume de la main.

 

4 – Enfournez les biscuits pour 10 à 12 minutes (four préchauffé à 180°C). Les biscuits doivent être bien dorés.

Faites les refroidir avant de les manipuler !

 

 

Mots clés : biscuits, sablés, dessert, goûter, flocons d'avoine, sirop d'érable 

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26 août 2014 2 26 /08 /août /2014 07:00

Salade fraicheur au concombre et tomates

 

Une recette toute légère et très rafraichissante. Bref, une entrée parfaite pour l'été, et idéale à emmener en pic-nique par exemple !

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Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 concombre

  • 4 belles tomates

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

  • 1 gousse d'ail

  • 1 cuillère à soupe d'origan séché

  • sel, poivre, Piment

 

Préparation :

 

1 – Pelez et épépinez le concombre. Coupez le en petits dés dans un saladier.

 

2 – Ajoutez les tomates également coupées en dés. Saupoudrez d'origan séché.

 

3 – Préparez la sauce : mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail finement émincé. Salez et poivrez. Versez cette vinaigrette dans la salade et mélangez bien.

Servez frais !

 

 DSC02307.JPG

Mots clés : salade, entrée, légume, concombre, tomate 

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25 août 2014 1 25 /08 /août /2014 07:00

Crème dessert aux Kinder Country ®

 

Je vous ai déjà proposé de nombreuses crèmes desserts à base de Kinder ®, gourmandise que j'affectionne particulièrement. Voici aujourd'hui une nouvelle version aux Kinder Country ® que j'ai beaucoup apprécié …

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Ingrédients pour 4 pots de crème :

  • 8 Kinder Country ®

  • 500 mL de lait

  • 2 cuillères à soupe de Maïzena

 

Préparation :

 

1 – Diluez la Maïzena dans quelques cuillères à soupe de lait froid.

 

2 – Versez le reste de lait dans une casserole. Ajoutez les Kinder ® concassés en morceaux. Faites fondre à feu doux.

 

3 – Lorsque le chocolat est entièrement fondu, filtrez la préparation. Remettez sur le feu et ajoutez la Maïzena. Faites bouillir pendant quelques minutes sans cesser de remuer. Lorsque le mélange devient onctueux, retirez du feu et versez dans les pots.

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Placez au frais au moins deux heures avant de déguster !

 

Mots clés : crème, dessert, entremet, Kinder ®, chocolat

 

 

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24 août 2014 7 24 /08 /août /2014 07:00

Patatas Bravas

 

Direction l'Espagne avec cette petite recette de tapas … Un grand classique de la gastronomie Espagnole, très simple à réaliser ! La version proposée ici est dérivée du picat catalan.

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 600 grammes de pommes de terre

  • 25 cl d'huile d'olive

Pour la sauce :

  • 3 tomates bien mûres

  • 2 gousses d'ail

  • 10 amandes mondées

  • 1 grande tranche de pain de campagne

  • ½ cuillère à café de paprika doux

  • 2 cuillère à café de vinaigre blanc

  • huile d'olive

 

Préparation :

 

1 – Lavez les pommes de terre et faites-les cuire à l'au bouillante salée 10 à 15 minutes selon leur taille.

 

2 – Pendant ce temps, préparez la sauce. Faites griller la tranche de pain de campagne et coupez-la en petits morceaux. Ébouillantez puis pelez et épépinez les tomates. Pelez et écrasez l'ail. Mixez ensemble tous les ingrédients de la sauce.

 

3 – Egouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir. Pelez-les et coupez-les en gros cubes.

 

4 – Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et plongez les dés de pommes de terre pour terminer la cuisson et les faire dorer. Retirez-les à l'aide d'une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant. Salez. Servez les pommes de terre avec la sauce tomate.

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Mots clés : tapas, plat, pommes de terre, spécialité, Espagne, tomate

 

 

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23 août 2014 6 23 /08 /août /2014 07:00

Cheesecake allégé au yaourt et au citron

 

Envie de vous faire plaisir en toute légèreté … Voici une recette gourmande à laquelle vous ne pourrez pas résister. Proche du cheesecake, ce dessert est beaucoup plus light grâce à l'utilisation de yaourts natures dans la mousse …

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Ingrédients pour 8-10 parts :

Pour la base :

  • 200 grammes de speculoos

  • 80 grammes de beurre

Pour la garniture :

  • 1 pot de lemon curd

  • 4 yaourts natures

  • 4 oeufs entiers

  • 100 grammes de sucre en poudre

  • 1 cuillère à soupe de vanille liquide

 

Préparation :

 

1 – Dans un premier temps, préparez la base. Mixez finement les speculoos. Ajoutez le beurre fondu et mélangez afin d'obtenir une pâte homogène. Répartissez cette préparation dans un moule chemisé de papier de cuisson.

 

2 – Badigeonnez le fond biscuité d'une généreuse couche de lemon curd.

 

3 – Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre et la vanille. Ajoutez les yaourts puis délicatement les blancs d'œufs montés en neige ferme. Versez sur la lemon curd.

 

4 – Enfournez le cheesecake pour 40 minutes environ (four préchauffé à 180°C). Faites le refroidir complètement puis placez-le une nuit au réfrigérateur avant de le déguster !

 

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Mots clés : dessert, gâteau, cheesecake, goûter, speculoos, citron 

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22 août 2014 5 22 /08 /août /2014 07:00

Œufs cocottes aux tomates cerises et fromage de chèvre

 

Devenue adepte des oeufs cocottes, j'aime tester de nouvelles associations de saveurs. Cette version aux tomates cerises et au fromage de chèvre est délicieuse !

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 10 tomates cerises

  • 4 oeufs

  • 4 tranches de fromage de chèvre

  • 4 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse

  • quelques feuilles de basilic

  • sel, poivre, Piment d'Espelette

 

Préparation :

 

1 – Dans le fond de chaque verrine, déposez deux tomates cerises coupées en quartiers.

 

2 – Ajoutez une tranches de fromage de chèvre coupée en dés puis une cuillère à soupe de crème fraiche. Déposez un peu de basilic ciselé.

 

3 – Cassez délicatement un œuf dans chaque verrine. Déposez deux quartiers de tomates cerises et quelques feuilles de basilic. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de Piment.

 

4 – Enfournez les verrines pour 10 à 15 minutes (four préchauffé à 180°C). Servez chaud !

 

 DSC02300.JPG

Mots clés : oeufs cocotte, apéritif, entrée, tomate cerise, fromage de chèvre

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21 août 2014 4 21 /08 /août /2014 07:00

Tiramisu simple et léger à la framboise

 

Comme son titre l'indique, cette délicieuse verrine est prête en quelques minutes et ne nécessite que peu d'ingrédients … Très légère, elle apporte une note de fraicheur en fin de repas !

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Ingrédients pour 4 verrines :

  • 2 yaourts natures

  • 4 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse

  • 2 sachets de sucre vanillé

  • 150 grammes de sucre en poudre

  • 600 grammes de framboises (fraiches ou surgelées) + quelques unes pour la décoration

  • 4 madeleines

 

Préparation :

 

1 – Écrasez les framboises avec 100 grammes de sucre en poudre. Répartissez la moitié des fruits dans le fond des verrines.

 

2 – Dans un saladier, fouettez délicatement les yaourts avec la crème fraiche, le reste de sucre en poudre et les deux sachets de sucre vanillé. Répartissez la moitié de la préparation.

 

3 – Émiettez ensuite une madeleine dans chaque verrine. Puis ajoutez une couche de framboises une couche de crème.

 

4 – Placez les verrines au frais pendant au minimum 3 heures. Au moment de servir, décorez avec quelques framboises entières.

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Mots clés : dessert, verrines, tiramisu, fruit, framboise

 

 

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20 août 2014 3 20 /08 /août /2014 07:00

Verrines de tomates, oeufs et mousse de thon

 

Une nouvelle petite recette toute fraiche à servir à l'apéritif ou en entrée … Une verrine parfaite pour l'été et idéale pour commencer un repas en toute légèreté !

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Ingrédients pour 4 verrines :

  • 1 boîte de thon au naturel

  • 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse

  • ½ citron

  • 4 tomates

  • 4 oeufs

  • 5 cl d'huile d'olive

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin

  • quelques feuilles de basilic

 

Préparation :

 

1 – Émiettez le thon égoutté dans un saladier avec la crème fraiche, un filet d'huile d'olive, quelques cuillères à café de jus de citron, du sel et du poivre. Réservez.

 

2 – Faites cuire les oeufs pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante. Faites les refroidir avant de les écaler et de les couper en petits dés.

 

3 – Coupez les tomates en petits dés. Assaisonnez-les d'un filet d'huile d'olive, de sel, de poivre et de basilic ciselé.

 

4 – Dans chacune des verrines, alternez une couche de dés de tomates, des oeufs de la mousse de thon. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des préparations.

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Placez les verrines au minimum deux heures au réfrigérateur avant de les servir !

 

 

Mots clés : entrée, apéritif, verrine, tomate, thon, œuf 

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19 août 2014 2 19 /08 /août /2014 07:00

Madeleines aux raisins secs

 

Une petite douceur parfaite pour accompagner une tasse de thé ou un café ! Moelleuses à souhaits ces petites madeleines sont une véritable gourmandise à laquelle personne ne peut résister !

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Ingrédients pour une vingtaine de mini-madeleines :

  • 1 citron non traité

  • 3 oeufs entiers

  • 150 grammes de beurre fondu

  • 170 grammes de farine

  • 1 cuillère à café de levure chimique

  • 150 grammes de sucre en poudre

  • 100 grammes de raisins secs

 

Préparation :

 

1 – Plongez les raisins secs dans un bol d'eau bouillante et laissez-les gonfler pendant 5 minutes environ. Râpez le zeste du citron et réservez.

 

2 – Égouttez les raisins et roulez-les dans 20 grammes de farine. Mélangez la farine restante et la levure tamisées Battez les oeufs avec le sucre, incorporez la farine avec la levure, le zeste de citron, les raisins et le beurre.

 

3 – Mélangez jusqu'à obtenir un appareil homogène. Laissez reposer au moins une heure au réfrigérateur.

 

4 – Remplissez les moules à madeleines au 2/3. Enfournez-les pour 4 minutes (270°C). Baissez le four à 210°C et poursuivez la cuisson pendant 6 minutes environ.

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Sortez les madeleines du four. Attendez quelques minutes avant de les démouler !

 

 

Mots clés : madeleines, gâteaux, dessert, goûter, raisins secs 

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