21 novembre 2014 5 21 /11 /novembre /2014 07:00

Semoule aux épices

 

Une recette idéale pour accompagner les grillades et la volaille ou à servir froid en entrée …

Ingrédients pour 4-6 personnes :

  • 250 grammes de semoule

  • 1 tomate

  • 1 poivron rouge

  • 150 grammes de maïs

  • Huile d’olive

  • 1 oignon

  • Coriandre

  • Cumin, sel, poivre

 

Préparation :

 

1 – Dans une poêle, faites revenir l’oignon avec un peu d’huile d’olive.

 

2 – Ajoutez l’ensemble la tomate et le poivron coupés en dés ainsi que le maïs. Salez et poivrez, ajoutez les épices et les herbes. Faites mijoter le tout pendant environ 10 minutes.

 

3 – Pendant ce temps, faites cuire la semoule.

 

4 – Lorsque la semoule et les légumes sont bien cuits, mélangez le tout. Servez chaud en accompagnement ou froid en entrée !

Mots clés : semoule, épice, accompagnement, entrée

 

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20 novembre 2014 4 20 /11 /novembre /2014 07:00

Crème dessert saveur Barbe à Papa

 

Une recette régressive à laquelle petits et grands ne pourront pas résister. L’occasion pour moi d’utiliser les savoureux arômes offerts par mon partenaire SELECTAROM.

Ingrédients pour 4 petits pots de crème :

  • 400 mL de lait

  • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre

  • 2 cuillères à soupe de Maïzena

  • 1 cuillère à café d’arôme Barbe à Papa

  • Colorant alimentaire rose

 

Préparation :

 

1 – Faites chauffer doucement le lait dans une casserole.

 

2 – Ajoutez l’arôme Barbe à Papa, le colorant, alimentaire et le sucre. Portez le tout à ébullition.

 

3 – Ajoutez enfin la Maïzena diluée dans un peu de lait froid. Faites épaissir doucement.

 

4 – Versez la crème dans des petits pots individuels. Placez au frais au minimum deux heures avant de déguster !

Mots clés : crème, dessert, Barbe à Papa, goûter

 

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19 novembre 2014 3 19 /11 /novembre /2014 07:00

Sablés au miel et la fleur d’oranger

 

Deux saveurs que j’affectionne particulièrement et que, je trouve, se marient parfaitement. Des petits biscuits simples, croustillants et savoureux …

Ingrédients pour environ 30 petits biscuits :

  • 250 grammes de farine

  • 1 œuf

  • 90 grammes de sucre

  • 2 cuillères à soupe de miel

  • 125 grammes de beurre

  • 1 cuillère à café de levure chimique

  • 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

 

Préparation :

 

1 – Mélangez le sucre en poudre et l’œuf jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

 

2 – Ajoutez le beurre mou et le miel ainsi que l’eau de fleur d’oranger.

 

3 – Terminez par ajoutez la farine et la levure chimique. Pétrissez bien la pâte pour former une boule homogène. Placez au frais pendant 1 heure.

 

4 – Etalez la pâte sur un plan de travail bien fariné et découpez des biscuits à l’aide d’un emporte-pièce de la forme de votre choix. Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier de cuisson.

 

5 – Faites cuire pendant 10 minutes environ (four préchauffé à 180°C).

Faites refroidir les biscuits avant de les manipuler et de les déguster !

Mots clés : biscuits, sablés, dessert, goûter, fleur d’oranger, miel

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18 novembre 2014 2 18 /11 /novembre /2014 07:00

Gâteau Nantais

 

J’avais beaucoup entendu parler de ce célèbre gâteau Nantais depuis bien longtemps. Maintenant, je comprends pourquoi ! C’est un véritable régal, que j’aime déguster avec une mousse au chocolat !

Ingrédients pour un gâteau de 12 parts environ :

  • 3 œufs

  • 120 grammes de beurre mou

  • 150 grammes de sucre en poudre

  • 40 grammes de farine

  • 125 grammes de poudre d’amandes

  • 1 cuillère à café de rhum

Pour le glaçage :

  • 50 grammes de sucre glace

  • 1 cuillère à café de rhum

 

Préparation :

 

1 – Battez le beurre mou avec le sucre en poudre pour obtenir une crème.

 

2 – Ajoutez les œufs et le rhum puis la poudre d’amandes et la farine.

 

3 – Versez la pâte dans un plat rond. Faites cuire pendant environ 45 minutes (four préchauffé à 170°C). Sortez le gâteau du four. Démoulez-le et faites-le refroidir entièrement.

 

4 – Mélangez le sucre glace et le rhum. Versez ce glaçage sur le gâteau. Faites sécher pendant au moins une heure avant de déguster.

Mots clés : gâteau, dessert, amandes, rhum, goûter 

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17 novembre 2014 1 17 /11 /novembre /2014 07:00

Cake aux olives vertes et au chorizo

 

Cela fait bien longtemps que je ne vous ai pas proposé une recette de cake salé. Je reprends du service avec cette version alliant olives vertes et chorizo. Parfait pour un apéritif épicé ou pour une entrée gourmande !

Ingrédients pour 1 cake de 12 parts environ :

  • 3 oeufs

  • 160 grammes de farine

  • 10 cl d'huile

  • 10 cl de lait

  • 1 sachet de levure chimique

  • 100 grammes de fromage râpé

  • 100 grammes d'olives vertes dénoyautées

  • 100 grammes de chorizo coupés en dés

  • sel, poivre

 

Préparation :

 

1 – Fouettez les oeufs avec le lait et l'huile.

 

2 – Ajoutez la farine, la levure chimique et le fromage râpé. Mélangez bien.

 

3 – Terminez par incorporer les olives vertes coupées en rondelles ainsi que les dés de chorizo. Salez et poivrez.

 

4 – Versez la préparation dans un moule à cake bien huilé. Faites cuire pendant environ 50 minutes (four préchauffé à 180°C).

Démoulez le cake et faites le refroidir avant de le trancher ...

 

Mots clés : apéritif, entrée, cake, chorizo, olives

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16 novembre 2014 7 16 /11 /novembre /2014 07:00

Tuiles dentelles au miel

 

Des petites tuiles à croquer à volonté ou à utiliser pour décorer vos desserts. La saveur caramélisée du miel est vraiment très appréciable …

Ingrédients pour une trentaine de tuiles :

  • 20 grammes de beurre

  • 20 grammes de sucre en poudre

  • 20 grammes de miel

  • 20 grammes de farine

  •  

Préparation :

 

1 – Faites fondre le beurre et le miel au micro-ondes ou dans une casserole.

 

2 – Ajoutez la farine et le sucre en poudre. Placez la pâte au congélateur pendant environ 30 minutes.

 

3 – Déposez des noisettes de pâte sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Etalez-les finement avec le dos d’une cuillère, trempé dans l’eau froide.

 

4 – Enfournez pour environ 7 minutes (four préchauffé à 180°C).

Faites refroidir entièrement les tuiles avant de les manipuler !

 

Mots clés : tuiles, friandise, miel, caramel

 

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15 novembre 2014 6 15 /11 /novembre /2014 07:00

Biscuits aux flocons d’avoine, graines de lin et vanille

 

Ces petits sablés savoureux et énergétiques sont à emporter partout ! Vous serez séduits par leur texture croquante et croustillante

Ingrédients pour environ 30 biscuits :

  • 120 grammes de farine

  • 145 grammes de flocons d’avoine

  • 100 grammes de beurre

  • 135 grammes de sucre roux

  • 30 grammes de graines de lin

  • 60 grammes de lait

  • 1 cuillère à café de levure chimique

  • 1 cuillère à café de vanille liquide

 

Préparation :

 

1 – Mixez les flocons d’avoine et versez-les dans un saladier.

 

2 – Ajoutez la farine, la levure chimique, le sucre et les graines de lin.

 

3 – Incorporez ensuite le beurre mou coupé en dés, ainsi que la vanille. Pétrissez afin d’obtenir une pâte sablonneuse. Ajoutez le lait et formez une belle boule de pâte.

 

4 – Déposez la pâte au frais pendant environ 1 heure. Etalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des biscuits à l’aide d’un emporte-pièce.

 

5 – Faites cuire les biscuits pendant 10 minutes environ (four préchauffé à 180°C). Lorsque les biscuits ont une belle teinte dorée, sortez-les du four.

Faites refroidir les biscuits avant de les manipuler et de les déguster !

 

Mots clés : biscuits, sablés, avoine, graines de lin, vanille

 

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14 novembre 2014 5 14 /11 /novembre /2014 07:00

Petits Moelleux à la Fleur d’Oranger

 

Ces petits muffins d’une grande simplicité ont une saveur très douce de fleur d’oranger. Ils sont parfaits pour accompagner une crème anglaise, une glace à la vanille ou une simple tasse de café …

Ingrédients pour une dizaine de muffins :

  • 2 œufs

  • 80 grammes de sucre en poudre

  • 100 grammes de farine

  • 1 sachet de levure chimique

  • 70 grammes de beurre

  • 50 grammes de chapelure

  • 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

  • 40 grammes de poudre d’amande

  • 10 cl de lait

 

Préparation :

 

1 – Battez les œufs avec le sucre en poudre.

 

2 – Ajoutez le lait, le beurre fondu l’eau de fleur d’oranger. Puis incorporez les ingrédients secs : la farine, la levure chimique, la chapelure ainsi que la poudre d’amandes.

 

3 – Répartissez la préparation dans des petits moules à muffins.

 

4 – Enfournez pour environ 15 à 20 minutes (four préchauffé à 180°C). Les muffins doivent être légèrement dorés.

Démoulez les muffins et faites les refroidir avant de les déguster !

 

Mots clés : dessert, moelleux, muffins, fleur d’oranger, goûter, cake, gâteau

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13 novembre 2014 4 13 /11 /novembre /2014 07:00

Pommes de terre à la Suédoise

 

Une recette qui accompagne idéalement toutes sortes de viande ou de poisson. Très simples à préparer ces pommes de terre sont à la fois croustillantes et moelleuses

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 8 grosses pommes de terre

  • Huile d’olive

  • Sel, poivre

  • Herbes de Provence

  • Epices au choix (j’ai utilisé du curcuma et du Piment d’Espelette)

 

Préparation :

 

1 – Lavez soigneusement les pommes de terre.

 

2 – Coupez les pommes de terre en lamelles sur les 3/4 de l’épaisseur.

 

3 – Déposez les pommes de terre dans un plat. Badigeonnez d’huile d’olive. Saupoudrez d’herbes de Provence, d’épices, de sel et de poivre.

 

4 – Enfournez les pommes de terre pour 40 à 50 minutes (four préchauffé à 200°C). Arrosez les pommes de terre d’huile d’olive en cours de cuisson. Servez bien chaud.

Mots clés : légumes, accompagnement, pommes de terre

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12 novembre 2014 3 12 /11 /novembre /2014 07:00

Petits sablés aux noix

 

Ces biscuits très friables sont très appréciés avec une tasse de café ou de thé ! Ils accompagnent également à merveille toute sorte de crème dessert ou de crème glacée !

Ingrédients pour une trentaine de sablées :

  • 80 grammes de sucre en poudre

  • 180 grammes de beurre

  • 250 grammes de farine

  • 1 cuillère à café de levure chimique

  • 3 oeufs

  • 100 grammes de noix en poudre

  • 1 sachet de sucre vanillé

 

Préparation :

 

1 – Fouettez le beurre mou avec le sucre en poudre et le sucre vanillé.

 

2 – Ajoutez la farine, la levure chimique, la poudre de noix ainsi que les oeufs. Formez une boule homogène (ajoutez un peu de farine si la pâte est trop molle).

 

3 – Répartissez la pâte dans des petits moules en silicone en aplatissant bien (ou étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des biscuits à l'aide d'un emporte-pièce).

 

4 – Faites cuire les biscuits pendant environ 10 minutes (four préchauffé à 180°C).

Faites refroidir entièrement les biscuits avant de les manipuler !

 

Mots clés : biscuits, sablés, noix, dessert, goûter

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