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5 juillet 2015 7 05 /07 /juillet /2015 09:00

Gratin de chou fleur au lait de coco


 

J'utilise depuis peu de temps le lait de coco dans mes recettes, mais je suis vraiment devenue adepte de ce produit ! Aujourd'hui c'est pour confectionner un délicieux gratin de choux fleur que je l'ai utilisé. De quoi mettre un peu d'originalité dans vos recettes basiques !


 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 600 grammes de chou fleur (frais ou surgelé)

  • 1 oignon

  • 20 cl de lait de coco

  • 10 cl de crème liquide

  • 3 oeufs

  • curry en poudre

  • 50 grammes de fromage râpé


 

Préparation :


 

1 – Faites cuire le chou fleur avec l'oignon émincé dans de l'eau bouillante salée. Lorsque les légumes sont cuits, retirez la casserole du feu. Egouttez et réservez.


 

2 -Dans un saladier, fouettez le lait de coco, les oeufs, la crème liquide. Ajoutez le curry. Salez et poivrez.


 

3 -Répartissez le chou fleur dans des petits plats à gratin. Couvrez avec la préparatio aux oeufs et au lait de coco.


 

4 – Saupoudrez de fromage râpé. Enfournez pour 20 à 25 minutes (four préchauffé à 180°C).


Servez chaud ou tiède.

 

Mots clés : gratin, chou fleur, légume, lait de coco, fromage


 

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28 juin 2015 7 28 /06 /juin /2015 05:00

Coupe glacée aux fruits rouges et éclats de meringue, façon Vacherin


 

Malgré sa dénomination très « sophistiquée », cette coupe glacée est en réalité très simple à réaliser. Avec une glace, des meringues faites maison et des fruits du jardin, c'est un vrai régal !


 

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour la glace au cassis :

  • 500 grammes de cassis

  • 15 cl d'eau

  • 80 grammes de crème fraiche (épaisse et non liquide)

  • 280 grammes de sucre en poudre

Pour la meringue : la recette est ici

Et 600 grammes de fruits rouges variés : framboises, groseilles, fraises


Préparation :


 

1 – Dans un premier temps, préparez les meringues, étant donné que la cuisson est longue. Les différentes étapes de ma recette se trouvent ici.


2 – Pendant la cuisson, préparez la glace au cassis. Récupérez la pulpe de cassis. J'utilise un moulin à purée pour plus de facilité. Vous devez obtenir une texture onctueuse.

 

3 – Dans une casserole, faites chauffer l'eau et le sucre. Lorsque le sucre est fondu, retirez la casserole du feu. Ajoutez la purée de cassis et la crème fraiche. Versez la préparation dans votre sorbetière. Faites tourner la machine jusqu'à ce que la glace soit assez solide.


4 – Procédez enfin au montage des coupes. Déposez quelques fruits dans le fond de chacune des coupes. Emiettez de la meringue et déposez à nouveau des fruits. Terminez avec quelques boules de glace. Décorez avec des fruits.


Servez immédiatement !


 

Mots clés : dessert, coupe glacée, vacherin, cassis, meringue, fruits rouges


 

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Published by lepaysdesgourmandises - dans dessert Crèmes - mousses - panna cotta
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24 juin 2015 3 24 /06 /juin /2015 16:18

C'est avec grand plaisir que je suis apparue la semaine dernière dans le journal ANGERS MAVILLE pour mon blog culinaire ... 

Un grand merci à la rédaction pour ce bel article ! (et tant pis pour la faute d'orthographe à mon nom de famille). 

 

Bisous gourmands 

 

A très bientôt 

 

Camille

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22 juin 2015 1 22 /06 /juin /2015 05:00

Sauté de veau aux champignons et duo de légumes


 

Une recette que j'ai entièrement imaginée et que tous les convives ont appréciée. Les légumes peuvent bien sûr être adaptés selon la saison !


 

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 kilo de veau en morceau

  • 1 oignon

  • 200 grammes de champignons de Paris (frais de préférence)

  • 30 cl d'eau

  • 1 cube de bouillon

  • 1 cuillère à soupe de fond de veau

  • persil

  • sel, poivre

Pour les légumes : j'ai choisi un duo composé de pommes de terre et de carottes


 

Préparation :


 

1 – Saisissez la viande dans une poêle à fond épais avec un filet d'huile d'olive. Retirez du feu et réservez.


 

2 – Dans une cocotte, faites revenir l'oignon émincé avec de l'huile d'olive. Ajoutez le 30 cl d'eau, le bouillon de cube et le fond de veau. Faites réduire.


 

3 – Ajoutez la viande, le persil haché. Salez et poivrez. Faites mijoter pendant environ 30 minutes.


 

4 – Incorporez les champignons émincés. Faites mijotez pendant environ 30 minutes. Lorsque la viande est cuite, retirez la cocotte du feu et dressez vos assiettes.


 

J'ai choisi d'accompagner ce sauté de veau d'un duo carottes-pommes de terre mais vous pouvez également servir des pommes duchesse, des tomates à la provençale …


 

Mots clés : viande, veau, plat, champignon, légumes 

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Published by lepaysdesgourmandises - dans Plats
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18 juin 2015 4 18 /06 /juin /2015 16:33

Bonsoir à toutes et à tous, 

 

Oui, ça y est, je me suis lancée dans les vidéos culinaires !

 

Bon la première n'est pas encore parfaite, mais ne vous inquiétez-pas ça sera mieux les prochaines fois ! 

 

J'espère que les petites idées que je vous présente vous seront utiles. 

 

Je vous dis à très bientôt 

 

Bisous gourmands 

 

Camille

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15 juin 2015 1 15 /06 /juin /2015 17:10

Bonjour à toutes et à tous, 

 

Retrouvez moi sur ma chaîne Youtube dès aujourd'hui avec une première vidéo pour vous remercier de votre fidelité ... 

 

https://www.youtube.com/watch?v=_5qcxTjdQZQ&feature=youtu.be

 

Beaucoup d'autres suivront avec au programme des recettes, des astuces culinaires ou encore des idées pour décorer votre table !

N'hésitez-pas à me soumettre des suggestions pour les sujets que vous souhaitez que j'aborde ! 

J'espère que vous serez très nombreux au rendez-vous. 

Bisous gourmands les amis et à très bientôt 

 

Camille

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7 juin 2015 7 07 /06 /juin /2015 05:00

Cake au thon et aux deux poivrons


 

Deux saveurs que j'apprécie beaucoup et qui, je trouve, se marient à merveille. A servir à l'apéritif ou en entrée.


Ingrédients pour un cake de 10-12 parts :

  • 150 grammes de farine

  • 3 oeufs

  • ½ poivron rouge

  • ½ poivron vert

  • 1 boîte de thon

  • 1 sachet de levure chimique

  • 70 grammes d'emmental râpé

  • 10 cl d'huile d'olive

  • 10 cl de crème liquide

     

Préparation :


 

1 – Dans un saladier, battez les oeufs. Ajoutez la farine, la levure chimique et le sel.


 

2 -Incorporez l'huile d'olive, la crème liquide, le thon émietté, les poivrons coupés en dés ainsi que l'emmental râpé. Mélangez bien l'ensemble.


 

3 – Versez la préparation dans un plat à cake. Enfournez pendant 35 minutes environ (four préchauffé à 180°C ). Vérifiez la cuisson à l'aide d'une lame de couteau.


Sortez le cake du four. Démoulez-le et faites-le refroidir avant de le servir.


 

Mots clés : entrée, apéritif, cake, poivron, thon 

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Published by lepaysdesgourmandises - dans Entrées Cakes salés
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1 juin 2015 1 01 /06 /juin /2015 05:00

Verrines express aux fraises


 

Une petite recette bien fraiche prête en quelques minutes. Avec leur saveur de tarte aux fraises, vous serez séduits par ces verrines !


Ingrédients pour 6 verrines (ou 12 mini verrines) :

  • 400 grammes de fraises

  • 25 cl de lait

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • 50 grammes de sucre en poudre

  • 20 grammes de Maïzena

  • 2 jaunes d'œufs


 

Préparation :


 

1 – Faites bouillir le lait dans une casserole avec le sucre vanillé.


 

2 – Battez les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez la Maïzena. Versez dans le lait bouillant.


 

3 – Faites cuire à feu doux sans cessez de remuer. Lorsque la préparation est bien épaisse, retirez la casserole du feu.


 

4 – Disposez la crème pâtissière dans les verrines et faites refroidir entièrement.


 

5 – Répartissez les fraises coupées en petits morceaux au dessus de la crème. Placez au frais avant de servir.


 

Mots clés : verrines, fraises, crème pâtissière, dessert, vanille


 

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26 mai 2015 2 26 /05 /mai /2015 05:00

Délice aux Petits Beurre ®, mousse au chocolat et vanille


 

Comme son nom l'indique, cette recette est un vrai régale. Servi bien frais, ce gâteau ravira les gourmands à l'heure du goûter ou du dessert !


 

Ingrédients pour un gâteau de 10-12 parts :

  • 1 à 2 paquets de Petits Beurre ® (selon la taille du plat que vous utilisez)

  • 200 grammes de chocolat noir

  • 1 cuillère à café de vanille liquide

  • 3 oeufs

  • 175 grammes de beurre

  • 100 grammes de sucre en poudre


 

Préparation :


 

1 – Battez le beurre mou dans un saladier avec 50 grammes de sucre en poudre.


 

2 – Ajoutez les jaunes d'œufs, le chocolat préalablement fondu au bain marie.


 

3 – Montez les blancs d'œufs en neige ferme avec les 50 grammes de sucre restant. Incorporez-les délicatement à la préparation. Réservez.


 

4 – Dans une assiette, versez un peu d'au. Ajoutez la vanille liquide et mélangez. Imbibez rapidement les biscuits dans l'eau vanillée. Recouvrez-en le fond d'un plat rectangulaire ou carré.


 

5 – Couvrez les biscuits avec un peu de mousse au chocolat. Disposez à nouveau des biscuits puis de la mousse. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.


Placez au frais au minimum 4 heures avant de déguster... Mais soyez patients, vous ne serez pas déçus !


 

Mots clés : chocolat, gâteau, Petits Beurre, goûter, dessert


 

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20 mai 2015 3 20 /05 /mai /2015 05:00

Muffins aux calissons


 

Des muffins vraiment très très gourmands ! Et une façon originale de déguster les célèbres calissons !


 

Ingrédients pour 6 muffins :

  • 125 grammes de beurre

  • 125 grammes de sucre glace

  • 3 oeufs

  • 160 grammes de farine

  • 1 demi sachet de levure chimique

  • 200 grammes de calisson (au citron pour moi)

  • le zeste d'un citron non traité


 

Préparation :


 

1 – Fouettez le beurre mou avec le sucre glace.


 

2 – Ajoutez les oeufs, la farine et la levure chimique, le zeste de citron finement râpé ainsi que les calissons coupés en petits morceaux.


 

3 – Versez la préparation dans des petits moules à muffins.


 

4 – Faites cuire pendant 15 à 20 minutes 'four préchauffé à 180°C). Retirez les muffins du four lorsqu'ils sont bien cuits.


 

Faites les refroidir avant de les déguster !


 

Mots clés : muffins, calissons, dessert, goûter, citron 

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