2 septembre 2014 2 02 /09 /septembre /2014 07:00

Tarte rapide aux tomates et au jambon

 

Envie d'une tarte prête en moins de 10 minutes chrono ? Voici une recette idéale pour vous : elle ne nécessite que quelques ingrédients et sera certainement appréciée par toute la famille !

Ingrédients pour 4-6 personnes :

  • 1 pâte brisée

  • 4 tomates

  • 2 tranches de jambon blanc

  • 4 cuillères à soupe de crème fraiche

  • 2 cuillères à soupe de moutarde

  • 1 cuillère à soupe de chapelure

  • 50 grammes de gruyère râpé

  • quelques feuilles de basilic frais

  • sel, poivre

 

Préparation :

 

1 – Étalez le rouleau de pâte brisée dans un moule à tarte.

 

2 – Étalez deux cuillères à soupe de moutarde et saupoudrez de chapelure.

 

3 – Disposez ensuite le jambon blanc coupé en dés puis les rondelles de tomates. Répartissez la crème fraiche puis le gruyère râpé. Saupoudrez de basilic ciselé. Salez et poivrez.

 

4 – Enfournez la tarte pour environ 30 minutes (four préchauffé à 180°C).

Servez chaud avec une salade verte !

 

Mots clés : tarte, quiche, tomate, pâte brisée, jambon blanc, express

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1 septembre 2014 1 01 /09 /septembre /2014 07:00

Tarte Conversation

 

Découverte dans l'émission « Le meilleur Pâtissier », j'avais depuis très longtemps envie de tester cette mystérieuse tarte. J'ai été agréablement surprise du résultat et très séduite par sa saveur qui se rapproche de celle de la frangipane …

Ingrédients pour une tarte de 8 parts environ :

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée

Pour la crème :

  • 75 grammes de sucre en poudre

  • 75 grammes de beurre

  • 75 grammes de poudre d'amandes

  • 1 œuf entier

  • 35 grammes de crème liquide

  • 1 bouchon de rhum

Pour le glaçage :

  • 135 grammes de sucre glace

  • 15 grammes de farine

  • 1 blanc d'œuf

 

Préparation :

 

1 – Étalez un premier rouleau de pâte feuilletée dans un moule à tarte.

 

2 – Préparez ensuite la crème d'amandes. Mélangez le sucre, le beurre mou dans un saladier. Ajoutez la poudre d'amandes, l'œuf, le rhum et la crème liquide. Mélangez bien et versez sur le fond de tarte.

 

3 - Couvrez la préparation avec le deuxième rouleau de pâte feuilletée. Soudez bien les bords des deux pâtes et ôtez l'excédent. Utilisez-le pour décorez le dessus de la tarte.

 

4 – Mélangez le sucre glace, la farine et le blanc d'œuf. Badigeonnez généreusement le dessus de la tarte avec ce glaçage.

 

5 – Enfournez la tarte pour environ 40 minutes (four préchauffé à 180°C). Le dessus doit être bien doré.

Faites refroidir entièrement avant de déguster !

 

Mots clés : tarte; dessert, goûter, feuilletée, amande, frangipane

 

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31 août 2014 7 31 /08 /août /2014 07:00

Pavés de saumon, sauce aux herbes 

 

Aujourd'hui, c'est encore une recette salée que je vous propose … Ces délicieux pavés de saumon peuvent être servis aussi bien en entrée qu'en plat principal. La sauce au yaourt est très légère et riche en saveurs !

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 pavés de saumon surgelés ou frais

  • 3 yaourts nature

  • 1 cuillères à soupe de crème fraicheur

  • jus d'1/2 citron non traité

  • 1 cuillère à café de moutarde

  • 1 échalote

  • persil

  • ciboulette

  • sel, poivre

 

Préparation :

 

1 – Dans un premier temps, faites cuire les pavés de saumon au four pendant environ 15 minutes, avec un peu de jus de citron, du sel et du poivre. Lorsque le poisson est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir.

 

2 – Dans un bol, mélangez les yaourts avec la crème fraiche.

 

3 – Ajoutez le persil et la ciboulette finement ciselés ainsi que l'échalote réduite en purée.

 

4 – Terminez en ajoutant un cuillère à café de moutarde, un peu de jus de citron. Salez et poivrez à votre convenance.

Servez les pavés de saumon froids accompagnés de leur sauce aux herbes !

 

Mots clés : saumon, plat, entrée, sauce yaourt, herbes fraiches 

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30 août 2014 6 30 /08 /août /2014 07:00

Salade de riz fraicheur

 

Une nouvelle petite idée de salade très simple à réaliser et qui ne nécessite que peu d'ingrédients. Parfaite pour commencer le repas avec un peu de fraicheur !

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 250 grammes de riz Basmati

  • 4 belles tomates

  • 10 olives vertes

  • 2 tranches de jambon

  • 2 oeufs

  • vinaigrette au choix

 

Préparation :

 

1 – Faites cuire le riz pendant environ 15 minutes dans une casserole d'eau salée. Lorsqu'il est prêt, égouttez-le et faites le refroidir.

 

2 -Faites cuire les eau pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante. Faites-les refroidir avant de les écalez.

 

3 – Placez le riz dans un saladier, ajoutez les tomates, le jambon et les oeufs coupés en dés. Terminez en incorporant les olives tranchées en rondelles.

 

4 – Ajoutez l'assaisonnement de votre choix et mélangez bien le tout.

Servez bien frais !

 

Mots clés : salade, entrée, riz, tomate, olive 

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29 août 2014 5 29 /08 /août /2014 07:00

Gâteau oriental à la fleur d'oranger

 

Un gâteau très fin au subtil parfum de fleur d'oranger que j'affectionne particulièrement … Une recette idéale pour accompagner un thé ou une crème glacée !

Ingrédients pour un gâteau de 8-10 parts environ :

  • 3 oeufs

  • 150 grammes de sucre roux

  • 150 grammes de farine

  • 100 grammes de beurre

  • 120 grammes de poudre d'amandes

  • 5 cl d'eau de fleur d'oranger

  • 10 cl de lait

  • ½ sachet de levure chimique

  • sucre glace

 

Préparation :

 

1 – Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre en poudre.

 

2 – Ajoutez ensuite le lait, le beurre fondu et l'eau de fleur d'oranger.

 

3 – Terminez en incorporant la farine, la poudre d'amandes et la levure chimique. Mélangez bien. Versez la préparation dans un moule.

 

4 – Enfournez pour 35 minutes environ (four préchauffé à 180°C). Dès la sortie du four, saupoudrez le gâteau de sucre glace.

Faites refroidir avant de déguster !

 

Mots clés: gâteau, dessert, pâtisserie orientale, goûter, fleur d'oranger

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28 août 2014 4 28 /08 /août /2014 07:00

  Champignons à la Grecque

 

Une recette parfaite pour l'été à servir en entrée ou en accompagnement de grillades. Un délicieux mélange de saveurs …

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 grammes de champignons de Paris frais

  • 100 grammes de coulis de tomates maison

  • 1 oignon

  • 1 gousse d'ail

  • 2 cuillères à soupe de jus de citron

  • thym, romarin, origan

  • safran

  • sel, poivre

 

Préparation :

 

1 – Rincez soigneusement les champignons à l'eau fraiche et coupez-les en petits morceaux.

 

2 – Dans un poêle, faites revenir l'oignon et l'ail émincée avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez les champignons et faites les dorer quelques minutes.

 

3 – Incorporez le coulis de tomates, le jus de citron ainsi que le safran et les herbes. Salez et poivrez.

 

4 – Faites mijoter le tout pendant une dizaine de minutes afin que le coulis de tomates soit bien réduit. Versez la préparation dans un saladier.

Servez bien frais !

 

Mots clés : salade, entrée, champignon, Grèce, tomate

 

 

Champignons à la Grecque

 

Une recette parfaite pour l'été à servir en entrée ou en accompagnement de grillades. Un délicieux mélange de saveurs …

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 grammes de champignons de Paris frais

  • 100 grammes de coulis de tomates maison

  • 1 oignon

  • 1 gousse d'ail

  • 2 cuillères à soupe de jus de citron

  • thym, romarin, origan

  • safran

  • sel, poivre

 

Préparation :

 

1 – Rincez soigneusement les champignons à l'eau fraiche et coupez-les en petits morceaux.

 

2 – Dans un poêle, faites revenir l'oignon et l'ail émincée avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez les champignons et faites les dorer quelques minutes.

 

3 – Incorporez le coulis de tomates, le jus de citron ainsi que le safran et les herbes. Salez et poivrez.

 

4 – Faites mijoter le tout pendant une dizaine de minutes afin que le coulis de tomates soit bien réduit. Versez la préparation dans un saladier.

 

Servez bien frais !

 

Mots clés : salade, entrée, champignon, Grèce, tomate

 

 

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27 août 2014 3 27 /08 /août /2014 07:00

Biscuits aux flocons d'avoine et sirop d'érable

 

Ces petits biscuits sont extrêmement croustillants et l'association flocons d'avoine et sirop d'érable est un véritable régal ! Parfait pour accompagner mon café …

Ingrédients pour une quarantaine de petits biscuits :

  • 100 grammes de beurre

  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable

  • 90 grammes de flocons d'avoine

  • 140 grammes de sucre roux

  • 150 grammes de farine

  • 1 cuillère à café de levure chimique

  • 2 cuillères à soupe d'eau chaude

 

Préparation :

 

1 – Dans une casserole, faites fondre le beurre, le sirop d'érable et l'eau.

 

2 – Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et les flocons d'avoine. Ajoutez le mélange de beurre fondu.

 

3 – A l'aide d'une cuillère à café, faites des tas de pâte en les espaçant bien. Aplatissez-les légèrement avec la paume de la main.

 

4 – Enfournez les biscuits pour 10 à 12 minutes (four préchauffé à 180°C). Les biscuits doivent être bien dorés.

Faites les refroidir avant de les manipuler !

 

 

Mots clés : biscuits, sablés, dessert, goûter, flocons d'avoine, sirop d'érable 

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26 août 2014 2 26 /08 /août /2014 07:00

Salade fraicheur au concombre et tomates

 

Une recette toute légère et très rafraichissante. Bref, une entrée parfaite pour l'été, et idéale à emmener en pic-nique par exemple !

 DSC02305.JPG

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 concombre

  • 4 belles tomates

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

  • 1 gousse d'ail

  • 1 cuillère à soupe d'origan séché

  • sel, poivre, Piment

 

Préparation :

 

1 – Pelez et épépinez le concombre. Coupez le en petits dés dans un saladier.

 

2 – Ajoutez les tomates également coupées en dés. Saupoudrez d'origan séché.

 

3 – Préparez la sauce : mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail finement émincé. Salez et poivrez. Versez cette vinaigrette dans la salade et mélangez bien.

Servez frais !

 

 DSC02307.JPG

Mots clés : salade, entrée, légume, concombre, tomate 

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25 août 2014 1 25 /08 /août /2014 07:00

Crème dessert aux Kinder Country ®

 

Je vous ai déjà proposé de nombreuses crèmes desserts à base de Kinder ®, gourmandise que j'affectionne particulièrement. Voici aujourd'hui une nouvelle version aux Kinder Country ® que j'ai beaucoup apprécié …

 DSC02311.JPG

Ingrédients pour 4 pots de crème :

  • 8 Kinder Country ®

  • 500 mL de lait

  • 2 cuillères à soupe de Maïzena

 

Préparation :

 

1 – Diluez la Maïzena dans quelques cuillères à soupe de lait froid.

 

2 – Versez le reste de lait dans une casserole. Ajoutez les Kinder ® concassés en morceaux. Faites fondre à feu doux.

 

3 – Lorsque le chocolat est entièrement fondu, filtrez la préparation. Remettez sur le feu et ajoutez la Maïzena. Faites bouillir pendant quelques minutes sans cesser de remuer. Lorsque le mélange devient onctueux, retirez du feu et versez dans les pots.

 DSC02312.JPG

Placez au frais au moins deux heures avant de déguster !

 

Mots clés : crème, dessert, entremet, Kinder ®, chocolat

 

 

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24 août 2014 7 24 /08 /août /2014 07:00

Patatas Bravas

 

Direction l'Espagne avec cette petite recette de tapas … Un grand classique de la gastronomie Espagnole, très simple à réaliser ! La version proposée ici est dérivée du picat catalan.

 DSC02308.JPG

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 600 grammes de pommes de terre

  • 25 cl d'huile d'olive

Pour la sauce :

  • 3 tomates bien mûres

  • 2 gousses d'ail

  • 10 amandes mondées

  • 1 grande tranche de pain de campagne

  • ½ cuillère à café de paprika doux

  • 2 cuillère à café de vinaigre blanc

  • huile d'olive

 

Préparation :

 

1 – Lavez les pommes de terre et faites-les cuire à l'au bouillante salée 10 à 15 minutes selon leur taille.

 

2 – Pendant ce temps, préparez la sauce. Faites griller la tranche de pain de campagne et coupez-la en petits morceaux. Ébouillantez puis pelez et épépinez les tomates. Pelez et écrasez l'ail. Mixez ensemble tous les ingrédients de la sauce.

 

3 – Egouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir. Pelez-les et coupez-les en gros cubes.

 

4 – Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et plongez les dés de pommes de terre pour terminer la cuisson et les faire dorer. Retirez-les à l'aide d'une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant. Salez. Servez les pommes de terre avec la sauce tomate.

 DSC02309.JPG

Mots clés : tapas, plat, pommes de terre, spécialité, Espagne, tomate

 

 

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