Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
30 janvier 2015 5 30 /01 /janvier /2015 07:00

Cake aux raisins, noix et fromage de chèvre


 

Un cake classique mais dont je ne me lasse pas. Les raisins apportent une petite touche sucrée. Un très bon mélange de saveurs …


 

Ingrédients pour un cake de 10-12 parts environ :

  • 150 grammes de farine

  • 200 grammes de chèvre en bûche

  • 100 grammes de gruyère râpé

  • 10 cl d'huile d'olive

  • 15 cl de lait

  • 1 sachet de levure chimique

  • 60 grammes de cerneaux de noix

  • 3 oeufs

  • 60 grammes de raisins secs

  • 1 pincée de sel


 

Préparation :


 

1 – Mettez les raisins dans un bol d'eau tiède pour les réhydrater puis égouttez-les.


 

2 – Concassez les noix avec un petit couteau. Coupez le fromage en dés. Battez les oeufs en omelette.


 

3 – Ajoutez la farine, la levure chimique, le lait. Salez. Fouettez le tout énergiquement. Incorporez petit à petit l'huile.


 

4 – Ajoutez les dés de chèvre, les noix concassées, le gruyère râpé et les raisins. Remuez. Versez la préparation dans un moule à cake.


 

5 – Enfournez pour 45 minutes (four préchauffé à 180°C). Le cake est cuit lorsque la pointe du couteau ressort sèche.


Laissez tiédir le cake avant de le démouler …


 

Mots clés : cake, chèvre, entrée, raisins

Partager cet article

Published by lepaysdesgourmandises - dans Cakes salés Entrées
commenter cet article
29 janvier 2015 4 29 /01 /janvier /2015 07:00

Oreillettes


 

Comme Mardi Gras approche à grands pas, je vous propose de revoir une recette incontournable pour cette fête : les Oreillettes !


 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 60 grammes de beurre

  • 250 grammes de farine

  • 1 pincée de levure

  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

  • 2 œufs

  • 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

  • le zeste d'un citron

  • de l'huile de friture


 

Préparation :


 

1 – Faites fondre le beurre. Mélangez la farine, la levure, le sucre et une pincée de sel. Creusez un puits, ajoutez les oeufs et le beurre fondu, l'eau de fleur d'oranger et

le zeste de citron. Mélangez.


 

2 – Pétrissez pour former une boule et laissez reposer pendant deux heures dans un saladier recouvert d'un torchon humide.


 

3 – Étalez la pâte au rouleau de façon à ce qu'elle soit très fine. Découpez à l'aide d'une roulette dentée des bandelettes de 3 cm de largeur et de 8 cm de longueur environ.


 

4 – Faites chauffer l'huile dans une friteuse et plongez-y 4 ou 5 oreillettes en même temps. Retournez-les quand elles sont dorées et égouttez-les sur du papier absorbant.


 

Saupoudrez de sucre et servez.


 

Mots clés : oreillettes, friture, Mardi Gras, fleur d'oranger

Partager cet article

Published by lepaysdesgourmandises - dans friture
commenter cet article
28 janvier 2015 3 28 /01 /janvier /2015 07:00

Chaussons feuilletés à la viande hachée


 

Ces petits chaussons feuilletés sont à servir bien chaud à l'apéritif ou en entrée, accompagnés d'une salade verte …


Ingrédients pour 4 chaussons :

  • 1 rouleau de pâte feuilletée

  • 300 grammes de viande hachée

  • 1 oignon

  • 1 cuillère à soupe de crème fraiche

  • sel, poivre

  • piment de Cayenne


 

Préparation :


 

1 – Faites revenir l'oignon émincé dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.


 

2 – Ajoutez la viande hachée, coupée en petits morceaux. Faites mijoter l'ensemble pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Salez, poivrez. Ajoutez une pincée de piment de Cayenne et une cuillère de crème fraiche. Mélangez l'ensemble.


 

3 – Étalez votre rouleau de pâte feuilletée et découpez le en 4 parts égales.


 

4 – Déposez un peu de préparation à la viande sur la moitié de chanque triangle. Repliez le triangle en deux. Soudez bien les bords et formez un petit chausson.


 

5 – Déposez les chaussons dans un plat allant au four. Badigeonnez-les de jaune d'œuf.


 

6 – Enfournez pour 20 minutes environ (four préchauffé à 180°C). Les feuilletés doivent être bien dorés.


Servez bien chaud !


 

Mots clés : feuilletés, chausson, viande hachée, entrée, apéritif 

Partager cet article

Published by lepaysdesgourmandises - dans Entrées Apéritifs
commenter cet article
27 janvier 2015 2 27 /01 /janvier /2015 07:00

Barres de céréales enrobées de chocolat


 

Ces petites barres très énergétiques peuvent être déclinées à l'infini avec les céréales de votre choix … Vous pouvez également varier les plaisirs en utilisant différentes variétés de chocolat …


Ingrédients pour environ 12 barres de céréales au blé soufflé :

  • 100 grammes de céréales au blé soufflé (type Smacks ®)

  • 75 grammes de chocolat noir

  • des raisins secs, des noix, des amandes … (facultatif)


 

Préparation :


 

1 – Faites fondre le chocolat au bain-marie. Lorsqu'il est entièrement fondu et bien lisse, retirez la casserole du feu.


 

2 – Ajoutez les céréales ainsi que les fruits secs grossièrement concassés.


 

3 – Mélangez bien le tout, afin que le chocolat enrobe l'ensemble des ingrédients.


 

4 – Répartissez la préparation dans des petits moules en silicone (j'ai utilisé mon moule à financiers).


 

5 – Laissez le chocolat durcir au minimum deux heures avant de procéder au démoulage.


 

Mots clés : barres, céréales, chocolat, fruits secs


 

Partager cet article

Published by lepaysdesgourmandises - dans Mignardises
commenter cet article
26 janvier 2015 1 26 /01 /janvier /2015 07:00

Macarons à la noix de coco et Nutella ®


 

J'adore l'association de la noix de coco et de la pâte à tartiner. Alors j'ai réuni ces deux saveurs dans de délicieux petits macarons …


Ingrédients pour un douzaine de macarons :

  • 2 blancs d'œufs

  • 60 grammes de sucre semoule

  • 120 grammes de sucre glace

  • 80 grammes de poudre d'amande

  • un peu de noix de coco

  • quelques cuillères à café de pâte à tartiner


 

Préparation :


 

1 – Mélangez la poudre d'amandes et le sucre glace dans un saladier.


 

2 – Montez les blancs d'œufs avec une pincée de sel. Lorsqu'ils commencent à devenir fermes; ajoutez le sucre en poudre. Continuez de battre jusqu'à obtenir une préparation ferme.


 

3 – Mélangez délicatement les blancs d'œufs avec la préparation aux amandes. Transférez la pâte dans une poche à douille munie d'un embout lisse.


 

4 – Formez des petits cercle sur un plaque en silicone. Laissez « croûter » pendant une vingtaine de minutes. Enfournez les macarons pendant 12 à 15 minutes (four préchauffé à 150°C). Sortez les macarons du four et faites les refroidir avant de les décoller.


 

5 – Collez les coques deux à deux à l'aide d'une noisette de Nutella ®. Saupoudrez généreusement les bords de noix de coco râpé.


Disposez les macarons dans une assiette et dégustez …


 

Mots clés : macarons, noix de coco, Nutella ®, amande

Partager cet article

Published by lepaysdesgourmandises - dans Mignardises
commenter cet article
25 janvier 2015 7 25 /01 /janvier /2015 07:00

Pièce montée (recette facile)


 

C'est la première fois que je réalise moi-même une pièce montée … Je n'ai pas été déçue du résultat et finalement ce n'est pas si compliqué !


 

Ingrédients pour une pièce montée d'une quarantaine de choux :

  • 150 grammes de farine

  • 250 grammes d'eau

  • 15 grammes de sucre en poudre

  • 1 sachet de sucre vanille

  • 75 grammes de beurre

  • 4 oeufs entiers

  • 1 pincée de sel

Pour la crème pâtissière à la vanille :

  • ¾ de litre de lait

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • 1 cuillère à café de vanille liquide

  • 120 grammes de sucre en poudre

  • 4 jaunes d'œufs

  • 4 cuillères à soupe de Maïzena

Pour la caramel :

  • 400 grammes de sucre en poudre

  • 100 grammes de noix concassées (vous pouvez également utiliser des amandes ou même des pistaches pour encore plus d'originalité)


 

Préparation :


 

1 – Dans un premier temps, préparez la crème pâtissière afin qu'elle refroidisse durant la préparation des choux. Pour cela, versez la lait dans une casserole et faites le bouillir. Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et la vanille liquide. Retirez la casserole du feu. Ajoutez la préparation aux oeufs ainsi que la Maïzena diluée dans un peu de lait froid. Remettez la casserole sur le feu et faites épaissir à feu doux. Lorsque la crème est bien onctueuse, retirez la casserole du feu et faites refroidir.


 

2 – Pour la pâte à choux, versez l'eau, les sucres, le sel et le beurre dans une casserole. Faites chauffez jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir. A ce stade, retirez la casserole du feu et ajoutez la farine en tournant.

Remettez la casserole sur le feu en remuant constamment jusqu'à ce que la pâte se détache des parois. Otez la casserole du feu et ajoutez les oeufs à un un en mélangeant bien. La pâte doit être bien onctueuse. Transférez-la dans une poche à douille.


 

3 – Formez des petits choux sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Faites cuire pendant environ 25 minutes (four préchauffé à 180°C). Lorsque les choux sont bien dorés et gonflés, retirez-les du four.

4 – Transférez la crème pâtissière dans une poche à douille. Lorsque les choux sont bien froids, percez un petit trou sous chacun d'eux. Remplissez-les de crème pâtissière et déposez-les sur un plateau.


 

5 – Disposez un premier étage de choux dans un plat de service. Faites chauffer au micro-ondes, environ 75 grammes de sucre en poudre avec un peu d'eau pendant 3 à 4 minutes. Versez le caramel sur les choux et disposez immédiatement un sedond étage de choux. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des choux.


 

6 – Faites à nouveau chauffer 100 grammes de sucre avec un peu d'eau. Versez la caramel obtenu sur la pièce montée et saupoudrez immédiatement de noix concassées.


 

Laissez durcir le caramel et savourez …


 

Mots clés : pièce montée, nougatine, choux, crème pâtissière


 


 

Partager cet article

Published by lepaysdesgourmandises - dans dessert
commenter cet article
24 janvier 2015 6 24 /01 /janvier /2015 07:00

Tablette croustillante de chocolat aux éclats de M&M's


 

Une petite tablette de chocolat très gourmande avec des éclats croquants de M&M's ®. Vous pouvez également réaliser des petites bouchées dans des mini-moules en silicone.


 

Ingrédients pour une tablette :

  • 100 grammes de chocolat noir ou au lait

  • 45 grammes de M&M's ®


 

Préparation :


 

1 – Concassez grossièrement les M&M's dans un mixeur.


 

2 -Faites fondre le chocolat noir au bain marie. Lorsqu'il est bien lisse, retirez la casserole du feu.


 

3 – Ajoutez les éclats de M&M's ® et mélangez bien. Versez dans un moule à tablette de chocolat.


Faites durcir au minimum deux heures la tablette avant de la déguster.


 

Mots clés : chocolat, gourmandise, friandise, cacahuète 

Partager cet article

Published by lepaysdesgourmandises - dans Mignardises
commenter cet article
23 janvier 2015 5 23 /01 /janvier /2015 07:00

Gâteau breton aux pruneaux


 

Une spécialité Bretonne qu'il faut absolument goûter... Si vous n'appréciez pas les pruneaux, vous pouvez remplacer la garniture par une confiture de framboises ou de myrtilles …


 

Ingrédients pour un gâteau de 8-10 parts :

  • 225 grammes de sucre en poudre

  • 250 grammes de beurre en pommade

  • 500 grammes de farine

  • 4 jaunes d'œufs + 1 jaune pour dorer

  • 1 cuillère à café de rhum

  • ½ sachet de levure chimique

  • 1 sachet de sucre vanillé

Pour la confiture de pruneaux :

  • 400 grammes de pruneaux dénoyautés

  • 4 cuillères à soupe de miel liquide

  • un peu d'eau

     

Préparation :


 

1 – Dans un premier temps, préparez la pâte sablée. Dans un saladier, travaillez les jaunes d'œufs avec le rhum, le sucre en poudre et le sucre vanillé.


 

2 – Ajoutez le beurre mou et mélangez afin d'obtenir une constitance crémeuse. Incorporez la farine et la levure chimique. Pétrissez bien le tout pour former une belle boule de pâte. Placez au frais pendant 30 minutes.


 

3 – Pendant ce temps, préparez la confiture de pruneaux. Mixez les pruneaux avec le miel et un peu d'eau. Vous devez obtenir une texture de confiture (si besoin, ajoutez un peu d'eau).


 

4 – Sortez la pâte du réfrigérateur et séparez-la en deux parts égales. Étalez la première moitié et disposez-la dans un moule. Versez ensuite la crème aux pruneaux.


 

5 – Étalez la seconde partie de la pâte et couvrez la confiture. Soudez bien les bords de la pâte. Badigeonnez le dessus de la pâte de jaune d'œufs et dessinez les décors de votre choix avec une lame de couteau.


 

6 – Enfournez pendant 40 minutes environ (four préchauffé à 180°C). Lorsque le gâteau est bien doré, sortez-le du four. Faites refroidir avant dégustation.


 

Mots clés : gâteau, Bretagne, pruneaux, dessert


 

Partager cet article

Published by lepaysdesgourmandises - dans Gâteaux
commenter cet article
22 janvier 2015 4 22 /01 /janvier /2015 07:00

Gâteau au chocolat Pralinoise


 

Un gâteau simple et savoureux, qui se déguste idéalement avec une crème anglaise ou une glace à la vanille.


 

Ingrédients pour un gâteau de 8-10 parts :

  • 100 grammes de chocolat Pralinoise

  • 100 grammes de beurre

  • 50 grammes de farine

  • 150 grammes de sucre en poudre

  • 1 pincée de sel

  • oeufs


 

Préparation :


 

1 – Faites tiédir ensemble le beurre et le chocolat Pralinoise. Travaillez pour obtenir une pâte lisse et homogène.


 

2 – Fouettez les œufs avec le sucre et incorporez la farine puis le sel ainsi que le mélange beurre-Pralinoise.


 

3 – Travaillez cette pâte pendant 10 minutes à la spatule. Versez dans un moule beurré et enfournez pendant 20 minutes (four préchauffé à 170 °c). Sortez le gâteau du four.


 

Dégustez froid ou tiède avec une crème anglaise ou une glace à la vanille ...


 

Mots clés : gâteau, goûter, chocolat, praliné 

Partager cet article

Published by lepaysdesgourmandises - dans Gâteaux
commenter cet article
21 janvier 2015 3 21 /01 /janvier /2015 07:00

Gratins de Salsifis


 

Plutôt que de proposer salsifis simplement poêlés à vos convives, voici une recette originale et savoureuse. A déguster bien chaud, c'est un vrai délice !


 

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 grosse boîte de salsifis en conserve

  • 20 cl de crème liquide

  • 2 oeufs

  • sel, poivre

  • 1 pincée de curcuma

  • un peu de gruyère râpé (facultatif)


 

Préparation :

1 – Égouttez et rincez les salsifis. Réduisez-les en purée à l'aide d'un mixeur.


 

2 – Versez la purée de salsifis dans un saladier. Ajoutez les oeufs puis la crème liquide. Salez et poivrez puis ajoutez une pincée de curcuma.


 

3 – Versez la préparation dan s des ramequins individuels.? Saupoudrez éventuellement de fromage râpé. Faites cuire les gratins pendant environ 40 minutes (four préchauffé à 180°C).


 

Sortez les gratins du four et dégustez-les immédiatement !


 

Mots clés : gratin, salsifis, légume, accompagnement

Partager cet article

Published by lepaysdesgourmandises - dans Légumes
commenter cet article

Présentation

  • : Le Pays des Gourmandises
  • Le Pays des Gourmandises
  • : Vous avez envie de vous faire plaisir en cuisinant, ou de surprendre vos amis en toute simplicité ? Voici des recettes idéales pour toutes les occasions ! N'hésitez pas. Lancez-vous et vous ferez des merveilles !
  • Contact

Qui Suis-Je ?

  • lepaysdesgourmandises
  • Attirée par la cuisine depuis de nombreuses années, c'est tout naturellement que j'ai voulu transmettre ma passion en créant ce blog. Mon objectif : proposer des recettes simples et accessibles à tous. 
Bonne visite et surtout bonne dégustation
  • Attirée par la cuisine depuis de nombreuses années, c'est tout naturellement que j'ai voulu transmettre ma passion en créant ce blog. Mon objectif : proposer des recettes simples et accessibles à tous. Bonne visite et surtout bonne dégustation

Mes partenaires

Recettes de cuisine

 

 

 

http://static.blogs-de-cuisine.com/logo_bdc_blogs.gif

 

http://www.innocent.fr/wp-content/themes/innocent/images/logo-innocent.gif

 

Logo-EDP--1-.jpg

Recherche