Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
4 mars 2015 3 04 /03 /mars /2015 07:00

Poulet au lait de coco, curry et noix de cajou


 

Voyage assuré avec cette délicieuse recette exotique de poulet ! Les noix de cajou apportent une touche croquante à l'onctueuse crème au lait de coco et au curry !


 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 filets de poulet

  • 40 cl de lait de coco (une boîte)

  • 2 cuillères à café de curry en poudre

  • 1 oignon

  • 50 grammes de noix de cajou

  • sel, poivre

  • huile d'olive


 

Préparation :


 

1- Faites revenir l'oignon finement émincé dans un peu d'huile d'olive. Losqu'il est bien doré, ajoutez les filets de poulet coupés en petits dés. Faites mijoter jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.


 

2 – Ajoutez le lait de coco, le curry, salez et poivrez. Faites cuire l'ensemble pendant 10 à 15 minutes afin que le curry dégage tous ses arômes.


 

3- Ajoutez enfin les noix de cajou grossièrement concassées et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.


 

Servez bien chaud avec du riz basmati !


 

Mots clés : poulet, plat, curry, lait de coco, noix de cajou

Partager cet article

Published by lepaysdesgourmandises - dans Plats
commenter cet article
2 mars 2015 1 02 /03 /mars /2015 07:00

Tarte au lait concentré sucré sur lit de chocolat


 

Une tarte très gourmande et originale pour terminer le repas sur une note douce et sucrée !


Ingrédients pour une tarte de 8 parts environ :

  • 1 pâte sablée

  • 150 grammes de chocolat noir

  • 1 boîte de lait concentré sucré

  • 2 oeufs entiers

  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation :


 

1 – Étalez votre pâte dans un plat à tarte. Faites-la cuire à blanc pendant une dizaine de minutes (four préchauffé à 180°C). Sortez le plat du four.


 

2 – Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Étalez une fine couche sur le fond de tarte.


 

3 – Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la vanille et le lait concentré sucré. Mélangez bien et versez sur le chocolat.


 

4 – Enfournez la tarte pour 25 à 30 minutes (à 180°C). La tarte doit commencer à dorer.


Retirez le plat du four et servez bien frais !


 

Mots clés : tarte, chocolat, lait concentrée, dessert, vanille

Partager cet article

Published by lepaysdesgourmandises - dans Tartes Sucrées et Feuilletés
commenter cet article
26 février 2015 4 26 /02 /février /2015 07:00

Feuilletés au chorizo et aux légumes


 

Des petits chaussons feuilletés, légèrement épicés aux saveurs de chorizo et de légumes du soleil … A servir en entrée et pourquoi pas à l'apéritif en version miniature …


 

Ingrédients pour 3 gros feuilletés :

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée

  • ½ chorizo fort

  • ½ poivron

  • 1 courgette

  • 3 tomates

  • 1 petit oignon

  • sel, poivre

  • 1 jaune d'œuf


 

Préparation :


 

1 – Faites revenir l'oignon émincé dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez l'ensemble des légumes coupés en dés. Ajoutez un peu d'eau. Salez et poivrez. Faites mijoter l'ensemble pendant une dizaine de minutes.


 

2 – Lorsque les légumes sont cuits mais encore croquants et que l'eau est évaporée, ajoutez le chorizo coupé en morceaux. Faites mijotez de nouveau pendant 5 minutes.


 

3 – Découpez un rouleau de pâte feuilleté en 3 triangles égaux. Répartissez la garniture. Découpez le second rouleau de pâte en 3 triangles. Recouvrez la garniture et soudez les bords de façon à formez des chaussons.


 

4 – Badigeonnez les feuilletés de jaune d'œuf. Déposez les chaussons dans un plat allant au four et faites cuire pendant environ 20 minutes (four préchauffé à 180°C). Lorsque les chaussons sont bien dorés, sortez-les du four.


 

Servez chaud ou tiède !


 

Mots clés : feuilleté, entrée, chorizo, légume

Partager cet article

Published by lepaysdesgourmandises - dans Pizzas et quiches
commenter cet article
24 février 2015 2 24 /02 /février /2015 07:00

Flan au lait de coco et au caramel


 

Un flan onctueux, léger et savoureux. A déguster bien frais c'est un vrai régal …


 

Ingrédients pour un flan de 8 personnes :

  • 1 boîte de lait concentré sucré

  • 200 mL de lait

  • 200 mL de lait de coco

  • 4 oeufs

  • quelques gouttes d'arôme coco (ou de vanille)

  • du caramel liquide


 

Préparation :


 

1 – Versez le contenu de la boîte de lait concentré dans un saladier. Ajoutez le lait de coco et le lait. Fouettez vigoureusement.


 

2 – Ajoutez les oeufs un à un puis l'arôme de votre choix. Mélangez bien.


 

3 -Nappez le fond d'un plat en silicone de caramel liquide. Versez la préparation.


 

4 – Faites cuire au four pendant environ 50 minutes (four préchauffé à 150°C). Vérifiez la cuisson du flan à l'aide d'un couteau. La lame doit ressortir propre.


 

5 – Lorsque le flan est cuit, sortez le du four. Laissez tiédir et démoulez délicatement sur un plat de présentation.


Saupoudrez de noix de coco râpée et placez au frais au moins 2 heures avant de déguster …


 

Mots clés : flans, dessert, caramel


 

Partager cet article

Published by lepaysdesgourmandises - dans Crèmes - mousses - panna cotta
commenter cet article
22 février 2015 7 22 /02 /février /2015 07:00

Gratin de champignons au Parmesan


 

Facile et savoureux, ce gratin accompagne idéalement viandes et poissons.


 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 grammes de champignons frais

  • 2 oeufs

  • 70 grammes de parmesan râpé

  • 100 grammes de crème fraiche épaisse

  • 1 oignon

  • un peu de persil

  • sel et poivre


 

Préparation :


 

1 – Faites revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les champignons émincés et faites-les dorer pendant environ 10 minutes.


 

2 – Ajoutez le persil, salez et poivrez.


 

3 – Quand les champignons sont dorés, ajoutez la crème fraiche, 40 grammes de parmesan ainsi que les jaunes d'œufs. Mélangez bien et retirez la casserole du feu.


 

4 – Battez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.


 

5 – Versez la préparation dans un plat à gratin. Saupoudrez avec le fromage restant. Faites cuire pendant 15 minutes (four préchauffé à 180°C). Servez bien chaud.


 

Mots clés : champignon, accompagnement, gratin

Partager cet article

Published by lepaysdesgourmandises - dans Légumes
commenter cet article
20 février 2015 5 20 /02 /février /2015 07:00

Tarte au citron meringuée, pâte sablée aux amandes


 

La pâte sablée aux amandes apporte une petite touche originale à ce dessert incontournable …


Ingrédients pour une tarte de 6/8 parts :

Pour la pâte sablée :

  • 200 grammes de farine

  • 60 grammes de sucre en poudre

  • 60 grammes de poudre d'amandes

  • 1 jaune d'œuf

  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

  • 120 grammes de beurre mou

Pour la crème au citron :

  • 4 citrons jaunes

  • 125 grammes de sucre en poudre

  • 3 oeufs

  • 1 cuillère à soupe de Maïzena

Pour la meringue :

  • 2 blancs d'œuf

  • 120 grammes de sucre

  • 1 cuillère à café de levure chimique


 

Préparation :


 

1 – Pour la pâte : mélangez les ingrédients secs dans un saladier. Ajoutez le beurre mou coupé en dés ainsi que la vanille liquide. Pétrissez la pâte afin d'obtenir une texture sableuse. Ajoutez le jaune d'œuf et formez une boule. Placez au frais pendant une heure.


 

2 – Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Déposez la pâte dans un plat à tarte couvert de papier de cuisson. Faites cuire la pâte à blanc pendant environ 15 minutes (four préchauffé à 180°C). La pâte doit être légèrement dorée.


 

3 – Pour la crème aux citrons : prélevez le zeste de deux citrons et déposez le dans une casserole. Ajoutez le jus de l'ensemble des citrons, les oeufs, la Maïzena et le sucre en poudre. Fouettez bien l'ensemble afin que la préparation soit homogène et sans grumeaux. Faites chauffez au bain-marie pendant 10 à 15 minutes sans cesser de remuer. Quand la crème est bien onctueuse, retirez la casserole du feu.


 

4 – Versez la crème au citron sur le fond de tarte précuit.


 

5 – Montez les blancs d'œufs en neige ferme. Quand ils commencent à prendre, ajoutez le sucre en poudre et la levure chimique. Continuez de battre jusqu'à obtenir des blancs en neige de la même consistance que ceux d'une meringue.


 

6 – A l'aide d'une poche à douille, disposez la meringue sur la crème de citron. Faites cuire au four pendant 15 minutes environ (à 150°C). La meringue doit commencer à dorer.


 

Retirez la tarte du four et dégustez-la bien fraiche !


 

Mots clés : tarte, citron, dessert, meringue, amande 

Partager cet article

Published by lepaysdesgourmandises - dans dessert Tartes Sucrées et Feuilletés
commenter cet article
18 février 2015 3 18 /02 /février /2015 07:00

Croquettes de sardines au poivron rouge


 

Originales et savoureuses, ces petites croquettes feront l'unanimité l'heure de l'apéritif …


 

Ingrédients pour une douzaine de croquettes :

  • 2 boîtes de sardines à l'huile

  • ¼ de poivron rouge

  • 2 jaunes d'œufs

  • 1 petit oignon

  • sel, poivre

  • piment de Cayenne


 

Préparation :


 

1 – Mixez finement l'oignon afin d'obtenir une purée.


 

2 – Dans un saladier, écrasez les sardines à l'aide d'une fourchette. Ajoutez l'oignon, les jaunes d'œufs ainsi que le poivron rouge coupé en petits dés.


 

3 – Salez et poivrez. Ajoutez une pincée de Piment de Cayenne. Formez des croquettes rondes ou en forme de bâtonnets.


 

4 – Déposez les croquettes dans un plat recouvert de papier de cuisson. Enfournez pour 15 à 20 minutes (four préchauffé à 180°C). Les croquettes doivent être légèrement dorées.


 

Servez bien chaud !


 

Mots clés : sardines, apéritives, croquettes, poivron

 

Partager cet article

Published by lepaysdesgourmandises - dans Apéritifs
commenter cet article
16 février 2015 1 16 /02 /février /2015 18:00

 

Cheesecake au fromage blanc, speculoos et noix de Pécan


 

Beaucoup plus léger que la recette classique, ce cheesecake allie des saveurs très variées de vanille, speculoos et noix de pécan …


 

Ingrédients pour un cheesecake de 8-10 parts :

  • 250 grammes de speculoos

  • 120 grammes de beurre

  • 50 grammes de noix de pécan concassées

  • 500 grammes de fromage blanc

  • 2 cuillères à soupe de farine

  • 20 cl de crème fraiche épaisse

  • 100 grammes de sucre en poudre

  • 1 cuillère à café de vanille liquide

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • 3 oeufs


 

Préparation :


 

1 – Pour la base : faites fondre le beurre dans un saladier. Ajoutez les biscuits finement mixés ainsi que les noix concassées. Déposez la préparation dans un moule à fond amovible et aplatissez avec une fourchette.


 

2 – Dans un autre saladier, mélangez le fromage blanc avec la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé et la vanille liquide. Mélangez bien.


 

3 – Ajoutez la crème fraiche et les oeufs. Mélangez de façon à obtenir une préparation lisse et homogène. Versez sur la base de biscuits.


 

4 – Enfournez le cheesecake pour 40 à 50 minutes (four préchauffé à 180°C).


Placez le cheesecake une nuit au frais avant de le déguster.

Au moment de servir, décorez avec des speculoos.


 

Mots clés : biscuits, speculoos, fromage blanc, cheesecake, noix 

Partager cet article

Published by lepaysdesgourmandises - dans dessert
commenter cet article
14 février 2015 6 14 /02 /février /2015 14:00

Langoustines, sauce crémeuse au curry et asperges vertes


 

Une recette simple, savoureuse et qui fait beaucoup d'effet. Accordez de l'importance à la présentation et vos convives seront comblés …


Ingrédients pour 4 personnes :

  • 12 langoustines

  • 20 cl de crème fraiche

  • 1 cuillère à café de curry en poudre

  • 2 échalotes

  • sel, poivre

  • safran

  • 16 mini-asperges vertes


 

Préparation :


 

1 – Faites cuire les langoustines dans de l'eau bouillante salée pendant 7 à 10 minutes (suivant la taille de vos langoustines). Lorsqu'elles sont cuites, déposez les sur une assiette et faites-les refroidir.


 

2 – Faites revenir les échalotes émincées avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez ensuite la crème fraiche, le safran et le curry. Salez et poivrez. Faites mijoter pendant 5 minutes. Retirez du feu.


 

3 – Dans une assiette disposez les langoustines et les asperges vertes. Servez avec la sauce au curry chaude de préférence.


Mots clés : langoustines, curry, sauce, asperges, entrée 

Partager cet article

Published by lepaysdesgourmandises - dans Entrées
commenter cet article
13 février 2015 5 13 /02 /février /2015 07:00

Iles flottantes au micro-ondes !


 

Oui, c'est possible de faire des îles flottantes au micro-ondes … Et c'est même aussi bon que des îles flottantes réalisées de manière traditionnelle !


 

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour la crème anglaise :

  • 300 mL de lait

  • 3 jaunes d'œufs

  • 1 cuillères à soupe de Maïzena

  • 50 grammes de sucre en poudre

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • 1 cuillère à café de vanille liquide

Pour les oeufs à la neige :

  • 2 blancs d'œufs

  • 10 grammes de sucre en poudre

  • 1 pincée de sel

Un peu de caramel


 

Préparation :


 

1 – Pour la crème anglaise : dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec les sucres; la Maïzena, la vanille liquide. Ajoutez le lait et mélangez bien. Faites chauffer au micro-ondes pendant 2 à 3 minutes, en remuant toutes les 30 secondes. (Plus la cuisson sera longue, plus la crème sera épaisse). Réservez.


 

2 – Montez les blancs d'œufs en neige. Lorsqu'ils commencent à devenir fermes, ajoutez le sucre en poudre et continuez de battre.


 

3 – Déposez des quenelles de blancs d'œufs dans une assiette. Passez au micro-ondes pendant 40 secondes.


 

4 – Faites refroidir les blancs d'œufs. Versez la crème anglaise dans des coupelles. Déposez une quenelle de blanc d'œuf. Décorez de caramel.


 

Placez au frais pendant deux heures avant de déguster !


 

Mots clés : dessert, crème anglaise, île flottante

Partager cet article

Published by lepaysdesgourmandises - dans Crèmes - mousses - panna cotta
commenter cet article

Présentation

  • : Le Pays des Gourmandises
  • Le Pays des Gourmandises
  • : Vous avez envie de vous faire plaisir en cuisinant, ou de surprendre vos amis en toute simplicité ? Voici des recettes idéales pour toutes les occasions ! N'hésitez pas. Lancez-vous et vous ferez des merveilles !
  • Contact

Qui Suis-Je ?

  • lepaysdesgourmandises
  • Attirée par la cuisine depuis de nombreuses années, c'est tout naturellement que j'ai voulu transmettre ma passion en créant ce blog. Mon objectif : proposer des recettes simples et accessibles à tous. 
Bonne visite et surtout bonne dégustation
  • Attirée par la cuisine depuis de nombreuses années, c'est tout naturellement que j'ai voulu transmettre ma passion en créant ce blog. Mon objectif : proposer des recettes simples et accessibles à tous. Bonne visite et surtout bonne dégustation

Mes partenaires

Recettes de cuisine

 

 

 

http://static.blogs-de-cuisine.com/logo_bdc_blogs.gif

 

http://www.innocent.fr/wp-content/themes/innocent/images/logo-innocent.gif

 

Logo-EDP--1-.jpg

Recherche