Dimanche 20 avril 2014 7 20 /04 /Avr /2014 07:00

Brioche Pasquier ® Maison

 

J'ai une fois de plus été charmée par la très alléchante recette de brioche du blog « La Super Supérette ». Une fois de plus, le résultat a vraiment été à la hauteur : une brioche moelleuse, au doux parfum de fleur d'oranger et de rhum … Tartinée de confiture maison, c'est un vrai bonheur !

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Ingrédients pour une belle brioche (environ 10 à 12 parts) :

  • 400 grammes de farine

  • 15 cl de lait

  • 75 grammes de beurre

  • 2 oeufs entiers

  • 80 grammes de sucre roux

  • 20 grammes de levure fraiche de boulanger

  • 1 cuillère à café de sel

  • 1 cuillère à café de rhum

  • 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger

Pour la dorure : 1 jaune d'œuf + 3 cuillères à soupe de lait

 

 

Préparation :

 

1 – Émiettez la levure dans un peu de lait tiède.

 

2 – Mélangez la farine, le sucre et le sel. Faites un puits au centre. Versez la levure délayée, les oeufs, le reste de lait, ainsi que la fleur d'oranger et le rhum. Mélangez bien le tout puis ajoutez le beurre mou coupé en dés. Faites reposer deux heures dans un endroit chaud.

 

3 – Tapotez la dos de la pâte. Recouvrez le saladier d'un film plastique et mettez au frais pendant une nuit.

 

4 – Séparez la pâte en trois parts égales. Formez une tresse et disposez la dans un moule à cake. Faites de nouveau reposer la brioche pendant deux heures.

 

5 – Badigeonnez la brioche de jaune d'œuf additionné de lait. Enfournez pour 25 à 35 minutes (four préchauffé à 180°C).

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La brioche doit être bien dorée. Faites la refroidir avant de la déguster !

 

Mots clés : brioche, viennoiserie, goûter, fleur d'oranger, rhum

 

 

 

Par lepaysdesgourmandises - Publié dans : Viennoiseries - Communauté : Plaisirs Gourmands
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Samedi 19 avril 2014 6 19 /04 /Avr /2014 07:00

Crousti-fondant choco- coco

 

Voici un véritable petit délice auquel vous allez certainement succomber. A la fois croquant et fondant ce gâteau est parfait à servir en petites portions pour un café gourmand … Une délicieuse base biscuitée, recouverte d'une fine couche de chocolat fondant et parsemez de noix de coco râpée …

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Ingrédients pour une quinzaine de parts :

  • 240 grammes de beurre mou

  • 240 grammes de farine

  • 160 grammes de sucre roux en poudre

  • 1 jaune d'œuf

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • 200 grammes de chocolat noir

  • 4 cuillères à soupe de crème liquide

  • 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée

 

 

Préparation :

 

1 – Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre roux et le jaune d'œuf. Ajoutez ensuite la farine et le sucre vanillé.

 

2 – Étalez la pâte dans un plat à tarte (ou un plat carré) recouvert de papier de cuisson. Faites cuire pendant 20 minutes environ (four préchauffé à 160°C).

 

3 – Pendant ce temps, faites bouillir la crème liquide, ajoutez le chocolat cassé en petits morceaux. Mélangez bien le tout jusqu'à ce que le chocolat soit entièrement fondu.

 

4 – Étalez le chocolat fondu sur tout le gâteau refroidi. Parsemez de noix de coco râpée.

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Faites refroidir au moins deux heures avant de déguster !

 

 

Mots clés : gâteau, dessert, goûter, biscuit, chocolat, noix de coco 

Par lepaysdesgourmandises - Publié dans : Tartes Sucrées et Feuilletés - Communauté : Les meilleures recettes de la Blogsphère Culinaire
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Vendredi 18 avril 2014 5 18 /04 /Avr /2014 07:00

Œufs durs sauce Mornay

 

L'approche de Pâques est pour moi l'occasion de tester quelques recettes salées à base d'œufs … Je n'ai pas l'habitude de consommer des oeufs de cette façon mais finalement j'ai été très agréablement surprise par le délicieux goût de cette recette … Accompagnée d'une poêlée d'épinards frais, elle constitue un repas idéal pour le soir !

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Ingrédients pour 3-4 personnes :

  • 6 oeufs

Pour la Béchamel :

  • 30 grammes de beurre

  • 2 cuillères à soupe de farine

  • ½ litre de lait

  • 60 grammes de gruyère râpé (ou de conté pour un goût plus intense)

  • sel, poivre

 

Préparation :

 

1 – Faites cuire les oeufs dans de l'eau bouillante pendant environ 5 minutes. Égouttez les et faites les refroidir avant de les écailler.

 

2 – Préparez la Béchamel. Dans une casserole, faites fondre le beurre de façon à obtenir un beurre noisettes. Ajoutez la farine, puis le lait. Salez et poivrez.

 

3 – Faites cuire pendant une dizaine de minutes à feu doux sans cesser de remuez. Lorsque le mélange épaissit, retirez du feu et incorporez le gruyère râpé. Mélangez bien.

 

4 -Coupez les oeufs durs en 4 et disposez les dans un plat à gratin. Recouvrez les avec la sauce Béchamel. Enfournez pour 20 à 25 minutes (four préchauffé à 180°C).

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Servez bien chaud !

 

 

Mots clés : plat, oeufs, entrée, sauce Mornay, Béchamel, gratin 

Par lepaysdesgourmandises - Publié dans : Plats - Communauté : Â nos recettes
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Jeudi 17 avril 2014 4 17 /04 /Avr /2014 07:00

Eggs Pops (Cake Pops de Pâques)

 

Voici une petite recette que vous pourrez réaliser pour les fêtes de Pâques. Il s'agit de petits Cake Pops en forme d'œuf que l'on peut décliner à l'infini … J'ai choisi une version classique à la pâte à tartiner, une valeur sûre qui a été très appréciée !

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Ingrédients pour une vingtaine de Eggs Pops :

  • 150 grammes de pâte à tartiner

  • 150 grammes de gâteau au yaourt

Pour la décoration :

  • 200 grammes de sucre glace

  • colorants alimentaires

  • vermicelles en chocolat

  • billes de sucre …

 

Préparation :

 

1 – Faites ramollir la pâte à tartiner quelques instants au micro-ondes sans la faire chauffer.

 

2 – Dans le bol d'un robot, réduisez le gâteau en poudre, ajoutez la pâte à tartiner. Mélangez de façon à obtenir un appareil homogène et compact. Formez des petites boules ovales en forme d'œuf. Placez au réfrigérateur pendant environ 1 heure.

 

3 – Piquez les Eggs Pops sur un bâton à sucette.

 

4 – Mélangez le sucre glace avec un peu d'eau et quelques gouttes de colorants alimentaires. Décorez de perles en sucre, vermicelles …

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Faites sécher avant de déguster !

 

 

Mots clés : dessert, goûter, gâteau, cake pops, Pâques, chocolat 

Par lepaysdesgourmandises - Publié dans : Mignardises - Communauté : Plaisirs Gourmands
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Mercredi 16 avril 2014 3 16 /04 /Avr /2014 07:00

Crèmes brûlées aux petits beurre ®

 

Retour en enfance assuré avec cette délicieuse crème brûlée au léger parfum de petits beurre ®. La couche caramélisée apporte une touche croquante à cette onctueuse crème …

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 20 cl de crème liquide

  • 20 cl de lait

  • 40 grammes de petits beurre ®

  • 40 grammes de sucre en poudre

  • 20 grammes de caramel liquide

  • quelques cuillères à soupe de sucre roux pour caraméliser

 

Préparation :

 

1 – Mixez finement les biscuits. Placez les dans une casserole.

 

2 – Ajoutez le sucre en poudre, le caramel, la crème liquide ainsi que le lait.

 

3 – Faites chauffer à feu doux en mélangeant constamment. La crème doit épaissir. Versez dans des petits pots individuels.

 

4 – Saupoudrez chaque crème d'un peu de sucre roux. Passez au gril pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce que le dessus des crèmes brûlées caramélise. Servez tiède !

 

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Mots clés : crème, dessert, entremet, biscuit, goûter, petits beurre, caramel 

Par lepaysdesgourmandises - Publié dans : Crèmes, mousses, panna cotta - Communauté : passionnés de cuisine
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  • Attirée par la cuisine depuis de nombreuses années, c'est tout naturellement que j'ai voulu transmettre ma passion en créant ce blog. Mon objectif : proposer des recettes simples et accessibles à tous. Bonne visite et surtout bonne dégustation

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