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25 mars 2015 3 25 /03 /mars /2015 07:00

Mini-meringues à la vanille


 

Des petites meringues à déguster à l'heure du café ou au moment du dessert. Vous serez séduits par leur douce saveur vanillée …


 

Ingrédients pour une douzaine de mini-meringues :

  • 2 blancs d'œufs

  • 110 grammes de sucre en poudre

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • 1 cuillère à café de vanille liquide


 

Préparation :


 

1 – Montez les blancs d'œufs en neige ferme, en ajoutant les sucres, et la vanille.


 

2 – Mettez le mélange dans une poche à douille ou utiliser une cuillère.


 

3 – Formez des petites meringues sur une plaque recouverte de papier de cuisson Enfournez pour environ 30 minutes (four préchauffé à 120°C).


 


 

Faites refroidir les meringues avant de les décoller délicatement.


 

Mots clés : meringues, mignardise, dessert, vanille


 

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23 mars 2015 1 23 /03 /mars /2015 07:00

Gâteau au chocolat et aux cacahuètes, décor pâte à sucre


 

La pâte à sucre permet de créer une multitude de décors pour toutes les occasions. Le gâteau de base est un moelleux aux chocolat et aux cacahuètes.


 

Ingrédients pour un gâteau de 8-10 parts :

  • 500 grammes de pâte à sucre (la recette ici)

  • 100 grammes de chocolat noir

  • 100 grammes de beurre

  • 50 grammes de farine

  • 100 grammes de sucre en poudre

  • 3 oeufs

  • 50 grammes de cacahuètes grossièrement concassées


 

Préparation :


 

1 – Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes. Mélangez bien afin d'obtenir une préparation lisse.


 

2 – Ajoutez le sucre en poudre, la farine, les oeufs ainsi que les cacahuètes concassées. Mélangez bien la préparation et versez dans un moule rectangulaire.


 

3 – Faites cuire pendant 20 minutes (four préchauffé à 180°C). Vérifiez la cuisson à l'aide d'une lame de couteau et sortez le gâteau du four.


 

4 – Démoulez le gâteau et faites le refroidir complètement avant de le décorer avec la pâte à sucre (j'ai également utilisé du chocolat fondu pour réaliser les chiffres et caractères de ma calculatrice).


 

Mots clés : gâteau, dessert, cacahuètes, chocolat, pâte à sucre


 


 

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18 mars 2015 3 18 /03 /mars /2015 07:00

Muffins moelleux aux amandes


 

La poudre d'amandes rend ces muffins extrêmement moelleux. Vous serez certainement séduits par leur douce saveur d'amande …


 

Ingrédients pour une douzaine de muffins :

  • 200 grammes de poudre d'amandes

  • 100 grammes de beurre

  • 150 grammes de sucre en poudre

  • 4 oeufs

  • 3 cuillères à soupe de farine

  • 1 cuillère à café de levure chimique

  • 1 cuillère à café de rhum

  • 1 cuillère à café de vanille liquide


 

Préparation :


 

1 – Mélangez le sucre en poudre, les amandes, la farine et la levure chimique.


 

2 – Ajoutez les ingrédients liquides : le beurre fondu, le rhum, les oeufs et la vanille. Mélangez bien le tout.


 

3 – Versez dans des petites caissettes en papier ou dans des moules à muffins.


 

4 – Faites cuire pendant 20 minutes environ (four préchauffé à 180°C). Les muffins doivent être bien dorés. Vérifiez la cuisson à l'aide d'une lame de couteau.


 

Sortez du four et faites refroidir avant de déguster.


 

Mots clés : muffins, moelleux, amandes, dessert


 

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16 mars 2015 1 16 /03 /mars /2015 07:00

Crevettes sautées au curry et à la crème


 

Une recette prête en moins de 10 minutes. Idéale pour un apéritif ou une entrée improvisée !


 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 600 grammes de crevettes

  • 2 cuillères à café de curry en poudre

  • 10 cl de crème liquide

  • 1 petit oignon

  • huile d'olive

  • sel, poivre


 

Préparation :


 

1 – Faites revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.


 

2 – Ajoutez les crevettes décortiquées ainsi que le curry. Salez et poivrez. Faites mijoter pendant quelques minutes.


 

3 – Ajoutez la crème liquide et faites réduire pendant 5 minutes. Servez chaud !


Mots clés : crevettes, entrée, apéritif, curry 

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13 mars 2015 5 13 /03 /mars /2015 07:00

Muffins à la vanille et vermicelles de chocolat


 

Les vermicelles de chocolat sont une spécialité belge. Rarement utilisés dans des recettes, j'ai voulu innover avec cette préparation. Le résultat est délicieux!


Ingrédients pour une douzaine de muffins :

  • 1 pot de yaourt

  • 2 pots de sucre en poudre

  • 3 pots de farine

  • 1 sachet de levure chimique

  • 1 cuillère à café de vanille liquide

  • 3 oeufs

  • 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse

  • 1 pot de beurre fondu

  • 70 grammes de vermicelles de chocolat noir (ou au lait)

Décor : chocolat noir (facultatif)


 

Préparation :


 

1 – Dans un premier préparez les décors en chocolat. Faites fondre le chocolat et versez le dans les moules de votre choix. Laissez durcir avant de démouler.


 

2 – Dans un saladier, mélangez le beurre fondu avec le sucre en poudre. Ajoutez le yaourt, les oeufs, la vanille, la crème fraiche puis la farine et la levure chimique.


 

3 – Terminez par incorporer les vermicelles au chocolat. Mélangez bien et versez la préparation dans des caissettes à muffins.


 

4 – Faites cuire pendant 20 minutes (four préchauffé à 180°C). Les muffins doivent être bien dorés.


Sortez la muffins du four. Laissez les refroidir complètement avant de les décorer !


 

Mots clés : muffins, gâteau, dessert, chocolat, vermicelles


 

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11 mars 2015 3 11 /03 /mars /2015 07:00

Wok de légumes au poulet et vermicelles de riz


 

Une recette asiatique originale et savoureuse. De quoi surprendre vos convives !


 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 200 grammes de vermicelles de riz

  • 2 carottes

  • 200 grammes de brocolis

  • 1 oignon

  • 4 filets de poulet

  • curry

  • sel, poivre


 

Préparation :


 

1 – Faites cuire les vermicelles comme indiqué sur le paquet. Réservez.


 

2 – Dans un wok, faites revenir l'oignon émincé, les carottes coupées en petits bâtonnets et les brocolis avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez un peu d'eau, faites cuire pendant 5 minutes.


 

3 – Ajoutez le poulet coupé en dés. Faites mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite. Ajoutez le curry, salez et poivrez.


 

4 – Terminez en incorporant les vermicelles de riz. Mélangez bien le tout.


 

Servez chaud !


 

Mots clés : poulet, wok, vermicelles, légumes


 

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9 mars 2015 1 09 /03 /mars /2015 07:00

Tarte aux poires et à la noix de coco


 

Pour changer de la classique tarte poires-chocolat, j'ai choisi d'associer ces fruits à la douceur de la noix de coco. La tarte est très moelleuse et fondante !


Ingrédients pour une tarte de 8 parts :

  • 1 pâte feuilletée

  • 1 boîte de poires au sirop

  • 125 grammes de noix de coco râpée

  • 125 grammes de sucre en poudre

  • 100 grammes de beurre fondu

  • 2 oeufs

  • 100 mL de lait


 

Préparation :


 

1 – Étalez le rouleau de pâte dans un plat à tarte.


 

2 – Disposez les poires au sirop égouttées et fendez-les afin qu'elles cuisent mieux.


 

3 – Dans un saladier, mélangez le beurre fondu avec le sucre en poudre. Ajoutez les oeufs, la noix de coco râpée et le lait.


 

4 – Versez la préparation sur le fond de tarte.


 

5 – Faites cuire pendant 35 à 40 minutes à 175°C. La crème à la noix de coco doit être bien cuite. Si ce n'est pas le cas, poursuivez la cuisson pendant une dizaine de minutes (en abaissant la température du four).


Faites refroidir. Ajoutez quelques décors en chocolat et servez !


 

Mots clés : tarte, poires, noix de coco

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6 mars 2015 5 06 /03 /mars /2015 07:00

Cake aux amandes et pépites de chocolat


 

Un cake classique mais que tout le monde dégustera avec beaucoup de plaisir. Servi tiède, il est encore meilleur car le chocolat fond en bouche !


Ingrédients pour un cake d'une douzaine de parts :

  • 100 grammes de poudre d'amandes

  • 125 grammes de pépites de chocolat

  • 3 oeufs

  • 100 grammes de beurre

  • 40 grammes de farine

  • 1 cuillère à soupe de Maïzena

  • 80 grammes de sucre glace

  • 1 cuillère à café de levure chimique


 

Préparation :


 

1 – Mélangez le beurre fondu et le sucre glace.


 

2 – Ajoutez les oeufs, la farine, la poudre d'amandes, la Maïzena et la levure chimique. Mélangez bien l'ensemble.


 

3 – Versez la moitié de la pâte dans un moule à cake. Recouvrez de chocolat réduit en pépites. Versez le reste de la pâte.


 

4 – Enfournez pour 25 à 30 minutes (four préchauffé à 180°C). Vérifiez la cuisson du gâteau à l'aide d'une lame de couteau (elle doit ressortir propre et sèche).


 

Lorsque le gâteau est bien cuit, sortez-le du four et laissez refroidir avant de démouler !


 

Mots clés : dessert, gâteau, amandes, chocolat

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4 mars 2015 3 04 /03 /mars /2015 07:00

Poulet au lait de coco, curry et noix de cajou


 

Voyage assuré avec cette délicieuse recette exotique de poulet ! Les noix de cajou apportent une touche croquante à l'onctueuse crème au lait de coco et au curry !


 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 filets de poulet

  • 40 cl de lait de coco (une boîte)

  • 2 cuillères à café de curry en poudre

  • 1 oignon

  • 50 grammes de noix de cajou

  • sel, poivre

  • huile d'olive


 

Préparation :


 

1- Faites revenir l'oignon finement émincé dans un peu d'huile d'olive. Losqu'il est bien doré, ajoutez les filets de poulet coupés en petits dés. Faites mijoter jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.


 

2 – Ajoutez le lait de coco, le curry, salez et poivrez. Faites cuire l'ensemble pendant 10 à 15 minutes afin que le curry dégage tous ses arômes.


 

3- Ajoutez enfin les noix de cajou grossièrement concassées et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.


 

Servez bien chaud avec du riz basmati !


 

Mots clés : poulet, plat, curry, lait de coco, noix de cajou

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2 mars 2015 1 02 /03 /mars /2015 07:00

Tarte au lait concentré sucré sur lit de chocolat


 

Une tarte très gourmande et originale pour terminer le repas sur une note douce et sucrée !


Ingrédients pour une tarte de 8 parts environ :

  • 1 pâte sablée

  • 150 grammes de chocolat noir

  • 1 boîte de lait concentré sucré

  • 2 oeufs entiers

  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation :


 

1 – Étalez votre pâte dans un plat à tarte. Faites-la cuire à blanc pendant une dizaine de minutes (four préchauffé à 180°C). Sortez le plat du four.


 

2 – Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Étalez une fine couche sur le fond de tarte.


 

3 – Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la vanille et le lait concentré sucré. Mélangez bien et versez sur le chocolat.


 

4 – Enfournez la tarte pour 25 à 30 minutes (à 180°C). La tarte doit commencer à dorer.


Retirez le plat du four et servez bien frais !


 

Mots clés : tarte, chocolat, lait concentrée, dessert, vanille

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