Vendredi 10 mai 2013
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Galettes de
maïs
De délicieuses galettes qui peuvent être proposées en apéritif, en entrée ou même en
accompagnement d'une viande. Voilà comment cuisiner autrement de simples grains de maïs en boîte !
Ingrédients pour une dizaine de galettes :
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200 grammes de maïs en boîte
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50 grammes de Parmesan râpé
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1 œuf
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2 cuillères à soupe de farine de maïs (ou de farine blanche)
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sel, poivre
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huile d'olive
Préparation :
1 – Mixez le maïs avec l'œuf. Ajoutez ensuite le Parmesan râpé et assaisonnez à votre convenance.
Terminez en incorporant la farine de maïs et mixez de nouveau.
2 – Dans une poêle, versez un peu d'huile d'olive. Déposez une petite louche de pâte pour chaque galette.
3 – Faites dorer les galettes deux minutes de chaque côté. Elles doivent prendre une belle couleur
dorée.
4 – Déposez les galettes sur du papier absorbant et renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de
la pâte.
Servez bien chaud !
Mots clés : galette, entrée, apéritif, plat, maïs, légume
Par lepaysdesgourmandises
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Publié dans : Légumes
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Jeudi 9 mai 2013
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Biscuits au
sésame
Une recette très croustillante, dénichée sur le blog ''epicesetcompagnie''. Je n'avais encore
jamais utilisé de pâte de sésame mais ce fut vraiment une belle découverte … Je vous retransmet la recette identique à celle d'origine car je la troue vraiment parfaite
!
Ingrédients pour une quinzaine de biscuits :
- 100 g de purée de sésame
- 130 g de farine
- 40 g de poudre d'amandes
- 80 g de sucre
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- 1 pointe de couteau de vanille en poudre
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
Préparation :
1 - Préchauffer le four à 180 °C.
2 - Travailler la purée de sésame et le sucre pour obtenir un mélange homogène.
3 - Ajouter la farine, la poudre d'amandes, la poudre à lever, la vanille et une cuillère à soupe de graines de sésame. Incorporer les oeufs.
4 - Former des boules. Les déposer sur une plaque garnie de papier sulfurisé.
Les aplatir légèrement et les saupoudrer du reste de sésame.
5 - Enfourner pour 15 minutes environ.
Ces petits biscuits sont parfaits pour accompagner un café ou un thé
!
Mots clés : biscuits, gâteau, dessert, sésame, pâte de
sésame, amande, vanille, goûter
Par lepaysdesgourmandises
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Publié dans : Biscuits sucrés
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Mercredi 8 mai 2013
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Crèmes au chocolat Nesquik
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Très régressives, ces petites crèmes ressemblent de près à celles que l'on peut trouver dans
le commerce. Prêtes en quelques minutes, elles raviront les plus petits mais aussi les plus grands !
Ingrédients pour 4 crèmes :
Préparation :
1 – Versez le lait dans une casserole. Ajoutez le chocolat en poudre et mélangez bien. Portez à
ébullition.
2 – Délayez la Maïzena dans un peu de lait froid. Versez dans la casserole de lait
bouillant.
3 – Poursuivez la cuisson pendant quelques minutes jusqu'à ce que la crème devienne onctueuse.
Versez dans des verrines individuelles et placez au réfrigérateur pendant quelques heures.
Proposez ces petites crèmes accompagnées de langues de chat ou autres biscuits secs
!
Mots clés : crème, flan, dessert, yaourt, chocolat, cacao, goûter
Par lepaysdesgourmandises
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Publié dans : Crèmes, mousses, panna cotta
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Mardi 7 mai 2013
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Cakes aux haricots verts et aux
poivrons
Une recette trouvée dans mon dernier petit livre Marabout : Bonduelle, les 30 recettes cultes.
Une manière originale de cuisiner les haricots verts et un cake parfait pour toutes les occasions !
Ingrédients pour une douzaine de mini cakes :
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1 boîte de haricots verts extra fins
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200 grammes de dés de poivrons
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1 tranche épaisse de jambon de Paris
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3 oeufs
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150 grammes de farine
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1 sachet de levure chimique
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10 cl de lait
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10 cl d'huile d'olives
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sel, poivre
Préparation :
1 – Coupez les haricots verts en petits tronçons. Coupez le jambon en petits
dés.
2 – Préchauffez le four à 180°C.
3 – Dans un bol, battez les oeufs, versez la farine en pluie sans cesser de battre, ajoutez la
farine, le lait puis l'huile, salez et poivrez. Ajoutez les légumes et les dés de jambon. Mélangez bien puis versez dans ds moules à cakes individuels.
4 – Enfournez et laissez cuire 20 à 30 minutes (vérifiez la cuisson à l'aide d'une lame de
couteau).
Mots clés : cake, légume, haricots verts, poivron, entrée, apéritif
Par lepaysdesgourmandises
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Publié dans : Cakes salés
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Lundi 6 mai 2013
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Galettes aux flocons d'avoine et à l'orange
Je vous avez précédemment proposé de petits biscuits aux flocons d'avoine que
j'avais vraiment adoré. Tellement séduite, j'ai testé une nouvelle version en ajoutant des zestes et du jus d'orange. Le doux parfum d'agrume apporte une touche vraiment agréable
!
Ingrédients pour une vingtaine de galettes :
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120 grammes de farine
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120 grammes de sucre roux
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120 grammes de flocons d'avoine
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120 grammes de beurre
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1 cuillère à soupe de miel
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1 cuillère à café de levure chimique
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le zeste d'une orange non traitée
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un peu de jus d'orange
Préparation :
1 – Dans une casserole, faites chauffez le beurre, deux cuillères à soupe de jus d'orange et le
miel. Lorsque le beurre est fondu, retirez du feu.
2 – Mélangez, la farine, la levure, les flocons d'avoine, le zeste d'orange finement râpé et le
sucre. Versez cette préparation dans le mélange à base de beurre fondu.
3 – Mélangez bien le tout. Si la pâte est trop friable, ajoutez un peu de jus
d'orange.
4 – Étalez la pâte sur un plan de travail fariné. Découpez des biscuits à l'aide d'un emporte pièce, et déposez les sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant une quinzaine de minutes (four
préchauffé à 200°C). Les biscuits doivent être bien dorés.
Mots clés : biscuits, sablés, gâteaux, galette, dessert,
goûter, flocons d'avoine, fruit, orange, agrume
Par lepaysdesgourmandises
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Publié dans : Biscuits sucrés
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