Financiers aux noix

Financiers aux noix

Réalisés en version miniature, j'ai servi ces petits financiers l'occasion d'un café gourmand. Ils ont eu un très grand succès !

 

Ingrédients pour une douzaine de petits financiers :

• 50 grammes de poudre d'amandes

• 2 blancs d'œufs

• 100 grammes de sucre glace

• 60 grammes de beurre

• 20 grammes de farine

• 50 grammes de noix grossièrement hachées

Préparation :

1 – Mélangez le sucre la farine, la poudre d'amandes et tamisez le tout. Incorporez ensuite les blancs d'œufs légèrement battus à la fourchette.

2 – Dans une casserole, faites fondre le beurre sur feu vif jusqu'à ce u'il mousse sas colorer. Ajoutez ce beurre noisette à la pâte et mélangez bien. Terminez par incorporez les noix hachées.

3 – Répartissez la pâte dans des petits moules de la forme de votre choix. Faites cuire pendant 5 minutes (four préchauffé à 240°C). Baissez le four à 200°C et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.

 

Laissez refroidir les financiers avant de les démouler ...

Mots clés : financiers, gâteau, goûter, dessert, amandes, noix