Verrines crème pâtissière, framboises et amandes effilées

14 Septembre 2015

Verrines crème pâtissière, framboises et amandes effilées

Des verrines originales et rafraichissantes, confectionnées avec les dernières framboises du jardin !

Ingrédients pour 4 verrines :

Pour la crème pâtissière : la recette est ici

400 grammes de framboises (fraiches ou surgelées)
50 grammes de sucre en poudre
12 boudoirs (ou biscuits cuillère)
50 grammes d’amandes effilées
1 cuillère à soupe de sucre glace

Préparation :

1 - Dans un premier temps, préparez la crème pâtissière en suivant les instructions de ma précédente recette. Faites refroidir la crème pâtissière entièrement.

2 - Dans un saladier écrasez les framboises avec le sucre en poudre. Réservez quelques framboises, si vous le souhaitez, pour décorez vos verrines.

3 - Versez les amandes effilées dans un poêle. Ajoutez le sucre glace et faites griller les amandes pendant 5 à 10 minutes à feu moyen. Remuez constamment et retirez la poêle du feu dès que les amandes sont bien dorées.

4 - Répartissez la purée de framboises dans les verrines. Déposez deux boudoirs (ou biscuits cuillères) coupés en morceaux, dans chacune des verrines. Répartissez ensuite la crème pâtissière.

5 - Placez les verrines au frais jusqu’au moment de servir. Décorez avec quelques framboises et saupoudrez d’amandes caramélisées.