Biscuits aux amandes (recette avec des jaunes d'oeufs)

Biscuits aux amandes et aux jaunes d'oeufs (les Helenettes)

Après avoir réalisé une recette à base de blancs d'œufs, il me restait deux jaunes sur les bras … Comme d'habitude, je me demandais ce que j'allais en faire ! Ni une ni deux, je suis allez sur internet à la recherche de LA recette idéale … Et j'ai découvert ces biscuits sur le blog '' Juste Histoire de Goûter'' … Des biscuits à la fois croquants et fondants … Génial, voilà comment utiliser vos jaunes d'œufs !

Ingrédients pour environ 30 petits gâteaux :

• 2 jaunes d'œufs

• 100 grammes de sucre en poudre

• 80 grammes de beurre

• 100 grammes de farine

• 100 grammes de poudre d'amandes

• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

Préparation :

1 – Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre et la vanille.

2 – Ajoutez le beurre fondu ainsi que la farine et la poudre d'amande.

3 – Prélevez de la pâte et formez de petites boules. Déposez les sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Aplatissez légèrement les boulettes.

4 – Enfournez pour 8 minutes (four préchauffé à 200°C). Les biscuits doivent être bien dorés.

Faites refroidir avant de déguster.

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Mots clés : biscuits, gâteau, sablés, dessert, goûter, amandes, vanille, jaunes d'œufs

Comments

[Marie]

Les gâteaux sont cuits donc le jaune aussi, pour la conservation plus longue pas de soucis, j’e fais plusieurs sortes en utilisant des jaunes oeufs jamais de problèmes, le seul petit bémol comme les galettes bretonnes elles ont ramollies.

[nini]

Combien de temps se conservent-ils?
merci

[lepaysdesgourmandises]

Bonsoir. Ils se conservent environ 4-5 jours dans une boîte hermétique. Mais pas au delà puisqu'ils contiennent tout de même de jaunes d'oeufs.
A bientôt

[dalia]

bonjour
vous avez l'equivalent en huile svp??
merci

[lepaysdesgourmandises]

Bonjour,
L'équivalent est environ 80 mL de beurre.
Bonne recette

[chris]

super idée, c'est en train de cuire, hum, ça a l'air top... il me restait des jaunes de ma mousse au choc, je crois qu'on va se régaler!!!

[sousou]

hummm ils sont magnifiques , je note !!
bisous

[LadyMilonguera]

Jolis ces petits biscuits...

[Marriiie]

Cela ressemble à s'y méprendre à des amarettis qui se font avec des blancs uniquement, il me reste des jaunes après avoir fait des amarettis. :)