Orange Curd

Orange Curd

Pour changer de la classique lemon curd dont je suis fan, j'ai testé une nouvelle version de crème aux agrumes, avec des oranges. Le résultat est très satisfaisant, un doux parfum d'orange avec une petite touche d'acidité …

Ingrédients pour un pot de confiture :

• 2 oranges

• 2 œufs

• 80 grammes de beurre

• 80 grammes de sucre glace

Préparation :

1 – Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre glace et les œufs. Ajoutez le jus et les zestes d'oranges. Versez dans une casserole

2 – Mettez sur le feu et cuisez à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe.

3 – Versez dans un pot à confiture et laissez refroidir.

Cette crème d'orange se conserve au réfrigérateur pendant quelques jours.