Pâté aux prunes (spécialité angevine)

Pâté aux prunes

Voila une recette que je n’avais pas réalisée depuis bien longtemps. Et pourtant, il s’agit d’une spécialité de ma région : le pâté aux prunes angevin. Peu connu, ce dessert est pourtant une vrai régal. Avec des prunes venues tout droit du jardin, c’est encore meilleur !

Ingrédients pour un pâté aux prunes 6 – 8 parts :

• 2 pâtes sablées (ma recette maison est ici)

• Environ 25 prunes ‘’Reine Claude’’

• 3 cuillères à soupe de poudre d’amande

• 3 cuillères à soupe de sucre en poudre

• 1 jaune d’œuf

Préparation :

1 – Étalez une première pâte dans un plat à tarte . Piquez la et saupoudrez de poudre d’amandes (pour éviter que les prunes ne rendent trop de jus).

2 – Répartissez les prunes en cercle sur la pâte et saupoudrez de sucre en poudre. Recouvrez à l’aide de la seconde pâte sablée. Soudez bien les bords entre eux.

3 - Découpez une cheminée au centre du pâté. Badigeonnez de jaune d’œuf battu . Enfournez environ 40 minutes (four préchauffé à 200 °C).

Servez tiède ou froid

Mots clés : tarte, tourte, pâté, sablée, prunes, anjou

Comments

[trèsMaryse & Cocotte]

ils m'ont l'air très bon ces petits patés !! miam !!

[Llysa]

ohhh super recette! merci pour le partage