Sauce aux champignons

Sauce aux champignons

Voici une sauce qui accompagne tout aussi bien poissons, viandes ou poêlées de légumes … Réalisée avec des champignons frais, c'est un vrai régal !

 

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 gousse d'ail

• 1 échalote

• 400 grammes de champignons de Paris

• 1/2 cuillère à café de poudre de cèpes

• 125 mL de bouillon

• 125 mL de crème fraiche

• 1 bouquet de persil

• huile d'olives

• sel, poivre

Préparation :

1 – Dans une poêle, faites revenir l'ail et l'échalote émincés avec un peu d'huile d'olives. Ajoutez les champignons coupés en morceaux et le bouillon. Faites cuire pendant 5 minutes.

2 – Incorporez ensuite la crème liquide. Ajoutez le persil ciselé. Salez et poivrez généralement.

3 – Faites cuire le tout pendant 5 à 10 minutes. La sauce doit être bien onctueuse.

 

Servez bien chaud !

Remarque : Vous pouvez préparer cette sauce à l'avance et la réchauffer quelques minutes au micro-ondes au moment de la servir !

Mots clés : sauce, champignon, plat, accompagnement

Comments

[Cooking Julia]

Elle me tente bien ta sauce ! J'ai justement des champignons dans mon frigo qui n'attendent que ça...