Tarte Poires-Amandine

Voici la recette d'une tarte très classique que j'ai l'habitude de réaliser et que tout le monde apprécie particulièrement.

Pour ma part, j'ai choisi d'utiliser des petits moules individuels à tartelettes, mais le résultat est le même ! 

Ingrédients pour une tarte de 6 à 8 personnes :

• 3 poires (fraiches ou au sirop)

• 1 rouleau de pâte brisée

• 120 grammes de chocolat noir

• 100 grammes de beurre

• 2 œufs

• 125 grammes de sucre en poudre

• 125 grammes de poudre d'amandes

• des amandes effilées (facultatif)

La préparation est la suivante :

1 – Préchauffez le four à 200 °C.

2 – Dans un saladier, travaillez le beurre ramolli (mais non fondu) avec la poudre d'amandes et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange lisse.

3 – Incorporez les œufs préalablement battus et mélangez bien.

4 – Coupez les poires en deux. Faites fondre le chocolat (au bain marie ou au micro ondes) puis nappez le fond de tarte.

5 – Versez la préparation à l'amande et déposez les poires par dessus. Vous pouvez saupoudrez la tarte de quelques amandes effilées.

6 – Cuire 30 minutes. La pâte à l'amande doit être bien cuite.

Conseil : L'idéal est de servir cette tarte chaude ou tiède accompagnée d'une glace à la vanille ou d'une crème anglaise …