Cheeseburgers Maison

Aujourd'hui, c'est une recette salée que je vous propose, histoire de varier les plaisirs. J'ai réalisé un pain à hamburger maison qui s'est révélé être très moelleux. Bref, une recette (presque) digne d'un fast-food …

Ingrédients pour 8 cheeseburgers :

• 600 grammes de farine

• 120 grammes d'eau

• 180 grammes de lait

• 1 œuf

• 30 grammes de beurre ramolli

• 1 cuillère à café de sel

• 1 cuillère à café de sucre

• 1 sachet de levure boulangère

• deux grosses poignées de graines de sésame

Pour la garniture : 8 steaks hachés, 4 cuillère à soupe de ketchup, 16 tranches de cheddar, une vingtaine de cornichons

Préparation :

1 – Dans un premier temps, préparez le pain à hamburgers. Mélangez l'ensemble des ingrédients afin d'obtenir une pâte bien homogène. L'idéal est d'utiliser le programme ''pâte'' de votre machine à pain mais vous pouvez également réaliser ces pains à la main.

2 – Formez 8 belles boules de pâte et déposez les sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Faites lever pendant une heure à température ambiante. Badigeonnez les pains de lait et saupoudrez de graines de sésame. Enfournez pour 15 minutes (four préchauffé à 180°C).

3 – Poêlez les steaks hachés. Coupez les pains en deux. Tartinez les généreusement de ketchup, déposez quelques rondelles de cornichons, une tranches de cheddar. Placez enfin le steak et recouvrez d'une seconde tranche de cheddar.

Servez les cheeseburgers bien chauds accompagnés de frites ou d'une salade verte (pour un repas plus léger !)

Mots clés : hamburgers, cheeseburgers, pain, sésame, steak, frite, fast food, sandwich

Filet de cabillaud et sauce à la tomate

Une recette légère et très facile à réaliser … Ce poisson s'accompagne idéalement d'un riz basmati.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 beaux filets de cabillaud

• 500 grammes de concentré de tomate

• ½ poivron rouge

• 1 oignon

• herbes de Provence

• sel, poivre et huile d'olive

Préparation :

1 – Faites cuire les filets de cabillaud en papillote. Comptez environ 20 à 30 minutes de cuisson (four préchauffé à 200°C). Le cabillaud doit rester tendre.

2 – Dans une casserole, faites revenir l'oignon émincé avec de l'huile d'olives. Ajoutez le poivron coupé en dés, puis le concentré de tomates. Salez, poivrez et ajoutez des herbes de Provence. Faites mijoter pendant une dizaine de minutes.

3 – Mixez finement la sauce tomates-poivron.

4 – Servez chaud avec les filets de cabillaud.

Mots clés : plat, poisson, cabillaud, tomate, sauce, poivron

Cœur de Merlu et sa sauce hollandaise

Aujourd'hui, je vous propose un plat … et oui un peu de salé pour changer les plaisirs. J'ai choisi de confectionner un Cœur de Filet de Merlu blanc, accompagné d'un sauce hollandaise. Un plat léger et équilibré car j'ai cuit mon poisson en papillote. Une bonne recette santé !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 cœur de filet de Merlu surgelés

• 200 grammes de beurre

• 3 œufs

• ½ jus de citron

• sel et poivre

• piment de Cayenne

Préparation :

1 – Cuisez le cœur de filet de Merlu de la manière de votre choix. Moi, j'ai opté pour une cuisson saine en papillote. Dans ce cas, comptez une trentaine de minutes de cuisson (four préchauffé à 200°C).

2 – Pendant la cuisson du poisson, préparez votre sauce. Faites fondre le beurre dans une casserole.

3 – Dans une autre casserole, fouettez les œufs avec 3 cuillères à soupe d'eau. Ajoutez le piment de Cayenne, salez et poivrez. Portez le mélange à ébullition en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe.

4 – Lorsque les œufs ont atteint la consistance de crème, ajoutez le beurre hors du feu. Terminez en incorporant le jus de citron.

Servez cette sauce avec le poisson bien chaud !

Mots clés : plat, poisson, merlu, papillote, sauce, hollandaise, piment, citron