Voici deux techniques de pliage des feuilles de brick. Ce sont les deux manières les plus courantes pour présenter vos préparation.

• Les aumônières

➀ Saisissez la feuilles de brick dans votre main et appuyer au centre pour former un puits.

➁ Remplissez l'aumônière avec la garniture de votre choix.

➂ Fermez l'aumônière à l'aide de ficelle de cuisine, ou plus simplement de pics en bois. Pour plus d'originalité, vous pouvez utiliser des brins de ciboulette, pour vos entrées.

• Le samossa (triangle)

➀ Coupez la feuille de brick en deux.

➁ Placez devant vous, un demi feuille de brick (côté arrondi vers le bas). Dans le coin gauche déposez, une ou deux cuillère(s) de votre préparation.

➂ Repliez en deux la feuille de brick, en remontant l'arrondi.

➃ Repliez le coin gauche, de manière à former un triangle.

➄ Repliez le triangle trois fois sur lui même. Soudez bien, le dernier pli. 

Faire fondre du chocolat fait partie des grandes bases de la cuisine. Pourtant, cela peut s'avérer être plus difficile que prévu.

Voici deux grandes techniques pour faire fondre du chocolat :

❶ Au bain marie : Cette technique évite que le chocolat ne durcisse trop rapidement après avoir fondu.

• Mettez les carrés de chocolat dans une petite casserole

• Déposez cette casserole dans une de plus grande taille remplie d'eau bouillante.

• Laissez fondre le chocolat doucement, sans remuer

• Au bout de 5 minutes, vous pouvez mélanger

❷ Au micro ondes : L'avantage de cette technique, la rapidité

• Mettez les morceaux de chocolat dans un saladier

• Ajoutez de l'eau (2 cuillères à soupe pour une tablette de 100 grammes

• Faites chauffer environ 1 minute 30 en surveillant régulièrement. Mélangez.