Vendredi 10 mai 2013
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Galettes de
maïs
De délicieuses galettes qui peuvent être proposées en apéritif, en entrée ou même en
accompagnement d'une viande. Voilà comment cuisiner autrement de simples grains de maïs en boîte !
Ingrédients pour une dizaine de galettes :
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200 grammes de maïs en boîte
-
50 grammes de Parmesan râpé
-
1 œuf
-
2 cuillères à soupe de farine de maïs (ou de farine blanche)
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sel, poivre
-
huile d'olive
Préparation :
1 – Mixez le maïs avec l'œuf. Ajoutez ensuite le Parmesan râpé et assaisonnez à votre convenance.
Terminez en incorporant la farine de maïs et mixez de nouveau.
2 – Dans une poêle, versez un peu d'huile d'olive. Déposez une petite louche de pâte pour chaque galette.
3 – Faites dorer les galettes deux minutes de chaque côté. Elles doivent prendre une belle couleur
dorée.
4 – Déposez les galettes sur du papier absorbant et renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de
la pâte.
Servez bien chaud !
Mots clés : galette, entrée, apéritif, plat, maïs, légume
Par lepaysdesgourmandises
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Samedi 23 février 2013
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Crumble de courgettes à la
menthe
Aujourd'hui c'est une petite recette salée que je vous propose. Ce crumble est
parfait en entrée, en apéritif, ou encore en accompagnement de viande ou de poisson. Bref, idéal pour toutes les occasions … et en plus très facile à réaliser.
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la pâte :
Pour la garniture
:
Préparation :
1 – Lavez et essuyez les courgettes. Râpez les avec la peau et mettez les dans un
saladier.
2 – Ciselez la menthe, émiettez le fromage et ajoutez aux courgettes. Salez et
poivrez, saupoudrez de semoule.
3 – Versez la farine dans un autre saladier, ajoutez une pincée de sel et le beurre
fractionné . Pétrissez du bout des doigts, puis incorporez l'huile. Malaxez encore pour obtenir une pâte granuleuse.
4 – Préchauffez le four à 180°C. Répartissez le mélange aux courgettes dans des
petits plats individuels. Recouvrez de pâte et faites cuire pendant 25 à 30 minutes.
Mots clés : entrée, légumes, plat, apéritif, gratin, crumble, courgette, menthe, chèvre
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Lundi 18 février 2013
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Gratin de brocolis à la
béchamel
Pour varier les plaisirs, je vous propose aujourd'hui une petite recette salée.
Ce gratin rapide et facile est un bon moyen de manger des légumes !
Ingrédients pour 6 personnes :
Préparation :
1 – Faites cuire les bouquets de brocoli à la vapeur pendant une quinzaine de
minutes. Égouttez le et réservez.
2 - Dans une casserole, faite chauffez le lait, ajoutez le beurre, salez, poivrez et
incorporez la Maïzena. Remuez jusqu'à ce que le mélange épaississe.
3 – Répartissez les brocolis dans un plat à gratin. Recouvrez de Béchamel. Saupoudrez
de gruyère râpé.
4 – Enfournez pendant une vingtaine de minutes (four préchauffé à 180°C). Servez
chaud.
Mots clés : gratin, légumes, brocolis, gruyère, sauce,
béchamel
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Jeudi 27 décembre 2012
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Gratin de Potimarron au
fromage
Voilà une recette pour changer du classique velouté de potimarron. Ce gratin est idéal pour
accompagner toutes sortes de viandes ou de poissons.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 potimarron 1,5 kg
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 150 g de comté râpé
- 30 g de beurre
- sel, poivre
Préparation :
1 – Épluchez et épépinez le potimarron. Coupez la chair en petits dés et faites cuire à la vapeur
jusqu'à ce que le potimarron soit bien tendre.
2 – Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les dés de potimarron. Écrasez
grossièrement à l'aide d'une fourchette.
3 – Ajoutez de la crème fraiche, salez et poivrez.
4 – Répartissez dans un plat à gratin. Saupoudrez de comté râpé.
5 – Enfournez pendant 15 minutes (four préchauffé à 200°C).
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Samedi 28 juillet 2012
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Potatoes (pommes de terre
frites au four)
Une façon de faire des frites beaucoup plus simple et tout aussi bonne
qu'en friture.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
Préparation :
1 – Préchauffez le four à 250°C. Huilez légèrement un plat à four peu profond
et mettez le dans le four pour qu'il chauffe pendant que vous p^réparez les pommes de terre.
2 – Coupez les pommes de terre en deux dans la longueur puis en longs
quartiers minces ou plus épais, à votre goût. Parsemez un peu d'huile sur chaque côté.
3 – Quand le four est vraiment chaud, retirez le plat avec précaution et
étalez les pommes de terre sur le fond, en une seule couche sur l'huile bouillante.
4 – Saupoudrez les pommes de terre d'herbes et de sel. Faites rôtir environ 20
minutes ou plus longtemps si elles sont plus épaisses. Elles doivent être dorées, croustillantes et gonflées.
Servez chaud avec de la mayonnaise maison
Mots clés : pommes de
terre, frites, potatoes
Par lepaysdesgourmandises
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