Clafoutis aux tomates cerises et au fromage

Clafoutis aux tomates cerises et au fromage

J'ai profité des dernières tomates cerises récoltées dans le potager pour réaliser ce délicieux clafoutis. Servi en entrée, en plat principal pour le soir et pourquoi pas à l'apéritif en version miniature, il se prête à toutes les occasions …

Ingrédients pour 4-6 personnes :

• 4 oeufs

• 30 tomates cerises environ

• 100 grammes de parmesan (ou de gruyère)

• 20 cl de lait

• 10 cl de crème liquide

• 10 cl de crème fraiche épaisse

• 4 cuillères à soupe de Maïzena

• une dizaine de feuilles de basilic

• 1 pincée de curcuma

• sel, poivre

Préparation :

1 – Disposez les tomates cerises dans un plat à gratin. Ajoutez également le fromage coupé en petits dés.

2 – Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la Maïzena. Incorporez ensuite le lait, la crème liquide et la crème épaisse. Ajoutez une pincée de curcuma, le basilic finement ciselé. Salez et poivrez.

3 – Versez délicatement la préparation aux oeufs sur les tomates.

4 – Enfournez le clafoutis pour 35 à 40 minutes (four préchauffé à 200°C).

Servez chaud ou froid !

Mots clés : clafoutis, apéritif, entrée, plat, gratin, tomates cerises, oeufs, Parmesan