Fruits secs caramélisés

Fruits secs caramélisés

Une petite gourmandise à laquelle vous ne résisterez pas … Ces petits fruits secs enrobés d'une fine couche de caramel croquante sont un véritable bonheur ! Pour ma part, j'ai choisi d'utiliser des cacahuètes et des amandes, mais vous pouvez également opter pour des noisettes, noix ou encore pistaches …

Ingrédients pour 150 grammes de fruits secs :

• 150 grammes de fruits secs au choix (amandes et cacahuètes pour moi)

• 300 grammes de sucre en poudre

• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

1 – Faites fondre la moitié du sucre dans une poêle avec un peu d'eau (environ 30 grammes).

2 – Ajoutez les fruits secs et faites chauffer doucement. Le sucre va cristalliser autour des fruits secs.

3 – Incorporez le reste de sucre ainsi que le sucre vanillé. Poursuivez la cuisson pendant environ 30 minutes à feu doux.

4 – Lorsque les fruits secs sont bien enrobés de caramel, retirez la poêle du feu.

Versez le contenu de la poêle dans un plat et faites refroidir complètement.

Mots clés : fruits secs, amandes, cacahuètes, caramel, friandise, confiserie