Muffins noix de coco et pépites de chocolat

Muffins à la noix de coco et aux pépites de chocolat

De jolis petits muffins que j'ai choisi de présenter dans les petites caissettes offertes par mon partenaire CAKEMART. Moelleux et savoureux, ils sont parfaits pour le dessert ou pour la pause goûter !

Ingrédients pour 12 muffins environ :

• 4 oeufs

• 250 grammes de sucre en poudre

• 300 grammes de farine

• 200 grammes de crème fraiche

• 1 sachet de levure chimique

• 150 grammes de beurre

• ½ bouchon de rhum

• 60 grammes de noix de coco râpée

• 100 grammes de pépites de chocolat

Préparation :

1 – Fouettez les oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

2 – Ajoutez ensuite la crème liquide, le beurre fondu, le rhum puis les ingrédients secs en terminant par les pépites de chocolat.

3 – Mélangez bien la pâte afin d'obtenir un appareil homogène. Versez la préparation dans des petites caissettes à muffins (ou à défaut des petits moules en silicone).

4 -Faites cuire environ 20 minutes (four préchauffé à 180 °C). Vérifiez la cuisson à l'aide d'une lame de couteau.

Sortez les muffins du four et faites les refroidir avant de les déguster !

Mots clés : gâteau, muffins, dessert, goûter, noix de coco, chocolat