Donuts nature au sucre glace

Donuts nature au sucre glace

Je commence une série de quatre recettes de Donuts. Comme c'est la première fois que j'en réalise, je me suis fais plaisir … Voici aujourd'hui la version simple au sucre glace ….

Ingrédients pour 15 à 20 Donuts :

• 50 grammes de sucre en poudre

• 3 grammes de sel fin

• 20 grammes de levure de boulanger

• 20 cl de lait

• 2 oeufs

• 500 grammes de farine

• 70 grammes de beurre

• 1 litre d'huile pour la cuisson

• du sucre glace

Préparation :

1 – La veille, assemblez le sucre, le sel, la levure effritée, le lait et les oeufs dans un bol. Mélangez le tout avec un fouet à main pendant quelques instants.

2 – Dans le bol d'un robot de cuisine, ajoutez la farine au mélange précédent. Pétrissez à vitesse moyenne pendant 7 à 8 minutes. Ajoutez le beurre froid coupé en petits dés, pétrissez encore 3 à 4 minutes, le temps que le beurre soit bien incorporé. Laissez reposer la pâte une nuit au réfrigérateur.

3 – Le jour même, étalez la pâte pour faire un rectangle d'environ 30x50 cm. Découpez des disques de 7 à 8 cm avec un emporte-pièce. Déposez les donuts sur du papier sulfurisé fariné et laissez-les gonfler pendant 2 à 3 heures.

4 – Faites chauffer l'huile dans une poêle ou dans une friteuse. Faites frire les donuts 4 à 5 minute, en les retournant. Égouttez-les et déposez-les sur du papier absorbant.

5 – Saupoudrez les de sucre glace. Dégustez tiède ou froid.

Mots clés : donuts, beignets, friture, dessert, goûter