Macarons Moelleux aux speculoos

Macarons Moelleux aux speculoos

Ces macarons d'une grande facilité, ont un doux parfum de spéculoos. Je les trouve parfait pour accompagner une tasse de thé ou de café …

 

Ingrédients pour environ 25 macarons :

• 2 blancs d'œufs

• 50 grammes de speculoos

• 160 grammes de poudre d'amandes

• 10 grammes de miel

• 2 cuillères à soupe de lait

• 70 grammes de sucre en poudre

• 70 grammes de sucre glace

Préparation :

1 – Ecrasez finement les speculoos.

2 – Réunissez la poudre d'amandes et le sucre en poudre dans une petite casserole. Ajoutez le miel, le lait et un blanc d'œuf. Mélangez bien puis chauffez à feu très doux pendant 5 minutes environ en remuant sans arrêt à l'aide d'une spatule en bois. Retirez du feu, versez la préparation dans un saladier et laissez refroidir.

3 - En remuant toujours vivement, incorporez le sucre glace, puis le second blanc d'œuf et la poudre de speculoos. Préchauffez le four à 150°C.

4 – Mettez la pâte dans une poche à douille munie d'un embout lisse. Disposez sur une plaque recouverte de papier de cuisson, des petits tas de la taille d'une noix. Aplatissez-les légèrement avec un pinceau humide. Faites cuire pendant 15 à 20 minutes.

Laissez refroidir puis détachez les macarons du papier.

 

Astuce : Ces macarons peuvent parfaitement se congeler dans une boîte hermétique !

Mots clés : macarons, gourmandes, speculoos, biscuit