Gratin de champignons au Parmesan

Gratin de champignons au Parmesan

Facile et savoureux, ce gratin accompagne idéalement viandes et poissons.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 grammes de champignons frais

• 2 oeufs

• 70 grammes de parmesan râpé

• 100 grammes de crème fraiche épaisse

• 1 oignon

• un peu de persil

• sel et poivre

Préparation :

1 – Faites revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les champignons émincés et faites-les dorer pendant environ 10 minutes.

2 – Ajoutez le persil, salez et poivrez.

3 – Quand les champignons sont dorés, ajoutez la crème fraiche, 40 grammes de parmesan ainsi que les jaunes d'œufs. Mélangez bien et retirez la casserole du feu.

4 – Battez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.

5 – Versez la préparation dans un plat à gratin. Saupoudrez avec le fromage restant. Faites cuire pendant 15 minutes (four préchauffé à 180°C). Servez bien chaud.

Mots clés : champignon, accompagnement, gratin