Pancakes à la farine de châtaignes

Pour apporter une petite touche d'originalité et une saveur particulière à mes pancakes, je les ai préparé avec de la farine de châtaignes. Un délice, surtout avec du sirop d'érable !

Ingrédients pour une vingtaine de pancakes :

500 grammes de farine de châtaigne
5 oeufs
1 sachet de levure chimique
80 grammes de beurre
750 mL de lait
50 grammes de sucre en poudre

Préparation :

1 – Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre en poudre et la levure chimique.

2 – Creusez un puits au centre, versez le beurre fondu, les oeufs un à un. Mélangez en ajoutant progressivement le lait pour éviter que des grumeaux ne se forment.

3 – Faites chauffer une petite crêpière en la beurrant légèrement. Déposez une petite louche de pâte au centre. Formez un petit pancake.

4 – Lorsque des bulles commencent à apparaître, retournez le pancake et faites cuire pendant 1 minutes.

Déposez le pancake dans une assiette et renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Servez encore chaud … C'est un délice !

Mots clés : pancakes, crêpe, farine de châtaigne, goûter