Poêlée d’endives et de crevettes au persil

Poêlée d’endives et de crevettes au persil 

    Une recette gourmande et colorée qui permet de cuisiner les endives d’une façon originale ! A servir en entrée … 

Ingrédients pour 4 personnes : 

• 2 endives 
• 400 grammes de crevettes fraiches 
• 1 bouquet de persil 
• 1 cuillère à café de sucre en poudre 
• sel, poivre 
• huile d’olive
• épices (facultatif) 

Préparation : 

1 - Dans un premier temps, faites cuire les endives  à la vapeur avec une cuillère à café de sucre. Comptez environ 20 minutes de cuisson. Les endives sont cuites si elles sont bien tendres lorsque vous plantez une lame de couteau dedans. 

Réservez. 

2 - Décortiquez les crevettes et coupez-les en trois. 

Dans une poêle, faites revenir un peu d’huile d’olive. Ajoutez les crevettes et le persil ciselé. 

3 - Coupez les endives en rondelles, ajoutez-les délicatement dans la poêle. Salez, poivrez et ajoutez éventuellement des épices. Faites mijoter l’ensemble pendant une dizaine de minutes. 

Disposez dans une assiette et servez bien chaud !

Mots clés : crevettes, endives, entrée, persil, crustacé