Biscuits bretons à la noix de coco

Biscuits bretons à la noix de coco 

    Je suis partie d’une recette de galettes bretonnes classiques que j’ai décliné avec de la noix de coco. Et pour apporter une petite touche festive en cette fin d’année, j’ai utilisé un emporte-pièce en forme de petit ourson. 

Les biscuits sont croquants à souhait ! 

Ingrédients pour une trentaine de biscuits : 

• 2 jaunes d’oeufs 
• 100 grammes de beurre 
• 200 grammes de farine 
• 100 grammes de sucre en poudre 
• 50 grammes de noix de coco râpée
• 1 pincée de sel 
• 1 sachet de sucre vanillé 

Préparation : 

1 – Préchauffez le four à 180°C.

2 – Mélangez le sucre et la farine. Ajoutez la noix de coco, la vanille et le sel. Mélangez ensuite avec les oeufs pour obtenir une pâte sableuse. Liez enfin la pâte avec le beurre. Laissez reposer une heure

3 – Étalez la pâte sur 5 mm d'épaisseur. Coupez-la avec un emporte pièce. Posez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

4 – Enfournez pendant 15 minutes : les galettes doivent être dorées et gonflées.

Faites refroidir complètement les galettes avant de les manipuler. 

Mots clés : biscuits, dessert, noix de coco, Noël, sablé