Mini-savarins aux herbes, garnis de rillettes de thon

Mini-savarins aux herbes, garnis de rillettes de thon 

    Des petits savarins salés, dans une version très gourmande et très fraiche. Une recette idéale pour vos apéritifs de fêtes ! Vous pouvez bien sûr décliner la garniture avec, par exemple, des rillettes de saumon. 

Ingrédients pour une vingtaine de bouchées : 

Pour les savarins : 

• 170 grammes de farine
• 3 oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 70 grammes de gruyère râpé
• 15 cl de lait
• 5 cl d'huile d’olive 
• 1 bouquet d’herbes variées (ciboulette, persil, origan …)
• sel, poivre

Pour les rillettes de thon : 

• 1 boîte de thon 
• 2 cuillères à soupe de fromage frais (type « Saint Môret) 
• 1 cuillère à café de jus de citron 
• Quelques brins de ciboulette 
• sel, poivre 

Préparation : 

Pour les savarins aux herbes : 

1 - Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le lait et l’huile. 

2 - Ajoutez progressivement la farine ainsi que la levure chimique. Mélangez bien. Terminez en incorporant les herbes fraiches et le fromage râpé. Salez et poivrez.  

3 - Versez la préparation dans les emplacement de votre moule à mini-savarins. 

4 - Faites cuire pendant 15 à 20 minutes (four préchauffé à 180°C). Lorsque les savarins sont légèrement dorés, sortez-les du four.

Faites les refroidir avant de les démouler et de les disposer dans une assiette. 

Pour les rillettes de thon : 

1 - Egouttez le thon et transférez-le dans un saladier. Emiettez-le avec une fourchette. 

2 - Ajoutez le fromage frais, le jus de citron et un peu de ciboulette. Salez et poivrez. 

3 - Disposez un peu de rillettes de thon au centre de chacun des savarins. Décorez avec un petit brin de ciboulette. 

Servez bien frais ! 

Mots clés : apéritif, ciboulette, savarins, thon, rillettes