Cupcakes lapins

Je poursuis les essais de recettes pour Pâques et partage avec vous mes petits « cupcakes lapins ». Ces gourmandises peuvent bien évidemment être confectionnées pour d’autres occasions comme pour un anniversaire ! Quoiqu’il en soit, ils feront le bonheur des petits et des plus grands. 

Ingrédients pour 12 cupcakes : 

Pour les muffins : 

• 2 œufs 
• 150 gr de sucre en poudre 
• 100 mL de lait 
• 100 gr de beurre fondu 
• 100 gr de farine 
• 1/2 sachet de levure chimique 
• 2 sachets de sucre vanillé 

Pour le topping (cream cheese) : 

• 60 gr de beurre mou 
• 250 gr de cream cheese (Philadelphia®) 
• 150 gr de sucre glace 

Pour les oreilles : 

• de la pâte d’amande blanche 
• de la glace royale rose 

Pour la décoration : des pépites de chocolat (pour les yeux) + des perles en sucre (pour le nez)

Préparation : 

Pour les muffins à la vanille : 

1 - Mélangez tous les ingrédients (dans un saladier ou dans le bol de votre robot) dans l’ordre indiqué ci au-dessus. 

2 - Répartissez la pâte dans des caissettes à muffins. Remplissez-les au 2/3. 

3 - Enfournez pendant 20 minutes environ (four préchauffé à 180°C). 

4 - Sortez les muffins du four et faites les refroidir. 

Pour le topping : 

1 - Placez le beurre mou dans un saladier et travaillez-le avec le cream cheese à l’aide d’un batteur électrique (ou dans le bol de votre robot). 

2 - Ajoutez progressivement le sucre glace tout en continuant de fouetter. 

3 - Placez 30 minutes au frais. 

4 - Pendant ce temps, préparer les oreilles des lapins avec de la pâte d’amande. 

Pour le dressage des cupcakes : 

1 - Transférez le topping dans une poche à douille. 

2 - Décorez vos muffins à l’aide du topping. 

3 - À l’aide de cure-dents, plantez les oreilles de lapin sur les muffins. 

4 - Décorez avec des pépites de chocolat pour les yeux et des perles en sucre pour le nez.

Servez immédiatement ! 

Mots clés : cupcakes, gâteau, dessert, goûter, lapin, cream cheese, vanille, muffins