Velouté de chou fleur et chèvre frais

20 Janvier 2020

Commençons la semaine avec une recette simple et équilibrée : un velouté de chou fleur agrémenté de chèvre frais. Une recette qui sera parfaite à l'heure de l'apéritif ou en guise d'entrée. Pour accompagner mon velouté, j'ai proposé des chips croustillantes de la marque Brets saveur gouda au cumin. Avis aux amateurs de fromage, ces chips, découvertes dans la Degusta Box de décembre sont un petit délice ! Fabriquées en Bretagne, ces chips croquantes possèdent une saveur subtile et originale qui est parfaite pour surprendre nos papilles dès l'apéritif. À découvrir ou à redécouvrir sans tarder !

Ingrédients pour 4 personnes :

- 600 g de fleurettes de chou fleur (frais ou surgelé selon la saison)

- 1 pomme de terre

- 1 cube de bouillon de légumes

- 50 cl d'eau

- 2 c. à soupe de chèvre frais

- sel, poivre

Accompagnement : des chips Brets saveur Gouda au Cumin

Préparation :

1 - Épluchez la pomme de terre et coupez-la en petits dés. Placez dans une cocotte, ajoutez les fleurettes de chou-fleur et couvrez d'eau. Émiettez le cube de bouillon, salez et poivrez à votre convenance.

2 - Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.

3 - Retirez la cocotte du feu. Mixez à l'aide d'une mixeur plongeant. Ajoutez le chèvre frais. Mélangez bien.

4 - Répartissez la préparation dans des bols ou des verrines. Décorez avec des chips Brets Gouda au cumin et servez sans attendre.

Ce velouté peut également être consommé froid, en période estivale.