Fettuccine au saumon fumé, crevettes et Saint-Jacques

Voilà une recette réalisée pour les fêtes, mais qui trouvera également sa place dans vos assiettes tout au long de l'année. Des pâtes, de la crème, du citron, du saumon fumé... Il faut peut d'ingrédients pour réaliser cette recette aussi simplissime que savoureuse. 

J'ai utilisé les Fettuccine Media N°6 Barilla découvertes dans la Degusta Box du mois de décembre. Avec une cuisson Al Diente, elles sont vraiment parfaites dans cette recette. J'ai également utilisé l'huile d'olive Isio 4 découverte dans la Degusta Box. Une huile de qualité, bonne pour la santé et qui se prête à de multiples préparations. 

Pour une recette moins coûteuse, vous pouvez utiliser seulement du saumon fumé et des crevettes. ll est également possible de remplacer le saumon par de la truite fumée. 

Ingrédients pour 4 personnes : 

- 400 g de Fettuccine Medie N°6 Barilla  

- 12 noix de Saint-Jacques 

- 6 c. à soupe de crème fraîche épaisse 

- 2 tranches de saumon fumé 

- 100 g de crevettes roses cuites et décortiquées 

- 1 citron 

- 2. à soupe d'huile d'olive Isio 4 

- 1 gousse d'ail 

- 1 noix de beurre

- sel, poivre 

Préparation : 

1 - Faites cuire les Fettuccine selon les instructions sur le paquet. Égouttez et réservez au chaud. 

2 - Pelez et hachez la gousse d'ail. Versez l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez l'ail et faites revenir quelques minutes. Ajoutez le zeste de citron finement haché ainsi que la crème fraîche. Chauffez à feu doux. 

3 - Coupez les tranches de saumon fumé en lamelles ou en petits dés. Ajoutez-les à la crème ainsi que les crevettes. Faites revenir à feu doux quelques minutes. Salez et poivrez à votre convenance. 

4 - Pendant ce temps, faites fondre une généreuse noix de beurre dans une poêle. Saisissez les noix de Saint-Jacques 1 à 2 minutes sur chaque face selon leur taille. 

5 - Pour le dressage, répartissez les pâtes bien chaudes dans des assiettes. Versez la crème citronnée au saumon et aux crevettes dessus. Disposez 3 noix de Saint-Jacques. 

Vous pouvez décorez les assiettes avec quelques lamelles de saumon fumé et arrosez d'un filet de jus de citron. 

Bonne réalisation et bonne dégustation.