Cake à la ratatouille

Cake à la ratatouille

Un cake très ensoleillé que je sers idéalement en entrée avec une salade verte et quelques tomates cerises. Pratique également pour emporter en pique-nique, cette recette est un bon moyen d'utiliser les restes de ratatouille …

Ingrédients pour un cake de 10-12 parts environ :

• 3 oeufs

• 150 grammes de farine

• 1 sachet de levure chimique

• 1 grosse courgettes

• 1 tomate

• 1 demi poivron rouge

• 125 mL de lait

• 100 grammes de gruyère râpé

• 8 cl d'huile d'olives

• basilic, thym, sel et poivre

Préparation :

1 – Lavez et coupez la courgette en petits dés. Faites de même avec le poivron. Placez dans une sauteuse et faites mijoter pendant une vingtaine de minutes avec du basilic et du thym ciselés. Ajoutez ensuite les tomates coupées en petits dés. Salez et poivrez. Réservez les légumes.

2 – Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la farine, la levure, l'huile d'olive et le lait chaud.

3 – Incorporez ensuite le gruyère râpé ainsi que les légumes. Versez la préparation dans un moule à cake.

4 – Enfournez pour minimum 50 minutes (four préchauffé à 180°C). Attention à bien vérifier la cuisson : quelques minutes supplémentaires peuvent être nécessaires pour que le cake soit cuit !

Servez tiède ou froid !

Mots clés : cake, flan, ratatouille, entrée, apéritif, légume, courgette, tomate, poivron, basilic, thym

Comments

[Trop fastoche]

L'art et la manière de recycler les restes... j'adore!