Galipettes (champignons farcis)

Galipettes (champignons farcis)

Voici une recette typique de ma région : les galipettes ! Il s'agit de champignons de Paris farcis au choix avec des rillettes, du fromage, du jambon …Les galipettes peuvent être servies en entrée ou en version miniature à l'apéritif !

Ingrédients pour 8 gros champignons :

8 champignons de Paris

Pour la version au chèvre :

¼ de buche de chèvre
herbes de Provence
sel, poivre, huile d'olive

Pour la version au fromage frais :

3 portions de Saint Môret
persil et ciboulette

Préparation :

1 – Lavez les champignons à l'eau et essuyez les rapidement. Otez les pieds.

2 – Pour la version au chèvre : coupez la buche de chèvre en petit dés. Garnissez en 4 têtes de champignons. Parsemez d'herbes de Provence et d'un filet d'huile d'olives.

3 – Pour la seconde version : écrasez le Saint Môret avec les herbes ciselée. Salez et poivrez. Garnissez les 4 têtes de champignons restantes.

4 – Déposez les champignons dans un plat allant au four. Faites cuire pendant une vingtaine de minutes (four préchauffé à 180°C).