Goûter ensoleillé

Goûter ensoleillé (sirop de Tagada ® et Cobbler à la rhubarbe)

Je vous propose deux petites idées recettes pour apporter un peu de soleil dans vos assiettes : un sirop fraises / rhubarbe et Tagada ®, très rafraichissant et idéal pour accompagner mon cobbler à la rhubarbe.

Voilà de quoi composer un goûter gourmand en attendant l'été. Avec ces recettes je participe au concours du blog ''les Délices de Reine Feuille'' … un petit concours très ensoleillé !

Pour le Sirop de Tagada ® :

• 100 grammes de rhubarbe

• 250 grammes de fraises

• 10 Tagada ®

• 30 grammes de sucre de canne

• le jus d'un demi citron

Préparation :

1 – Coupez la rhuabrbe en morceaux de 3 cm.

2 – Dans une casserole, faites chauffer la rhubarbe, les fraises, les Tagada ® et 60 cl d'eau à feu moyen en remuant de temps en temps pendant 10 minutes environ.

3 – Filtrez et remettez à chauffer le jus dans une casserole avec le sucre et le jus de citron. Portez à ébullition et retirez la mousse blanche à la surface.

4 – Versez le sirop dans une bouteille et conservez au réfrigérateur.

Pour le cobbler à la rhubarbe (ingrédients pour 6 personnes) :

• 600 grammes de rhubarbe pelée et taillée en morceaux

• 100 grammes de sucre roux

• 1 sachet de sucre vanillé

Pour la pâte :

• 125 grammes de farine

• 75 grammes de sucre roux

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 blanc d'œuf

• 45 grammes de beurre

• 2 cuillères à soupe de lait

• 1 cuillère à soupe de crème fraiche

• 1 pincée de cannelle

  
  

Préparation :

1 – Dans une casserole, faites cuire pendant environ 10 minutes les tronçons de rhubarbe avec le sucre et le sucre vanillé. Vous devez obtenir une compote.

2 – Répartissez la compote dans 6 ramequins individuels.

3 – Préparez ensuite la pâte. Mélangez la farine, le sucre, la cannelle. Ajoutez des dés de beurre et pétrissez de manière à obtenir une pâte sablonneuse sans morceau. Ajoutez ensuite le blanc d'œuf, le lait ainsi que la crème fraiche. Mélangez bien de manière à avoir une pâte homogène.

4 – Répartissez cette pâte sur la compote de rhubarbe. Enfournez pendant 30 minutes (four préchauffé à 180°C). Vous pouvez servir tiède ou froid !

Mots clés : dessert, goûter, boisson, sirop, bonbon, fraise, rhubarbe, cobbler, gâteau, fruit 

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[reinefeuille]

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