Mousse d'avocat aux crevettes

Mousse d'avocat aux crevettes

Une nouvelle petite verrine fraicheur, parfaite à servir en entrée ou en version miniature pour l'apéritif. L'association avocat / crevettes est une vrai réussite !

Ingrédients pour 4 personnes (ou 8 mini verrines) :

350 grammes de crevettes décortiquées
2 oeufs
2 avocats
1 cuillère à soupe de crème fraiche
jus d'1/2 citron
4 cuillères à soupe de mayonnaise
1 trait de cognac
quelques gouttes de Tabasco ®
1 cuillère à soupe de ketchup
sel, poivre

Préparation :

1 – Faites cuire les oeufs pendant 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Faites les refroidir avant de les écalez. Réservez.

2 – Prélevez la chair d'avocat et écrasez la avec le jus de citron, ainsi que la crème fraiche. Salez et poivrez. Répartissez cette crème dans 4 verrines.

3 – Dans un saladier, mélangez la mayonnaise, le ketchup, le Tabasco ® et le Cognac. Ajoutez les crevettes coupées en morceaux. Mélangez bien.

4 – Recouvrez la crème d'avocat, d'œufs coupés en dés. Puis répartissez le cocktail de crevettes;