Pomelos Curd

Pomelos Curd

Vous connaissez certainement la fameuse « Lemon Curd », cette délicieuse crème de citron à tartiner ? Voici, une version revisitée de la recette classique avec des pamplemousses. Le goût est moins acidulé mais reste vraiment exquis !

 

Ingrédients pour 2 petits pots de Pomelos Curd :

• 1 beau pamplemousses rose

• 2 cuillères à café de Maïzena

• 2 oeufs entiers

• 75 grammes de sucre en poudre

Préparation :

1 – Pressez le pamplemousse et versez le jus dans une casserole.

2 – Ajoutez le sucre en poudre ainsi que la Maïzena. Mélangez bien le tout de façon à éviter la formation de grumeaux. Faites chauffer à feu doux jusqu'à ce ue le sucre soit entièrement fondu.

3 – Ajoutez les oeufs battus et poursuivez la cuisson sans cesser de remuer. La crème doit épaissir.

Versez dans des pots et faites refroidir avant de déguster !

 

Cette crème de pamplemousse se conserve au réfrigérateur pendant une semaine environ.

Mots clés : pamplemousse, pomelos, crème, confiture

Comments

[LadyMilonguera]

Une sympathique idée ce curd....