Salade de champignons aux herbes

Salade de champignons aux herbes

Avec l'arrivée de l'été, les salades de crudités sont toujours les bienvenues … Voici une recette toute simple et légère à base de champignons …

 

Ingrédients pour 4 personnes :

• 200 grammes de champignons de Paris frais

• 16 brins de ciboulette

• 10 feuilles de Basilic

• 10 feuilles de menthe

• 1 verre de copeaux de Parmesan

• 8 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 2 cuillères à soupe de vinaigre Balsamique

• sel, poivre

Préparation :

1 – Lavez et essuyez les herbes. Coupez les en fines lanières à l'aide de ciseaux.

2 – Rincez rapidement les champignons à l'eau froide pour enlever les saletés. Essuyez-les immédiatement.

3 – Coupez le bout des pieds des champignons puis coupez-les en lanières ou en morceaux.

4 – Versez l'huile et le vinaigre dans un saladier. Ajoutez les champignons, les herbes ainsi que les copeaux de fromage. Salez et poivrez. Mélangez bien.

 

Décorez avec quelques herbes et servez !

Mots clés : salade, entrée, champignons, herbes, Parmesan