Têtes au chocolat (Choco Kiises)

20 Janvier 2014

Têtes au chocolat (Choco-Kiises)

Je vous propose aujourd'hui une petite recette très régressive … Et oui, retour en enfance garanti avec cette gourmandise à la fois fondante et croquante. Très facile à réaliser, elle vous rappellera de tendres souvenirs gourmands !

Ingrédients pour une douzaine de têtes :

100 grammes de chocolat noir
2 blancs d'œufs
110 grammes de sucre en poudre
25 grammes d'eau

Préparation :

1 – Faites fondre le chocolat au bain marie. A l'aide d'un pinceau recouvrez les empreintes de votre moule en silicone. Placez au frais pendant une dizaine de minutes afin que le chocolat durcisse.

2 – Renouvelez l'opération deux fois.

3 – Versez le sucre et l'eau dans une casserole et portez à ébullition pendant quelques minutes afin que le sucre fonde entièrement.

4 – Montez les blancs d'œufs en neige. Quand ils commencent à prendre, versez le sirop encore chaud et continuez de battre.

5 – Répartissez la meringue dans les empreintes du moule. Faites refroidir pendant 3 heures au réfrigérateur avant de démouler.