Turron de Jijona (turron mou aux amandes)

Turron de Jijona

Vous connaissez certainement cette spécialité espagnole … Il s'agit d'une des nombreuses déclinaisons du fameux nougat espagnole ! A base de d'amandes et de miel, le turron de Jijona est très fondant ! Une gourmandise à laquelle vous ne pourrez pas résister !

 

Ingrédients pour environ 500 grammes de turron :

• 350 grammes d'amandes

• 200 grammes de miel

• 100 grammes de sucre en poudre

• le zeste d'un citron non traité

• 1 blanc d'œuf

Préparation :

1 – Dans une casserole, faites chauffer le miel et le sucre à feu doux jusqu'à obtention d'un sirop. Si besoin, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau.

2 – Hors du feu, ajoutez le blanc d'œuf ainsi que le zeste de citron finement râpé. Faites caraméliser l'ensemble, en remuant vigoureusement.

3 -Ajoutez ensuite les amandes réduites en une poudre fine. Remuez bien le mélange afin que la pâte se détache des parois de la casserole.

4 – Versez la préparation dans un plat sur une épaisseur de 2 à 3 cm.

 

Faites sécher le turron au moins 3 heures avant de le déguster !

Mots clés : dessert, friandise, nougat, Espagne, amande, miel 

Comments

[Procès bailleur]

Oh, c'est trop bon!

[Cooking Julia]

J'avais déjà tenté de faire du turron, mais il était resté liquide ! J'essaierais bien ta recette !