Moelleux au chocolat et aux poires

17/02/2016 09:35

Moelleux au chocolat et aux poires

Le moelleux au chocolat et aux poires est un grand classique. Puisque j’adore cette alliance, je réalise souvent cette recette. Aujourd’hui j’ai décidé de la revisiter en une version un peu plus girly !

Ingrédients pour un moelleux de 8 - 10 personnes :

200 grammes de chocolat noir
3 oeufs
80 grammes de beurre
80 grammes de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de farine
3 poires

Pour le glaçage :

125 grammes de sucre
2 feuilles de gélatine
40 grammes d’eau
40 grammes de cacao en poudre
80 grammes de crème liquide

Pour les fleurs :

de la pâte d’amande
des billes en sucre

Préparation :

1 - Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes.

2 - Ajoutez les oeufs, le sucre en poudre, la farine et le sucre vanillé. Mélangez bien.

3 - Pelez et coupez les poires en petits dés. Incorporez-les à la pâte. Mélangez bien.

4 - Versez la préparation dans un moule en silicone. Faites cuire pendant 20 minutes (four préchauffé à 180°C). Faites refroidir le gâteau avant de le démouler.

Pour le miroir au cacao :

1 - Faites chauffer le sucre et l’eau jusqu’à obtention d’un sirop. Ajoutez le cacao en poudre.

2 - Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide puis essorez-la.

3 - Faites chauffer la crème liquide dans une casserole. Ajoutez la gélatine. Versez avec la préparation au cacao. Mélangez bien.

4 - Versez le glaçage sur le moelleux au chocolat.

5 - Réalisez des petites fleurs en pâte d’amande et décorez votre gâteau.