Whoopies fourrés aux myrtilles

11 Mars 2016

Whoopies fourrés aux myrtilles

Pour celles et ceux qui ne connaissent pas ces petites gourmandises, les whoopies sont des mini-gâteaux composés de deux coques, réunies par une ganache. Ces « macarons » biscuités peuvent aussi être déclinés en version salée !

Ingrédients pour une quinzaine de whoopies :

180 grammes de farine
1/2 cuillère à café de levure chimique
50 grammes de beurre mou
100 grammes de sucre en poudre
1 oeuf
1 yaourt nature
du colorant alimentaire rouge

Pour la garniture : de la confiture de myrtilles (maison pour moi !)

Pour le décor : de la pâte d’amande + des perles en sucre

Préparation :

1 - Mélangez la farine et la levure chimique.

2 - Dans un saladier, battez le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’un mélange blanc et mousseux.

3 - Ajoutez l’oeuf entier et mélangez à nouveau. Versez le yaourt dans la préparation ainsi que le colorant de votre choix.

4 - Incorporez le mélange farine / levure chimique. Mélangez bien.

5 - Sur une plaque recouverte de papier de cuisson, formez des petits tas (à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille). Veillez à bien les espacer.

6 - Faites cuire les whoopies 10 à 12 minutes (four préchauffé à 180°C). Les coques doivent rester moelleuses. Sortez du four et faites refroidir.

7 - Procédez au montage en garnissant la moitié des coques de confiture de myrtilles. Recouvrez d’une seconde coque.

8 - A l’aide d’un emporte-pièce, découpez des fleurs dans la pâte d’amande. Déposez-les sur le dessus des coques de whoopies. Décorez avec une perle en sucre.