Gâteau renversé à l’ananas et aux épices

Vous avez déjà peut-être confectionné un gâteau à l’ananas, un grand classique pour le goûter ! Aujourd’hui, je vous propose une version revisitée et plus originale de ce fameux dessert fruité. J’ai choisi d’associer l’ananas au poivre long Kampot. Un délicieux poivre que j’ai découvert grâce à Amélie et Anthony de chez MesÉpices.com. Ce poivre se marie aussi bien avec des plats mijotés salés qu’avec des desserts fruités et chocolatés. J’espère que ce gâteau à l’ananas ultra gourmand vous plaira et vous régalera les papilles ! 

Ingrédients pour un gâteau de 10 parts environ : 
-100 g de farine 
-2 œufs 
-90 g de sucre roux 
-100 g de beurre
-2 c. à café de levure chimique 
-1/2 c. à café de vanille en poudre 
-1 ananas frais 
-poivre long de Kampot 
Pour le caramel : 50 g de sucre roux 

Préparation : 

1 - Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole. Réservez. 
 

2 - Dans un saladier, versez les œufs et le sucre roux. Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. 
 

3 - Ajoutez la vanille, la farine et la levure chimique. Mélangez bien. Incorporez progressivement le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène. 
 

4 - Préparez l’ananas puis découpez-le en tranches d’environ 5 mm d’épaisseur. Réservez. 
 

5 - Versez les 50 g de sucre roux dans une poêle. Faites chauffer à feu doux jusqu’à obtention d’un joli caramel doré. Ôtez la poêle du feu. Versez le caramel dans le fond d’un moule. 
 

6 - Disposez 8 tranches d’ananas sur le caramel. Râpez le poivre de Kampot et saupoudrez les tranches de quelques pincées. 
 

7 - Versez la pâte à gâteau dessus. Enfournez pendant 30 minutes (four préchauffé à 180°C). Vérifiez la cuisson à l’aide d’une lame de couteau : elle doit ressortir propre et sèche. 

Démoulez le gâteau et faites-le refroidir avant de le déguster ! 

Mots clés : gâteau, dessert, goûter, ananas, caramel, épices, poivre, fruit