Muffins aux fruits confits

Muffins aux fruits confits façon Panettone

Des petits muffins rigolos et savoureux qui se dégustent à toutes heures de la journée. Une variante idéale des classiques cakes aux fruits confits …

Ingrédients pour une vingtaine de mini muffins :

• 280 grammes de farine

• 10 grammes de levure fraiche

• 80 grammes de sucre

• 12,5 cl de lait tiède

• 125 grammes de beurre ramolli

• 1 œuf

• 1 sachet de sucre vanillé

• 40 grammes d'amandes hachées

• 40 grammes de raisins secs

• 30 grammes de citrons confits

• 30 grammes d'oranges confites

• sucre en grains

Préparation :

1 – Préchauffez le four à 180°C. Beurrez des moules à muffins et entreposez les au congélateur.

2 – Tamisez la farine dans un saladier et creusez un puits au centre. Mélangez les morceaux de levure avec une cuillère à café de sucre et cinq cuillères à soupe de lait tiède pour former une pâte lisse. Versez le tout dans le puits, couvrez le saladier d'un torchon et laissez reposer 10 à 15 minutes au chaud.

3 – Ajoutez le sucre restant, le lait, le beurre, le sucre vanillé et l'œuf à la pâte et travaillez-la. Laissez reposer 30 minutes de plus. Ajoutez les ingrédients restants et pétrissez bien .

4 – Versez la pâte dans les moules et laissez reposer encore 15 minutes. Faites une incision en forme de croix sur le dessus et saupoudrez de sucre en grains.

5 – Faites cuire 20 à 25 minutes, puis laissez reposer 5 minutes et retirez les muffins du four. Servez chaud accompagnés de marmelade d'oranges.

Mots clés : panettone, muffins, cakes, oranges, citrons, raisins, fruits confits 

Comments

[LadyMilonguera@Talons hauts & sac à dos]

Chouettes ces muffins !

[trop fastoche]

C'est trop mignon! une gourmandise, une bouchée!