Rougail de saucisses (plat réunionnais)

Rougail de saucisses

J'ai découvert ce plat par hasard sur « Marmiton » et les nombreux commentaires positifs m'ont fortement incités à le tester … Résultat : un plat riche en saveur qui fait l'unanimité !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 grosses saucisses

• 8 grosses tomates

• 2 oignons

• 1 gousse d'ail

• piment, curcuma

• sel, poivre

Préparation :

1 – Faites cuire les saucisses pendant une dizaine de minutes dans de l'eau bouillante. Retirez-les de l'eau et faites les refroidir.

2 – Faites revenir l'oignon émincé et l'ail finement haché dans une grande casserole avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez les saucisses coupées en rondelles. Faites mijoter pendant 5 minutes.

3 – Pelez et épépinez les tomates. Ajoutez-les à la préparation. Salez et poivrez. Ajoutez des épices à votre convenance. Faites cuire pendant une dizaine de minutes.

Ce plat peut tout aussi bien se servir avec des pommes de terre, du riz ou encore des pâtes …

 

Mots clés : plat, saucisse, tomates, épices