Burgers végétariens aux crudités et cantal

Ce week-end, je vous propose de vous régaler avec une recette simple et pleine de saveurs : des burgers végétariens avec plein de bons légumes et du fromage pour encore plus de gourmandise. 
Pour réaliser ces burgers, j'ai remplacé les classiques Buns par les Focaccias à l'Origan de la Degusta Box du mois de mai (je vous reparlerai de cette box dans un prochain article). Ces petits pains ultra moelleux dévoilent de belles saveurs d'origan et d'huile d'olive qui se marient à merveille avec les crudités composant le burger. 

Côté garniture justement, j'ai souhaité sublimer les légumes de notre potager avec au programme : un houmous à la betterave et au fromage frais, des tagliatelles de carottes, de la roquette. Le tout arrosé d'un filet d'huile d'olive et accompagné de quelques morceaux de cantal (car j'adore le fromage). 

Ingrédients pour 4 personnes : 

- 4 Focaccias Jacquet 

- 3 carottes 

- 400 g de betteraves rouges cuites 

- 2 cuillère à soupe de fromage frais 

- de la roquette 

- 100 g de cantal (ou un autre fromage de votre choix) 

- de l'huile d'olive 

- 1 c. à café de jus de citron 

- du sel et du poivre 

Préparation : 

1 - Épluchez les carottes et lavez-les soigneusement. À l'aide d'un économe, taillez de fines tagliatelles de carottes. Disposez-les dans un saladier. Arrosez-ls de jus de citron et d'un filet d'huile d'olive. 

2 - Coupez grossièrement les betteraves rouges cuites. Conservez quelques dés pour la garniture. Placez le reste dans le bol de votre mixeur. Ajoutez le fromage frais, un peu de sel et de poivre. Mixez jusqu'à obtention d'une purée homogène. 

3 - Lavez soigneusement la roquette. Coupez le cantal en petits dés ou en bâtonnets. 

4 - Coupez vos pains en deux dans l'épaisseur. Tartinez chaque moitié de purée de betteraves. Répartissez ensuite les tagliatelles de carottes, la roquette, les morceaux de fromage et les dés de betteraves réservés. Refermez le burger et servez ! 

Bonne réalisation et bonne dégustation 

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Comments

[luna]

Un régal !!
Bonne journée

[lepaysdesgourmandises]

Merci du compliment ! Très belle journée également :)