Madeleines salées au Parmesan et au jambon

Madeleines salées au Parmesan et au jambon 

    Je suis certaine que ces petites madeleines auront un succès fou lors de votre prochain apéritif. En tous cas, chez moi, elles ont disparu en quelques minutes. Une recette à décliner à l’infini selon vos envies ! 

Ingrédients pour 20-25 madeleines : 

• 3 oeufs 
• 150 grammes de farine 
• 1 sachet de levure chimique 
• 10 cL d’huile d’olive 
• 12,5 cL de lait 
• 100 grammes de Parmesan râpé (ou gruyère) 
• 4 tranches de jambon blanc 
• ciboulette
• sel, poivre 

Préparation : 

1 - Battez les oeufs dans un saladier. Ajoutez la farine, la levure, salez et poivrez. 

2 - Incorporez progressivement l’huile et le lait, préalablement tiédis. 

3 - Ajoutez le parmesan, le jambon blanc coupé en morceaux ainsi que la ciboulette ciselée. 

4 - Mélangez bien le tout et versez la préparation dans vos moules à madeleines. 

5 - Faites cuire pendant 8 minutes à 220°C puis baissez la température du four (180°C) et poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes. 

Lorsque les madeleines sont bien dorées et gonflées, sortez-les du four. 

Servez-les tièdes ou froides ! 

Mots clés : apéritif, madeleines salées, jambon, parmesan, fromage, ciboulette