Verrines façon crumble au citron

30/04/2017 20:10

Ces petites verrines toutes simples à confectionner sont un vrai régal ! Elles se composent de crème au citron, d’une chantilly légère et de miettes de crumble. Bref, le résultat est vraiment très gourmand.

Ingrédients pour 8 verrines :

Pour les miettes de crumble :

70 gr de beurre froid coupé en dés
70 gr de farine
50 gr de poudre d’amandes
50 gr de flocons d’avoine
80 gr de sucre roux

Pour la chantilly :

20 cL de crème liquide
15 gr de sucre glace

Pour la crème de citron :

j’ai utilisé le citron à tartiner Pur Bonheur mais vous pouvez utiliser ma recette de lemon curd

Préparation :

Pour les miettes de crumble :

1 - Versez la farine, le sucre, la poudre d’amande et les flocons d’avoine dans un saladier.

2 - Ajoutez le beurre froid coupé en dés.

3 - Pétrissez du bout des doigts jusqu’à obtention d’une pâte sableuse. Étalez sur une plaque recouverte de papier de cuisson.

4 - Enfournez pendant 15 minutes (four préchauffé à 180°C) jusqu’à ce que les miettes de crumble soient bien dorées. retirez du four et faites refroidir.

Pour la chantilly :

1 - Versez la crème liquide dans un saladier bien froid (idéalement placez le saladier pendant 15 minutes au congélateur).

2 - Montez la crème en chantilly en informant le sucre glace.

3 - Lorsque la chantilly est bien ferme, cessez de battre.

Pour le dressage des verrines :

1 - Disposez une couche de crème au citron. Recouvrez de chantilly puis de miettes de crumble.

2 - Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Servez les verrines bien fraiches !

Mots clés : verrines, dessert, citron, chantilly, crème, crumble, flocons d’avoine, goûter