Verrines aux abricots, miel, romarin et yaourt brassé

Aujourd'hui, je vous propose de vous régaler avec une recette fraîche et fruitée, parfaite en cette période estivale : des verrines aux abricots poêlés au miel et au romarin, yaourt brassé à la vanille et biscuits à la cuillère. Une recette toute simple, prête en quelques minutes et qui est parfaite pour terminer un déjeuner sur une note ensoleillée ! Au gré de vos envies, vous pouvez également réaliser cette recette avec d'autres fruits, notamment des pêches ou encore des nectarines.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 3 yaourts brassés

- 8 à 10 abricots (selon leur taille)

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 branche de romarin

- 2 cuillères à soupe de miel

- 20 g de beurre

- 4 biscuits cuillère

Préparation :

1 - Lavez soigneusement les abricots, retirez les noyaux et coupez les abricots en gros dés.

2 - Dans une poêle, faites fondre le beurre. Lorsqu'il commence à mousser, ajoutez les dés d'abricots, le miel et le romarin. Faites revenir l'ensemble pendant 5 à 10 minutes. Retirez la poêle du feu et laissez refroidir.

3 - Mélangez les yaourts brassés et le sucre vanillé.

4 - Dans chacune des verrines, disposez un biscuit cuillère coupé en morceaux, quelques cuillères à soupe de yaourt vanillé puis des abricots poêlés.